봄은 진 세계에서 볼 수 있는 다양한 식물 체험으로 오감을 깨우기에 완벽한 시기입니다. 그러나 어떤 병을 찾을 가치가 있습니까? 결국 진은 광범위하고 미묘한 범주입니다. 그리고 무엇을 마시느냐에 따라 가장 잘 어울리는 특정 품질의 진이 있습니다. 진 및 토닉, 마티니, 감귤류에 가장 적합한 진을 분류하려면 칵테일, 그리고 홀짝이며 우리는 세계적으로 유명한 증류주 전문가이자 작가인 David Wondrich, The new 증류주와 칵테일의 옥스포드 동반자, 그의 생각을 위해. 여기 그의 전문 지식과 함께 보관할 수 있는 최고의 진과 사용 방법이 나와 있습니다.
진토닉을 위한 최고의 진
진토닉을 위한 완벽한 진과 관련하여 Wondrich는 Mao 회장의 말을 따릅니다. "Tonic은 가장 이상하고 가장 혁신적인 현대식 진을 사용해도 무방할 정도로 향이 충분히 강한 믹서입니다."라고 그는 말합니다. 말한다. 여기에 두 가지 이상적인 선택이 있습니다.
"바다의 즐거움"을 포착하기 위해 제작된 이 한정판의 Hendrick's Gin에 대한 새로운 리프. 클래식 헨드릭스의 오이와 장미 향에 해안 식물과 감귤 향을 더합니다.
사탕무 당밀의 이중 증류와 링곤베리를 포함한 47가지 식물로 세 번째 증류로 만든 완전히 독특한 진으로, 모두 항아리에서 숙성되었습니다. Fever Tree와 같은 고품질 강장제와 특히 좋습니다.
마티니를 위한 최고의 진
마티니의 경우 Wondrich는 클래식하고 직관적인 London Dry Gin을 선호합니다. 그의 규칙: "버몬트를 많이 사용한다면 강력하고 묵직한 주니퍼, 베르무트를 줄이면 더 가벼운 것"이라고 그는 말합니다.
마티니를 위한 진에 대한 또 다른 전문가 팁은 David T. 스미스, 저자 진 사전, 누가 말하길 "마티니의 핵심은 시원함입니다. 그래서 진을 흔들거나 휘저어도 45% 또는 47%의 약간 높은 ABV를 가진 진 알코올(아래 Nolet과 같은)은 펀치와 힘을 보존할 수 있는 더 많은 기회를 제공하며 너무 많이 마셔도 풍미가 손실되지 않습니다. 물의."
여기에 마티니에 이상적인 두 가지 진이 있습니다.
이 클래식 포트 스틸 런던 드라이 진은 런던 드라이 진이 만들어지던 방식으로 실제 런던에서 구리 포트 스틸에서 소량으로 만들어집니다. 많은 Sipsmith 진은 증류주 Jared Brown이 자신의 정원에서 재배한 식물을 사용하며 기본 증류주는 영국 보리로 만듭니다. 베르무트가 있든 없든 클래식 마티니의 경우 Sipsmith는 원래 런던 드라이 진입니다.
London Dry와는 매우 다른 접근 방식인 이 현대적인 호주 진은 그럼에도 불구하고 마티니에 절묘합니다. 3가지 종류의 올리브 오일과 올리브 잎차, 마카다미아 견과류, 로즈마리, 월계수 잎, 호주 레몬 머틀이 함유된 현대적이고 맛있는 진입니다. 입안에서 느낄 수 있는 식감이 풍부하고 올리브나 양파 장식과 완벽하게 짝을 이루어 더 풍미 있는 마티니를 만들 수 있습니다.
사워용 최고의 진
이시기에 딱 맞는 신맛과 감귤류 칵테일의 경우 Wondrich는 진이 "밝고 깨끗한" 것을 선호합니다. 아래 병은 청구서에 맞습니다.
균형 잡히고 다재다능한 이 진은 영국에서 가장 오래된 양조장에서 만들어지며 봄철 칵테일과 완벽하게 어울립니다. Wondrich는 그것을 좋아하고 Aviation이나 White Lady와 같은 음료를 정말로 노래하게 만든다고 말합니다.
확실히 밝고 깨끗하지만 Nolet's는 네덜란드에서 제조되며 다음과 같은 비전통적인 식물을 사용합니다. 터키식 장미, 복숭아, 라즈베리 – 시트러스와 잘 어울리는 상쾌하고 섬세한 풍미 칵테일. 셰이크 칵테일 또는 시원한 마티니의 경우 47.6%의 높은 ABV로 인해 물을 마시지 않고 셰이커에서 사이클을 처리할 수 있습니다.
최고의 시핑 진
한 모금과 관련하여 David Wondrich는 "진의 오래된 네덜란드 사촌: 제네버, 위스키에 가까운 기본 증류주"를 즐깁니다. 아래 두 진 각각은 위스키와 관련된 기본 곡물로 만들어집니다. – 맥아 보리와 호밀 – 두 제품 모두 위스키에 대한 진 감상에 쉽게 빠져들게 합니다. 연인.
Old Duff Genever를 찾을 수 있다면 그것은 Wondrich에 따른 금본위제입니다. 이 100% 몰트 와인 버전은 2/3의 호밀과 1/3의 맥아 보리를 혼합하여 만들어졌으며, 위스키와 진보다 먼저 발전했지만 나중에 진으로 발전한 원래의 네덜란드 정신에 영국. Old Duff는 전통적인 포트 스틸을 사용하여 완전히 네덜란드에서 만들어집니다.
100% 호밀 베이스로, 이것은 호밀 위스키 팬을 위한 훌륭한 진입니다. St. George Spirits는 미국에서 가장 오래된 수제 양조장 중 하나이며, 내가 좋아하지 않는 어떤 것도 맛본 적이 없습니다. 강한 주니퍼와 시트러스 향은 마티니나 네그로니에도 잘 어울립니다.
