알루미늄 포장지에서 초콜릿을 아무리 잘 떼어내더라도 여전히 금속을 섭취하고 있을 가능성이 높습니다. 알루미늄이 달라붙어서가 아니라 연구 결과에 따르면 카드뮴과 납이 특히 성장기 어린이의 건강 문제와 관련된 중금속은 어둠 속에서 흔합니다. 초콜릿.
최근 소비자 보고서 공부하다 테스트한 28가지의 인기 있는 다크 초콜릿 바 각각에 카드뮴과 납이 포함되어 있음을 발견했습니다. 바 중 5개에는 1온스 이상의 성분이 포함되어 있는데, 이는 공중 보건 당국이 성인에게 해로울 수 있다고 말하는 수준을 넘어선 것입니다.
단 것을 좋아하는 사람들에게는 이것이 놀라울 수 있지만 새로운 발전은 아닙니다. 2005년 공부하다 저널에 게재 환경 건강 관점 코코아 제품의 납 오염 원인을 면밀히 조사했습니다. 연구에 따르면 "사탕의 납 오염은 1820년 영국 연구에서 런던 제과 제품에 독이 널리 퍼진 것을 발견한 이후로 문제로 인식되었습니다."
ㅏ 2022년 보고서 환경 및 사회적 기업 옹호 그룹에서 당신이 뿌린 대로 콩을 수확한 후에 코코아가 납을 섭취한다는 사실을 발견했습니다. 코코아 콩의 겉 껍질에서 금속 흔적이 발견되었으며 콩을 가공하면서 납으로 채워진 먼지가 발동되었습니다. 그런 다음 그 먼지가 벌거벗은 콩에 내려앉았고, 이는 납이 코코아 공급원으로 이동하게 했습니다.
카드뮴은 다른 중금속이 식품을 오염시키는 방식과 유사한 방식으로 나무에서 자라는 코코아 콩에 들어갑니다. 식물이 토양에서 카드뮴을 흡수함에 따라 식물이 생산하는 식품에 카드뮴이 축적되어 다크 초콜릿 공급에 금속이 유입됩니다.
그렇다면 납과 카드뮴은 얼마나 나쁠까요? 에 따르면 소비자 보고서, “소량의 중금속에도 지속적으로 장기간 노출되면 다양한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 위험은 임산부에게 가장 큽니다. 그리고 어린 아이들 금속은 발달 문제를 일으키고 두뇌 발달에 영향을 미치며 IQ를 낮출 수 있기 때문입니다.”
초콜릿 산업은 제품의 중금속 양을 낮추는 데 책임이 있습니다. As You Sow 보고서는 중금속 문제에 대해 청소 및 납 오염에 대한 품질 보증 관행을 선별하고 토양 pH를 높이기 위해 토양 개량제를 사용합니다. 계속 ~ 이다
다행스럽게도 중금속에 대한 노출을 제한하려는 소비자에게는 초콜릿을 완전히 포기할 필요가 없는 완화 단계가 있습니다. 밀크 초콜릿에 섞으면 다크 초콜릿보다 코코아 농도가 낮기 때문에 도움이 됩니다. 그리고 소비자 보고서 비교적 낮은 수준의 납과 카드뮴이 포함된 다크 초콜릿 몇 개를 식별할 수 있었습니다.
일부 더 안전한 초콜릿 브랜드는 소비자 보고서 조사에는 Mast, Taza, Ghirardelli 및 Valhrona의 특정 막대가 포함됩니다. 카드뮴 함량이 높은 브랜드에는 Beyond Good 바, Equal Exchange 바 등이 있습니다. 납의 경우 Tony’s Chocolonely Dark Chocolate과 Godiva 바와 Chocolove의 바와 마찬가지로 중금속 함량이 높은 것으로 나타났습니다. 그리고 카드뮴과 납 함량이 높은 소수의 브랜드가 있었습니다. 전체 목록을 보려면 다음으로 이동하십시오. 소비자 보고서.
다크 초콜릿을 즐기고 산화 방지제, 섬유질 및 상대적으로 낮은 설탕 함량으로 더 건강하고 달콤한 간식이라고 생각하는 사람들에게는 약간의 버즈 킬입니다. 그러나 산업 개혁과 의식적 소비 사이에서 맛있는 흑마술을 즐기는 것은 여전히 가능합니다.
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