가스 또는 숯?
이 논쟁은 1950년대 가스 그릴의 여명기부터 격렬해졌습니다. 순수 주의자들은 숯과 기화 된 물방울이 석탄에서 다시 올라올 때 군침이 도는 연기가 자욱한 풍미를 맹세합니다. 가스 그릴은 열을 분산시키는 데 사용되는 금속판, 세라믹 막대 또는 용암 암석 덕분에 이러한 마법을 만들 수 없다고 말합니다. 물론, 동일한 기능을 통해 가스 그릴이 더 고르게 요리되어 일관된 익힘이 보장됩니다. 게다가 가스 그릴은 더 많은 증기를 발생시키는 경향이 있어 고기와 기타 요리에 수분, 질감, 깊이를 더해줍니다.
편의상 가스가 최고입니다. 제대로 훈련되지 않은 원숭이는 특히 연료 라인이 주택 공급 장치에 직접 연결된 경우 가스 그릴을 점화할 수 있습니다(읽기: 프로판 탱크를 더듬거리지 않음). 게다가 가스 그릴 온도는 손잡이를 돌려 조절할 수 있지만 숯을 사용하는 경우 수년간의 연습과 인내가 필요합니다.
비용과 유지 관리는 어떻습니까? 당연히 맛있는 마술을 할 수 있기 때문에 요리하다 60초만에 스테이크 그리고 당신에게 모든 바이트에 대한 미쉐린 수준의 정확성, 가스 그릴은 더 비싸고 보낼 수 있습니다 $30,000 이상 디럭스 모델에. 일반적으로 가스 그릴은 가벼운 유지 관리만 필요합니다. 화격자를 털어내고, 그리스 트랩을 비우고, 외부를 닦아내면 됩니다. 숯불 그릴을 사용하면 가파른 가격표가 없지만 지저분한 재의 끊임없는 덤핑은 말할 것도없고 가파른 학습 곡선이 있습니다. (물론 숯을 좋아하는 사람들에게 이것은 또 하나의 유서 깊은 의식일 뿐입니다.)
숯과 가스를 결정하는 것은 결국 개인의 스타일에 달려 있습니다. 가족의 필요에 가장 적합한 그릴로 이동하고 Instagram의 숯불 속물과 가스 미식가는 무시하십시오.
고급 그릴이 정말 더 잘 구워지나요?
세계에서 가장 저렴한 그릴이 세계적 수준의 필레를 섬세하게 만들 수 있는 것처럼 세계에서 가장 멋진 그릴로 핫도그를 검게 만들 수 있습니다. 그래도 오래 지속되는 더 좋은 모델을 위해 더 많은 비용을 지출해야 하는 경우가 있습니다. 예를 들어, 값싼 버너는 빨리 마모되므로 두꺼운 고급 304 스테인리스 스틸과 얇은 저급 430 스테인리스 스틸로 만들어졌는지 확인하세요. (Grillmaster's Guide: 자석이 버너에 달라붙을 수 있다면 아마 한두 시즌만 버틸 수 있을 것입니다.) 유지 관리에 신경 쓰지 않는다면 수명이 매우 긴 주철 버너를 선택하십시오.
값비싼 그릴에는 끝없는 기능이 포함되어 있으며 과도한 요소는 현실입니다. 조명 손잡이, 적외선 로티 시리즈, 빌트인 냉장고, 인체공학적 스플래시 가드… 하지 않다 필요는 필요한 것을 결정하는 것만큼 중요합니다. 예를 들어, 오락을 많이 즐긴다면 큰 그릴 표면이 필요합니다. 그릴을 훈연기로 두 배로 사용하려면 우드 칩 훈제 트레이가 있는 것을 고려하십시오. 절대 사용하지 않을 기능에 현혹되지 않도록 하십시오.
결론: 가장 저렴한 그릴은 아마도 레몬일 것이고 가장 비싼 그릴에는 필요한 것보다 훨씬 많은 양이 있습니다. 몇 가지 주요 기능과 마음에 드는 미학을 결정한 다음 커밋합니다.
흡연자가 필요합니까?
기본에 충실한 시간 지향적인 셰프인 경우(버거, 브랫, 가끔 스테이크 또는 돼지 갈비) 담배를 사러 서두르지 않아도 됩니다. 그러나 인생에서 더 정밀하고 느린 것을 즐기는 참을성있는 사람이라면 생각할 필요가 없습니다.
왜 고기를 피울까? 아시다시피 고기에는 지방이 가득하고 지방에는 콜라겐이 가득합니다. 고온에서는 콜라겐이 질기고 질기게 되지만 저온에서는 콜라겐이 분해되어 물이 들어갈 공간이 생깁니다. (이것이 양지머리가 입안에서 녹고 짧은 갈비뼈가 뼈에서 떨어지는 이유입니다.) 200-250도 사이의 온도를 유지하고 유지하는 것이 흡연자의 주요 업무입니다. 하루 종일 헌신할 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.
숯과 가스의 선택과 마찬가지로 흡연자 유형에 관해서도 여러 학파가 있습니다. 드럼, 상자, 물, 수직, 오프셋, 펠릿, 카마도 - 모두 안정적인 연기를 생성하면서 최적의 온도를 유지하도록 설계되었습니다. 우유부단함으로 인해 마비되셨나요? 숯불 그릴을 흡연자와 같은 장치로 변환하여 흡연자를 소유하는 것이 어떤 것인지 맛볼 수 있습니다. 조리용 그릴을 제거하고 사과 주스, 맥주, 와인 또는 흡연자에게 적합한 액체로 가득 찬 알루미늄 드립 팬을 그릴 플레이트에 붙이기만 하면 됩니다. 그런 다음 반대쪽에 석탄을 쌓고 일단 석탄이 나오면 액체에 우드 칩을 추가하십시오. 가능한 한 많은 연기를 흡수하도록 고기를 칩 바로 위에 놓으십시오.
Treager의 우드 펠릿 그릴은 전통적인 그릴과 훈연기의 기능을 모두 수행하므로 그릴, 훈제, 굽기, 구이, 찜 및 바베큐를 자유롭게 할 수 있습니다. 이 Wi-Fi 지원 모델을 사용하면 휴대전화를 통해 온도를 변경하고 타이머를 설정하고 맞춤형 그릴 사이클을 선택할 수 있습니다. 넓은 내부에는 3단 조리면이 있어 한 번에 전체 요리를 조리할 수 있습니다.
Weber는 훌륭한 그릴을 알고 있으며 이 스테인리스 스틸 종류는 오래 지속되도록 제작되었으며 10년 보증이 포함됩니다. 646제곱인치의 그릴 공간은 200제곱인치의 사이드 버너와 시어링으로 보완됩니다. 스테이션 및 그릴은 iGrill 3 앱 연결 온도계에 연결되어 너의 폰.
이 고전적인 그릴은 뒷마당 요리의 대명사가 되었으며 그럴만한 이유가 있습니다. 컴팩트한 크기에도 불구하고 이 그릴은 한 번에 최대 13개의 버거를 담을 수 있으며 온도계와 댐퍼가 내장되어 있어 사용자가 뚜껑을 들지 않고도 온도를 조절할 수 있습니다. 도자기 외부는 녹슬거나 벗겨지지 않고 요소를 견딜 수 있습니다. 군더더기 없는 숯불 그릴의 경우 이 모델을 이길 수 없습니다.
솔트릭 바베큐 오리지널 바베퀘 소스, 스파이시 바베퀘 소스, 오리지널 드라이 럽이 들어있는 콤보팩입니다.
Dave's는 게임에서 가장 나쁜 빵입니다. Dave 's Killer Bread의이 유기농 버거 번은 다른 버거보다 한 단계 더 뛰어나서 버거를 더 좋게 만드는 살인자 영양, 전체 곡물 및 풍미를 자랑합니다.
우편 주문 고기 서비스인 Crowd Cow는 100개 이상의 소규모 독립 농장, 목장 및 어업에서 모든 고기, 가금류 및 해산물을 조달합니다. 그들의 New York Strip은 부드럽고 마블링이 있으며 요리하기 쉽고 행복하게 집까지 배달됩니다.
앨라배마주 데이드빌의 장인 위클스가 피클을 제대로 합니다. 이 딜 품종은 마늘 향, 달콤함, 매운 맛이 동등하게 포함됩니다.
이 튼튼한 스테인리스 스틸 집게는 가장자리가 가리비 모양으로 되어 있어 고기가 부러지지 않고 잡힙니다. 매우 긴 길이로 열을 차단하고 밖에서 잊어버려도 녹슬지 않습니다.
이 내열성 및 내화성 장갑을 사용하면 부상 없이 열을 처리할 수 있습니다. 물론 완전히 내화성이 있는 장갑은 없지만 이 장갑을 사용하면 타는 느낌 없이 뜨거운 숯을 조절할 수 있습니다.
이 무선 육류 온도계를 사용하면 휴대용 디지털 리더기로 멀리서 온도를 모니터링하면서 고기를 붙이고 멀리 떠날 수 있습니다. 9가지 종류의 고기에 대해 미국에서 권장하는 최저 온도가 미리 설정되어 있으므로 가족에게 고기와 함께 살모넬라균을 제공하지 않으니 안심할 수 있습니다.
