로 시작한 것은 칵테일 한때 카밀로 네그로니 백작이 요청한 변종은 이제 그의 이름을 딴 음료가 되었으며, 1919년경 이탈리아 북부에서 탄생한 이래 전 세계적으로 지속되고 있습니다. 요즘 네그로니는 식전이나 식후, 식중, 쌉싸름한 균등한 비율의 블렌딩이 그리울 때마다 즐긴다. 진, 달콤한 베르무트, 그리고 뚜렷하게 빨간 이탈리안 비터 캄파리. 이 세 가지 핵심 성분과 표현된 오렌지 트위스트에서 약간의 풍미가 더해진 Negroni는 주니퍼 베리, 적포도, 시트러스, 정향, 시나몬.
그러나 기본 Negroni 레시피는 재해석을 요구합니다. 그렇다면 럼주를 곁들인 네그로니, 버번을 곁들인 네그로니, 향이 좋은 와인이나 특정 베르무트를 첨가하여 좀 더 강한 매력을 지닌 네그로니를 맛보는 것은 어떨까요? 너무 쓴맛이 나지 않나요? 더 달콤하지만 여전히 식물성 식품인 네그로니 스위즐을 시도해 보세요. 칵테일에 대한 리프핑은 확실히 바텐더 신성 모독이 아닙니다. 사실, 그것은 의미가 있습니다. 결국 Negroni는 더 강력한 버전에 대한 Negroni 백작의 요청으로 탄생했습니다. 그의 바텐더가 진을 소다수로 바꾸고 오렌지를 추가한 당대 인기 칵테일인 아메리카노 트위스트. 여기에서 다양한 바텐더에 따르면 9개의 Negroni 변형이 원래 칵테일을 몇 단계 더 발전시킵니다.
1. 더 화이트 네그로니
“색상과 풍미가 더 밝은 이 네그로니는 달콤한 버몬트와 용담 리큐어의 날카롭고 흙내음이 나는 쓴맛과 캄파리의 쓴 오렌지가 대조를 이룹니다. “바 힐 진 생꿀의 식물성 성분이 다른 성분과 아름답게 조화를 이루고 있기 때문에 이 현대적인 클래식 제품에서 놀라울 정도로 잘 작동합니다.”
재료
- 1½온스 바 힐 진
- ¾ 온스 버몬트 블랑 또는 비앙코
- ¾ 온스 용담 리큐어
- 얼음
- 장식용 레몬 트위스트
지도
진, 베르무트, 용담 리큐어를 얼음과 함께 저은 다음 큰 얼음 위에 유리잔에 걸러냅니다. 레몬 트위스트로 장식합니다.
2. 핑크 네그로니 스위즐
“단어 네그로니 L.A.'s의 바 매니저인 Jorge Figueroa는 항상 손님이 칵테일이 매우 씁쓸할 것이라고 생각하게 하지만 놀랍게도 이 칵테일은 밝고 즙이 많으며 상쾌합니다.”라고 말합니다. 올 데이 베이비.
Figueroa의 레시피 사용 라스 캘리포니아 나티보 진, Alta California(미국 주)와 멕시코의 Baja California 두 캘리포니아에 걸친 재료로 만들었습니다. “Nativo 식을 맛본 후 나는 정신을 빛나게 하고 싶어서 멕시코 자몽 비터와 바스크 지역의 블랑 베르무트를 페어링했습니다. 세 가지 성분 모두 서로를 보완하고 약간 희석하면 진의 식물 성분을 더 많이 끌어냅니다.”
재료
- 1 온스. 라스 캘리포니아 나티보
- 1 온스. 치미스타 블락 버무스
- ⅜ 온스 코도발 딕스 리큐어
- 부서진 얼음
- 장식용 자몽 슬라이스와 세이지 잔가지
지도
으깬 얼음을 반쯤 채운 잔에 진, 베르무트, 리큐어를 섞습니다. 휘저은 다음 더 잘게 부순 얼음을 얹습니다. 자몽 웨지와 세이지 잔가지로 장식합니다.
3. 카이젠 네그로니
“이탈리아 전역을 수없이 여행하면서 네그로니에 대한 우리의 사랑이 굳어졌습니다. 정말 고전적입니다. 밝은 붉은 색조의 네그로니의 모습은 이탈리아 국기를 연상시킵니다. 녹스빌 아페리티보 바의 아론 톰슨(Aaron Thompson)은 샤프하고, 섬세하고, 달콤하고, 씁쓸합니다. 늑대 형제. “저희 바 팀은 소수의 기본 레시피와 카탈로그가 포함된 41잔 깊이의 Negroni 메뉴를 개발했습니다. 칵테일의 다재다능함에 초점을 맞춘 다양한 변형.” Kaizen Negroni는 일본의 영향을 받은 리프입니다. 권위 있는.
재료
- 1 온스. 이이치코 사이텐 소주
- 1 온스. 가가쓰라 매실주
- ¾ 온스 아마로 스푸마토
- 얼음
- 장식용 아마레나 체리 1개
지도
믹싱 글래스에 소주, 사케, 아마로를 넣고 얼음을 넣고 저어줍니다. 차가운 쿠페 글래스에 걸러내거나 더블 락 글래스의 신선한 얼음 위에 걸러냅니다. 아마레나 체리로 장식합니다.
4. 에퀴아노 프리핸드 럼 네그로니
“에퀴아노 프리핸드는 럼 네그로니와 비슷하지만 스피릿, 버몬트, 캄파리의 레시피에는 달콤한 버몬트와 쓴맛 성분보다 더 많은 럼주가 필요합니다.”라고 Ian Burrell은 말합니다. 의 공동 설립자 에퀴아노 럼. “초콜릿 비터는 수상 경력에 빛나는 아프리카 캐리비안 럼의 맛을 오래 지속시키는 역할을 합니다. 약간의 오렌지 껍질과 다크 플레인 초콜릿을 곁들이면 가장 좋습니다.”
재료
- 1⅔o z. 에퀴아노 오리지널 럼
- ⅖ 온스 캄파리
- ⅚ 온스 달콤한 버몬트
- 얼음
- 초콜릿 비터 3 대시
- 장식용 오렌지 슬라이스와 초콜릿
지도
럼, 캄파리, 베르무트, 비터를 얼음과 함께 믹싱 글래스에서 차가워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 큰 얼음 덩어리 또는 얼음 공과 함께 바위 유리에 제공합니다. 오렌지 슬라이스와 플레인 초콜릿으로 장식합니다.
5. 더 5 뤼 도누
의 거리 주소를 따서 명명됨 파리의 해리스 바, 켄터키에 기반을 둔 믹솔로지스트 Beth Burrows의 이 버전의 Negroni는 호밀, 붉은 고추 플레이크가 주입된 버몬트 및 스모크 퍼프가 특징입니다. “제가 가장 자랑스럽게 생각하는 작품 중 하나입니다.”라고 그녀는 말합니다. 유리잔에 담긴 증류주와 얼음을 섞는 것보다 조금 더 많은 일이 필요하지만, 시도해 보면 노력에 대한 보상을 받게 될 것입니다.
재료
- 2온스 놉 크리크 라이
- ¾온스 캄파리
- ¾온스 레드 페퍼 플레이크 주입 돌린루즈 베르무트*
- 사과나무 칩
- 얼음
- 장식용 레몬 껍질
지도
연기가 나기 시작할 때까지 사과나무 칩에 불을 붙인 다음 그 연기를 쿠페 잔에 담습니다. 한편 호밀, 캄파리, 베르무트를 믹싱 글래스에 얼음과 함께 넣고 저어줍니다. 그런 다음 칵테일을 스모크 쿠페에 걸러냅니다. 레몬 껍질로 장식합니다.
*고추 플레이크가 들어간 베르무트용
750mL 베르무트 병을 뚜껑이 있는 새 용기에 붓습니다. 붉은 고추 조각으로 액체의 상단을 덮으십시오. 주입 용기를 15초 동안 가볍게 뒤집은 다음 8분 동안 그대로 둡니다. 미각 - 풍미와 약간의 열이 스며들기를 원하지만 너무 많지는 않습니다. 원하는 대로 주입될 때까지 과정을 계속하되 15분 이상 주입하지 마십시오.) 그런 다음 모든 플레이크를 걸러내고 밀봉하고 냉장 보관합니다.
6. 정치의 끝
"누군가가 자신도 몰랐던 정신을 소개할 수 있는 것보다 저에게 더 기쁜 일은 거의 없습니다. 그들이 찾고 있는 것에 대한 모호한 설명을 기반으로 좋아하는 음료를 좋아하거나 새로운 좋아하는 음료로 만들었습니다.”라고 Alex Comas는 말합니다. ~의 어린 왕자 산타모니카에서. “누군가 네그로니스를 좋아한다고 말할 때 저는 항상 캘리포니아에서 제공되는 두 가지 고유한 제품인 St. George Bruto Americano와 Angeleno Amaro를 소개하는 이 변형 제품을 제공합니다. 둘 다 캘리포니아가 이 쓴 리큐어를 얼마나 아름답게 만들 수 있는지 보여줍니다. 버번은 이 스피릿 포워드 칵테일의 미각을 완성합니다.”
재료
- 2온스 올드 바즈타운 버번
- ½ 온스 세인트 조지 브루토 아메리카노
- ½ 온스 아마로 안젤레노
- 앙고스투라 비터스 대시 3회
- 오렌지 비터 2 대시
- 1티스푼 Luxardo 시럽 (병에서 룩사르도 체리)
- 얼음
- 장식용 오렌지 껍질과 Luxardo 체리
지도
버번, 아마로스, 비터스, 시럽을 저어주고 큰 큐브에 걸러냅니다. 표현된 오렌지 껍질과 Luxardo 체리로 장식합니다.
7. 자니 네그로니
Cutwater Spirits의 Tasting Room & Kitchen의 바텐더인 Laura Price는 “클래식 Negroni의 이 변형은 블러드 오렌지를 추가하여 으스스한 계절감을 더합니다.”라고 말합니다. "계피, 정향 및 쓴 오렌지 식물은 Cutwater의 수상 경력에 빛나는 진 상쾌한 가을날을 위한 완벽한 한 모금을 만들어주는 이 활기찬 칵테일을 칭찬해 주세요!”
재료
- 1 온스. 컷워터 진
- 1 온스. 캄파리
- 1 온스. 달콤한 버몬트
- ½oz. 블러드 오렌지 퓨레
- ½oz. 간단한 시럽
- 얼음
- 탈수된 블러드 오렌지 슬라이스, 장식용
지도
진, 캄파리, 베르무트, 오렌지 퓨레, 슈가시럽을 얼음이 담긴 믹싱 글라스에 넣고 차가워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 락 글래스의 신선한 얼음 위에 걸러내고 탈수된 블러드 오렌지로 장식합니다.
8. 뉴욕대로
Great Jones Distilling Company의 믹솔로지스트인 Esteban Ordonez는 네그로니를 높이 평가하며 특히 아페리티프나 소화제로 좋아합니다. 그러나 날씨가 변하기 시작하고 온도가 떨어지면 그는 Negroni의 사촌인 Boulevardier 쪽으로 더 끌립니다. 아래의 Negroni 변형은 그 분위기를 반영합니다.
"진을 Great Jones Bourbon 또는 원하는 버번으로 바꾸는 것 외에도 다른 비율을 사용하는 것을 좋아합니다."라고 그는 말합니다. “스위트 베르무트와 캄파리를 유지하면서 위스키의 양을 약간 늘리거나 제 레시피의 경우, 레드 인페르노 비터 - 더 풍부하고 복잡한 음료를 만들고 더 풍성한 미각은 더 추울 때 제대로 느껴집니다. 날씨."
재료
- 1½온스 그레이트 존스 스트레이트 버번
- 1 온스. 메소드 스위트 버무스
- 1 온스. 세인트 아그레스티스 인페르노 비터스
- 얼음
- 큰 오렌지 껍질, 장식용
지도
믹싱 글라스에 버번, 버몬트, 비터스를 얼음과 함께 섞습니다. 10초 동안 저은 다음 식힌 닉과 노라 또는 칵테일 쿠페에 걸러냅니다. 에센셜 오일을 위해 유리 위에 오렌지 껍질을 비틀고 껍질을 장식으로 사용하십시오.
9. 콘홀
Cornhole은 Negroni의 리프로 짐작하셨겠지만 옥수수가 특징입니다. 특히 옥수수 리큐어가 특징입니다. 닉스타 멕시코 질로테펙 출신. “The Cornhole은 Nixta의 미묘한 콜라와 오렌지 향을 사용하면서 Nixta의 우아한 풍미를 강조하는 독창적인 Negroni 테이크입니다. Meletti는 우리의 새로운 네덜란드 스타일 진이 가져다주는 풍부하고 몰티한 입안의 느낌을 밝게 해줍니다.”라고 바 매니저인 Marissa Mazzotta는 말합니다. 브루클린 더 샨티.
재료
- 1½온스 추장 고와누스 진
- 1 온스. 닉스타
- ¾온스 멜레티 아마로
- ¼ 피펫 Bittermens Xocolatl 두더지 비터
- 얼음
- 장식용 오렌지 트위스트
지도
진, 닉스타, 아마로, 비터스를 얼음이 든 잔에 넣고 저은 다음 얼음을 따라 걸러낸 락 글라스에 따릅니다. 몇 초 동안 오렌지 트위스트에 불꽃을 가져간 다음 장식으로 사용하십시오.
