텍사스 사람들은 여름의 상쾌하고 가혹한 더위를 누구보다 잘 이해하고 있습니다. 그러므로 서부 텍사스가 상쾌한 랜치 워터의 발상지라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 테킬라- 무더운 날 마시기 좋은 베이스 칵테일.
그래서 랜치 워터는 무엇입니까? 글쎄, 그것은 데킬라 하이볼에 대한 텍사스 이름 일뿐입니다. 일반적으로 블랑코 데킬라, 토포 치코 스파클링 미네랄 워터로 만들고 라임으로 장식합니다. 그것은 사람들이 수년 동안 주문해 온 데킬라와 소다와 어떻게 다른가요? 그렇지 않습니다. 그러나 훨씬 더 시원하고 시장성이 있는 타이틀입니다. 게다가 다른 이름으로 불리던 랜치 워터는 여전히 상쾌합니다.
"지난달 텍사스로 여행을 가기 전에는 웨스트 텍사스의 상쾌한 비공식 칵테일을 접한 적이 없었습니다." 파인 & 레어 맨해튼에서. “하지만 토포치코는 여름에 딱 어울리는 가볍고 부드러우며 마시기 좋은 칵테일입니다.”
물론. 전설에 따르면 이 음료의 발명은 1960년대 서부 텍사스 목장주에게 있지만, 제목 Ranch Water는 2010년 텍사스주 마라톤에 있는 Gage Hotel의 White Buffalo Bar에서 만들어졌습니다. 그 이후로 칵테일은 인기가 높아져 전국의 바텐더가 다양한 변형을 제공합니다. 도 있다 하드 셀처가 그것을 받아 당연히 있기 때문입니다.
기본 형태에서 Ranch Water는 매우 간단합니다. 그러나 그것은 기본적으로 개인적인 해석을 요구합니다. 당신의 매운맛처럼? 엄청난. 약간의 단맛을 원하십니까? 문제 없어요. 만질 수 있도록 만들어졌습니다. 따라서 Ranch Water 레시피가 한 단계 업그레이드되기를 원하는 경우 6명의 바텐더에게 자신만의 트위스트를 제안하도록 요청했습니다. 그들이 하는 일은 다음과 같습니다.
1. 아구아 데 미 란초
신선한 과일과 허브는 기본 랜치 워터에 엄청난 풍미를 더할 수 있습니다. Rosewood Baha Mar's의 식품 및 음료 관리자 Jaime Ortiz 코스타 레스토랑은 높은 목장 물 조리법에 대한 그의 뿌리에서 영감을 얻습니다. Ortiz는 "'Mi Rancho'(내 고향)에서는 더운 여름 날씨가 일년 중 달콤한 파인애플을 먹기에 가장 좋은 시기임을 알려줍니다. 시즌에 "우리는 메즈칼과 함께 모든 용도로 사용하여 우리가 최고의 약이라고 부르는 'P'를 만듭니다.
재료
- 3온스 Blanco Mezcal(메스칼 조벤)
- 1 온스. 신선한 라임 주스
- 신선한 파인애플 2조각
- 고수의 가지
- 식힌 토포치코(탄산수)
지도
얼음 위에 잔에 칵테일을 만듭니다.
2. ND 스트리트 바 랜치 워터
일부 사람들은 전통적인 목장 물 조리법이 타르트 쪽으로 치우쳐 약간의 단맛을 사용할 수 있다고 생각할 수 있습니다. 그래서 칼로리를 계산하지 않는다면, NDstreetBAR의 음료 디렉터 Matty Carroll의 레시피는 데킬라의 자연스러운 단맛을 향상시키기 위해 약간의 아가베 시럽을 추가합니다. “간단하고 맛있다. 완벽한 여름 술입니다.” 그는 말한다. 여유로운 프레젠테이션을 위해 Carroll은 또한 Topo Chico 병에 음료를 제공할 것을 제안합니다.
재료
- 토포치코 탄산수 1병
- 1.5온스 Corazón 또는 Exotico Blanco 데킬라
- 0.5온스 라임 쥬스
- 0.5온스 아가베 시럽
지도
얼음 위에 잔이나 토포 치코 병에 칵테일을 만듭니다.
3. 마이애미 풀보이
약간의 차기로 목장 물을 원하십니까? 샌디에이고의 구단주인 Frankie Sciuto는 사이드 바 케이준 테두리와 머들드 페퍼로 해석에 열기를 불어넣습니다. "이것은 유리잔 속의 열대 휴가입니다."라고 그는 말합니다. “무더운 여름날 풀사이드 카바나로 얼음처럼 차가운 음료가 배달되는 듯한 느낌을 줍니다. 설탕과 시럽이 전혀 필요하지 않습니다.
재료
- 케이준 스파이스 믹스
- 1.5온스 블랑코 테킬라
- 0.75온스 용설란
- 0.5온스 라임
- 1 온스. 파인애플 쥬스
- 3-4개의 얇게 썬 머들드 세라노 페퍼 또는 할라피뇨
지도
케이준 스파이스 믹스로 잔을 덮고 얼음을 채우고 칵테일을 만듭니다. 소다를 얹는다.
4. 서머 브리즈
라임은 랜치 워터와 관련된 전통적인 과일이지만 다른 신선한 맛을 시험해 보는 것도 재미있습니다. Grand Solmar 레스토랑의 식음료 매니저인 Isaac Ortega는 랜드스 엔드 리조트 앤 스파 Los Cabos에서는 로즈마리를 위해 라임을 대체하고 약간의 매운맛을 위해 약간의 자몽을 추가합니다. "자몽과 로즈마리는 전형적인 목장 물과 구별되는 상쾌하고 허브의 조합을 만듭니다."라고 그는 말합니다.
재료
- 2온스 화이트 데킬라
- 클럽 소다
- 2온스 핑크 자몽
- 위에 로즈마리
지도
얼음 위에 잔에 칵테일을 만듭니다.
5. 스프루스 팁 랜치 워터
신선한 현지 재료로 칵테일을 더욱 특별하게 만듭니다. 파인애플과 감귤류와 같은 알래스카 과일은 원산지가 아니지만 나무에서 자라는 독특한 풍미를 찾을 수 있습니다. “이 칵테일은 독특하고 친숙합니다. 케치칸 현지에서 수확한 가문비나무 팁을 간단한 시럽으로 만들기 때문에 연어 폭포 리조트. 스프루스 팁은 감귤류의 힌트와 함께 가벼운 수지 풍미를 제공합니다. "재료의 균형이 이 음료에 미묘하면서도 기분 좋은 향을 주며, 산 펠레그리노의 거품과 미네랄이 생동감 넘치는 마무리를 선사합니다."라고 그는 말합니다.
재료
- 2온스 블랑코 테킬라
- 1 온스. 갓 짜낸 라임 주스
- 1 온스. 스프루스 팁 슈가시럽*
- 탄산수
지도
얼음을 채운 셰이커에 재료를 넣고 흔들어 신선한 얼음 위에 걸러냅니다. 산 펠레그리노를 얹고 신선한 백리향과 신선한 라임 또는 탈수된 것으로 장식합니다.
*스프루스 팁 시럽을 만들려면
"가문비나무 끝이 케이싱에서 나오는 초기 단계에서 가문비나무 끝은 매우 부드럽고 신선한 맛을 냅니다."라고 Koss는 말합니다. "지금이 그들을 선택하기에 완벽한 시간입니다." 팬에 설탕과 물을 같은 비율로 넣고 끓입니다. 그런 다음 30분 또는 최대 24시간 동안 전나무, 소나무 또는 가문비나무 팁으로 가파르게 하고 걸러냅니다.
매장에서 구입한 교체용으로 사용하려면 토라니 아몬드 오르가트 시럽 레시피와 동일한 증분으로.
6. 파인 & 레어 랜치 워터
블랑코 데킬라는 당신이 좋아하는 풍미를 불어넣을 수 있는 비교적 쉬운 증류주입니다. 전체 과일 대신 José Guzmán, 바 매니저 파인 & 레어 감귤류 풍미를 사용하여 주입과 칵테일에 펀치를 날립니다. Guzman은 "레시피에 라임 주스가 필요하지만 라임-자몽 주입 오일은 감귤 맛을 향상시킵니다."라고 말합니다.
재료
- 1 1/2온스 블랑코 테킬라
- 라임 6개
- 자몽 6개
- 1/2온스 라임 쥬스
- 3온스 토포치코
지도
블랑코 데킬라 한 병에 6개의 라임과 6개의 자몽의 풍미를 더합니다. 제스트가 하루 동안 데킬라에 스며들도록 두었다가 걸러냅니다. 얼음을 채운 셰이커에 데킬라와 라임을 넣습니다. 얼음으로 가득 찬 콜린스 글라스에 따라 흔들어준 후 토포 치코로 마무리합니다. 약간의 감각을 위해 민트 장식으로 장식하십시오.
