당신이 찾고 있는지 여부 알코올 소비를 줄이십시오, 또는 단순히 뒤 바 및 상점 선반에 나타나는 이 모든 신비한 새 병에 대해 궁금하다면 무알코올 증류주를 탐색하기에 더할 나위 없이 좋은 시간입니다. 사실에 따르면 국제 와인 및 증류주 기록, 저알코올 및 무알코올 음료 소비는 2024년까지 34% 증가할 예정입니다. 그것은 작은 문제가 아닙니다.
새 책의 저자 엘바 라미레즈는 “2020년과 2021년은 골드러시였다. 제로 프루프 칵테일, 비 알코올 공간을 요리 트렌드, 채식, 글루텐 프리 및 완전 채식 제품이 최근 몇 년 동안 진화 한 방식으로 이끄는 진화로 보는 사람. "우리는 그 발자취를 걷고 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "그 아이디어는 이제 바텐더 공간에 영향을 미치고 있습니다."
Ramirez에 따르면, 무알코올 주류 트렌드는 승선하기 위해 취하지 않아도 된다는 점에서 "이분법적이지 않다"고 합니다. 네그로니 당신이 좋아하기 때문에 시드립," 그녀가 말했다. “아직도 마신다. 나는 술에 취하지 않았지만 술을 훨씬 덜 마신다. 그리고 그것이 추세이고 어떻게 진행되고 있는지입니다.”
이 아이디어는 전통적인 진 생산자의 증류자인 Jared Brown에 의해 반영됩니다. 십스미스최근 첫 무알코올 진을 출시한 프리글라이더. "때때로 내가 진토닉, 적당한 소비 사이에 '무료'와 강장제를 산재시킬 수 있다는 것이 훌륭합니다.” 브라운은 역사적인 방법을 연구했습니다. 무알코올 음료를 만들 때 생강과 칠리 페퍼를 사용하여 알코올 화상을 추정하는 것과 같은 위조 술의 진.
"대부분의 고객은 완전히 술을 마시지 않습니다."라고 소유주인 Emily Heintz는 덧붙입니다. 세체이, 사우스캐롤라이나주 찰스턴에 있는 무알코올 주류 판매점. "그러나 오히려 더 건강한 생활 방식을 원하거나 수면과 웰빙에 대한 부정적인 영향 때문에 술에 대한 관심을 잃고 있습니다."
이 이야기를 쓰기 시작했을 때 저는 무알코올 음료를 맛본 적이 없었습니다. 나는 그것을 디카페인 커피와 약간 비슷하다고 생각했습니다. 원래의 모든 단점은 있지만 이점은 전혀 없었습니다. 하지만 지난 몇 주 동안 저는 옥탄가 음료를 제로 프루프와 함께 섞을 수 있어서 정말 즐거웠습니다. Seedlip 및 Soda와 같은 대안이 있으며, 실제로는 버즈 간다.
시장에 나와 있는 무알코올 증류주 중 일부는 기존 증류주를 복제하기 위한 것입니다. 버번 또는 무알코올 진 등가물), 다른 것들은 단지 좋은 혼합기이거나 고유한 풍미일 뿐입니다. 물건. 일부는 기분을 바꾸거나 건강과 관련된 다른 속성을 가지고 있습니다. 이러한 속성은 때때로 "기능적" 영혼이라고 합니다. 무알코올 증류주는 알코올 함량이 0.5% 이하인 것으로 광범위하게 정의되며 주로 증류주를 혼합하여 만들어집니다. 식물 및 기타 천연 성분을 사용하여 최고급 알코올의 깊이와 후각적 만족감을 전달하는 복합성과 입안의 느낌을 제공합니다. 주정.
필연적으로 무알코올 주류 범주를 식별하려고 할 때 발생하는 회색 영역이 있습니다. 그것과 결합하는 강장제 및 CBD 제품이 있으므로 주변의 벽이 현재 흐릿하고 지금은 입증된 실적을 가진 증류주를 고수하는 것이 좋습니다. 다음은 급성장하는 이 분야에서 일찌감치 선두를 구축한 생산자들이 고려해야 할 7가지 무알코올 증류주입니다.
시드립 스파이스 94
Elva Ramirez에 따르면 Seedlip은 실제로 카테고리를 시작한 브랜드입니다. 나는 개인적으로 그들의 모든 "표현"을 즐겼지만 카다멈과 자몽을 포함한 복잡한 향신료와 시트러스 멜란지인 Spice 94가 가장 마음에 들었습니다.
$32
의식 럼 대안
라미레즈가 적극 추천하는 스피릿. Ritual은 또한 진과 데킬라 대안을 만듭니다. 모든 품종은 개별적으로 식물을 증류하여 만들어지며 예술은 원본의 경험을 재현하기 위해 혼합하는 것입니다.
$29
먼데이 제로 알코올 진
가장 예쁜 병상의 수상자는 London Dry Gin을 에뮬레이트하는 복합적인 아로마 블렌드인 훌륭한 진 대안이기도 합니다.
$40
켄터키 74
이 증류된 무알코올 증류주는 내가 맛본 버번의 입안 느낌에 가장 가까운 것입니다. 그리고 버번 컨트리의 중심부에서 증류됩니다.
$36
뉴 런던 라이트
진 대안 Ramirez는 "매우 사랑스러운"이라고 부르며 그녀의 'Neo-Noir' 칵테일(아래 레시피)에 사용하는 것을 좋아합니다.
$39
자수정 식물 정신
자수정은 오이와 거의 멜론 같은 측면이 세라노 고추의 가장자리로 균형을 이루고 있기 때문에 마티니로 단독으로 흔들고 싶은 것입니다.
$30
쓰리 스피릿 나이트캡
Three spirits는 천연 카페인과 같이 기분을 좋게 하는 특성을 지닌 '기능성' 증류주를 생산합니다. 버즈 또는 이 경우에는 그 반대입니다. 레몬 밤, 쥐오줌풀속 식물 및 ashwagandha.
$39
라사바다 흑생강
또한 '기능적' 공간에서 이 매우 강렬한 맛은 리비도 부스터로서의 특성을 지니고 있다고 합니다. 간 정화 및 소화 건강 지원 - 무알코올 식후 쓴맛 요소로 혼합하기에 적합 칵테일. .
$40
시도하기 좋은 무알코올 칵테일
무알코올 칵테일에 관심이 있다면 Elva Ramirez의 클래식 Gimlet에 대한 리프가 있습니다. Neo-Noir라고 불리는 진 대안과 수제 라임에이드 코디얼을 사용합니다.
"네오 느와르"
재료
- 제로 프루프 진 대안 2온스
- 라임 코디얼 2온스(아래 레시피 참조)*
지도
칵테일 셰이커에 진과 코디얼을 섞습니다. 얼음을 채우고 잘 차가워지고 얼음이 깨질 때까지 세게 흔듭니다. 6온스 닉 앤 노라 잔에 걸러냅니다.
*엘바의 라임에이드 코디얼
- 라임 2개
- ½ 레몬 ½ 컵 설탕
- 뜨거운 물 1/3컵
- 구연산 10g(아마존에서 구입 가능)
라임과 레몬 껍질을 벗기십시오. 중과피(과일과 껍질 사이에 있는 흰색 스펀지 층)를 피하도록 주의하십시오. 재료를 설탕과 함께 밀폐 용기에 옮기고 흔들어 코팅한 다음 24-48시간 방치한 다음 시럽을 고운 체에 걸러냅니다. 2/3 컵을 만듭니다.
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