많은 가족들과 마찬가지로 우리 가족도 명절 식사를 준비하는 데 균형이 맞지 않는 분업이 있습니다. 어머니와 이모는 저녁 식사를 할 때 대부분의 일에 안장을 둡니다. 물론 다른 사람들도 도움이 되지만 그들의 노력은 대부분 상징적입니다. 못된 칵테일을 준비할 수 있는 사람은 그렇게 하고, 으깬 감자에 재주가 있는 우리 사촌이 가져다주고, 정말 쓸모없는 요리사인 나는 Chex Mix를 만듭니다.
나는 인상적인 시즌 동안 이 직책을 맡아왔고 매우 진지하게 받아들입니다. 대학에서 그것은 밤새도록 Chex Mix를 요리하기 시작했고, 다음날에는 잠을 자고, 늦게까지 나타나는 것을 의미했습니다. 바로 배은망덕한 아들의 모범이었습니다. 오늘, 나는 간식 믹스를 손에 들고 정시에 나타나지만 더 이상 도움이되지 않습니다.
식사 준비에서 자신을 제거하면 전체 문제에서 제거됩니다. 휴일 식사는 결국 수동적인 소비의 장소가 아닙니다. 가족들이 함께 모여 이야기하고, 축하하고, 재결합하기 위해 휴일 식사가 제공됩니다. 늦었든 아니든 손에 음식을 들고 나타나는 것은 나약한 발로 모든 일을 시작하는 것 같습니다. 그것을 직시하자, 요리는 축하에서 빠져있다. 나는 기성품 식사를 하는 대신에 급진적인 제안을 하고 있다: 다음 명절 식사는 가족이 함께 만들어라.
나는 가족이 포트럭 접근 방식을 두 배로 줄여야 한다고 주장하는 것이 아닙니다. 리얼 라이브를 말하는거야 영국 베이킹 쇼-대량의 노력 - 냄비와 프라이팬이 이리저리 던져지고, 초퍼와 교반기 (및 맛보기) 스테이션이 모두 한 번에 부서집니다. 예, 이것은 진지한 계획이 필요하며 실제로 판매하려면 해병대 식당에서 찾을 수 있는 효율성으로 Martha Stewart를 플레이하고 직접 호스트해야 합니다. 그러나 그것은 사랑, 공정, 공생이라는 이름으로 행해진 실험입니다. 다시 말해, 한 번 해볼 가치가 있습니다.
모든 것은 이메일로 시작해야 합니다. 급진적인 휴가 제안을 설명하고 Google 양식을 첨부하고 사람들이 다른 방송국에 등록하고 해당 방송국의 계획을 책임지게 합니다. 모든 사람에게 직접 역할을 할당함으로써 발생하는 하향식 계층 구조를 피하려고 하는 호기심이 생기거나 흥분되는 직업을 갖도록 사람들을 격려하십시오.
또한 일반적으로 그곳에서 무슨 일이 있어도 죄송하지만 부엌은 너무 많은 공간을 차지하는 모든 것을 치워야 합니다. 신중하게 판단하세요. 하지만 엄청나게 더운 방에 많은 사람들이 빽빽이 들어차 있을 것입니다. 음식(크랜베리 소스 전용 듀오, 스쿼시 듀오, 나중에 파이 준비하기) 또는 동작(다지기, 저어주기, 굽기, 끓이기)으로 스테이션을 설정할 수 있습니다. 이것은 모두 그룹의 규모와 일반적인 기능에 따라 다릅니다. 저는 최소한 터키 팀, 야채 팀, 소스 및 그레이비 팀, 디저트 팀, 스터핑 팀과 같은 필수 요소별로 최소한 한 팀을 추천합니다.
가까운 쪽방은 꼭 안주와 반찬을 준비하는 용도로 활용하세요. 접이식 테이블을 가져와서 그 팀이 치즈 플레이트, 칩, 맞춤형 딥, 음료를 준비하게 하십시오. 이것은 다른 모든 사람들이 엄청난 속도로 요리를 하도록 하는 커피 스테이션을 위한 좋은 장소일 수 있습니다. 사람들은 가는 동안 아무렇게나 하고 싶어할 것이고, 당신은 사람들이 요리와 저녁 식사 사이에 먹을 수 있도록 집 주변에 간식을 깔고 싶어할 것입니다.
마지막으로, 두 명의 민첩한 사촌이 러너 역할을 하도록 하여 팀 간에 재료를 전달하고 운반하며, 마지막으로 문을 연 식료품 가게에서 재료가 떨어지면 더 많은 향신료를 얻기 위해 달려갑니다. 그들은 또한 조용한 시간에 식당을 마련해야 하며, 아마도 가장 중요한 것은 그 요리 목록을 선별해야 합니다.
모든 것이 혼란스러울 것입니다. 실패가 있을 것입니다. 당신은 엉망이 될 것입니다. 그러나 웃음, 대화 및 연결도 있을 것입니다.
그 혼란에 관해서는 수셰프 접근 방식이 청소까지 확장되어야 합니다. 여기에 분업이 비참하게 불균형한 또 다른 곳이 있습니다. 요리를 자주 하는 사람들은 왜 청소를 합니까? 이 명절 음식에는 그런 불공평함이 있을 수 없습니다. 식당에서 볼 수 있는 직원으로 청소를 나눕니다. 식기 세척기 의무; 냄비와 프라이팬; 바닥과 표면. 이 노동을 나누기 위해 모자에서 이름을 뽑고 새로 형성된 그룹이 다른 가족 구성원과 물 냉각기 대화의 두 번째 라운드를 시작하게 하십시오.
혼돈의 한가운데 호스트로서 이것이 홀리데이 룸의 모습이 얼마나 다른지 주목하십시오. 일하는 동안 소파에서 자는 사람도 없고, 체크아웃한 삼촌이 TV를 보는 사람도 없고, 안절부절 못하는 아이들도 없고, 과로하고 인정받지 못하는 요리사 그룹도 없습니다. 달력에 의해 모인 잡다한 개인들이 아니라, 그들의 노동으로 가족이 결합됩니다. 또한 이것이 모든 사람이 함께 어울리는 시간을 얼마나 빨리 확보하는지 확인하십시오. 이것은 효율적인 노동입니다. 결국 가족이 한마음으로 일할 때 모든 일이 이루어집니다.
