정크 푸드는 영양 부족의 주요 원인으로 오랫동안 표적이 되어 왔습니다. 나트륨, 포화 지방 및 설탕 함량이 높고 이러한 초가공 식품을 너무 많이 섭취하면 비만, 심장병, 제2형 당뇨병 및 특정 암과 같은 만성 질환의 위험이 높아집니다. 그리고 정크 푸드의 랩 시트는 점점 더 길어지고 있습니다. 최근 JAMA Neurology에 발표된 연구 초가공 식품 소비와 인지 기능 저하 사이의 연관성을 발견했습니다.
이 연구는 2008년부터 9년 동안 35세에서 74세 사이의 참가자 10,775명을 추적했습니다. 연구자들은 참가자의 일일 칼로리 섭취량 중 초가공 식품이 몇 퍼센트인지, 평가된 인지 능력을 분석했습니다. 즉시 및 지연 단어 회상, 단어 인식, 음소 및 의미 언어 유창성 테스트, 실행력을 측정하는 표준화된 테스트 기능.
데이터에 따르면 평균 8년 후 초가공 식품을 소비하는 개인은 1사분위수 이상입니다. 첫 번째 그룹보다 전체 인지 기능 저하 속도가 28% 더 빠르고 집행 기능 저하 속도가 25% 더 빨랐습니다. 사분위수.
참가자들은 브라질 6개 도시 중 한 곳에서 공무원으로 고용되는 공통된 특성을 공유했지만 표본은 다양했습니다. 54.6%는 여성이었고 53.1%는 백인이었고 6106 56.6%는 최소한 대학 학위를 가지고 있었습니다.
연구 결과는 현재 정크 푸드 소비를 제한할 것을 권고하는 공중 보건 권장 사항을 변경하지 않습니다. 그러나 그들은 불행히도 사람들이 꽤 맛있다고 생각하는 저렴하고 쉬운 음식 옵션인 초가공 식품에 대한 사례를 강화합니다.
그래서 무엇입니까 초가공식품, 정확히? 이 범주에는 여러 단계를 거치기 때문에 고도로 조작된 식품이 포함됩니다. 몰딩, 밀링 또는 압출과 같은 공정에 사용되며 매우 다양한 첨가 성분을 포함합니다. 조작.
일부 초가공 식품은 식별하기 쉽습니다. 청량 음료, 사탕, 핫도그 및 칩이 목록에 있는 것을 보고 놀라는 사람은 거의 없을 것입니다. 그러나 포장된 수프 및 가당 시리얼과 같은 일부 다른 제품은 특히 제조업체가 라벨에 "천연" 또는 "유기농"과 같은 유행어를 표시할 때 좀 더 은밀할 수 있습니다.
와 더불어 정크 푸드의 유행 상점 선반과 식당에서 소비를 제한하는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 맥도날드 감자튀김과 밀크쉐이크의 편리함(솔직히 말해서 맛)이 요구되는 스트레스 많고 바쁜 날에는 더욱 그렇습니다. 상황의 현실을 알고 있는 대부분의 전문가들은 사람들에게 초가공 식품을 제거하라고 요구하는 대신 제한할 것을 권장합니다.
몇 가지 잘 알려진 간단한 단계가 있습니다. 식단에서 정크 푸드 제한, 어떤 사람들은 당신이 제한하거나 제거하고 싶은 것이 아니라 당신의 삶에 추가하고 싶은 것에 목표를 집중하는 것이 더 효과적이라고 주장합니다. 따라서 매일 더 많은 물을 마시거나 통째로 과일 한 조각을 먹는 것이 트랜스 지방 연료 모닥불에 숨겨둔 감자 칩을 태우는 것보다 더 나은 결과를 가져올 것입니다.
