피냐 콜라다보다 태양 아래서 보내는 시간과 더 관련된 음료가 있을까요? 누군가 "라는 말을 하면냉동 음료”, 파인애플, 코코넛, 럼 혼합물이 들어 있는 포코 그란데 잔이 가장 먼저 떠오를 것입니다. 달콤하고 풍부하며 매우 상쾌하며 계층 구조에서 그 자리를 차지했습니다. 물론 술에 취한 해변가의 진부한 표현이라는 평판 때문에 이 음료를 싫어하는 사람들도 분명히 있지만 존경받을 만합니다. 오리지널 피냐 콜라다 레시피는 고전적인 이유가 있습니다.
우세한 설화는 피냐 콜라다가 1954년 푸에르토리코에서 바텐더인 Ramón "Monchito" Marrero Perez에 의해 발명되었다는 것입니다. 카리브 힐튼의. 이 시기 또는 그 무렵 섬에서 가장 확실하게 시작되었으며 같은 이름의 고전적인 쿠바 음료의 알코올 버전입니다. 바텐더 아르투로 베라 펠리시에Kansas City에서 최고의 바텐더로 선정된 푸에르토리코 출신의 프리랜서 믹솔로지스트인 은 음료의 구성을 간단하게 정의합니다. "3가지 재료: 파인애플, 코코넛, 럼."
이제 염두에 두어야 할 몇 가지 차이점이 있습니다. Vera-Felicié는 이 음료가 발명되었을 당시 푸에르토리코의 파인애플은 오늘날 우리가 먹는 파인애플과 달랐다고 말합니다. “아버지에 따르면 파인애플은 현대 파인애플보다 덜 쪼글쪼글하고 더 달았습니다.”라고 그는 말합니다. 이 크기는 속을 비우고 마시는 데 더 좋은 그릇이 되었으며, 갓 즙을 낸 파인애플이 통조림 주스보다 원래의 단맛을 더 잘 얻을 수 있음을 의미합니다.
변화에도 불구하고 음료는 여전히 더운 날씨의 필수품입니다. 배치를 만드는 경우 몇 가지 작은 팁을 사용하면 지금까지 마셔본 최고의 피냐 콜라다를 만들 수 있습니다.
주스에 파인애플 통째로 사용, 과일 자체의 덩어리, 심지어 그것을 제공하기 위해. 오늘날 파인애플은 크기가 크기 때문에 빨대를 여러 개 포함하거나 단일 부분 옵션이 아닌 서빙 용기로 사용할 수 있습니다.
과일을 부수기 위해 Vera-Felicié는 파인애플 코어러를 사용할 것을 권장합니다. 이 도구를 사용하면 껍질은 그대로 두고 부드러운 내부 과일을 쉽게 제거할 수 있습니다.
"제대로만 하면 껍질을 깨끗이 씻어 얼려서 술병으로 사용할 수 있습니다." 그것을 얼리면 음료수를 더 오랫동안 시원하게 유지하고 벽의 구조적 강성을 유지합니다.
파인애플 즙을 낼 때, 나머지 코어와 함께 주스를 짜십시오.. Vera-Felicié는 주스에 "사랑스러운 맛과 밝기"를 더한다고 말합니다.
또 다른 차원의 풍미를 더하기 위해, 블렌더에 넣기 전에 파인애플 덩어리를 오븐에서 굽습니다. "좋은 캐러멜 맛"을 위해 다른 재료와 함께.
음료의 풍부함의 원천인 코코넛 밀크가 중요합니다. 코코 로페즈를 선택하십시오. Vera-Felicié는 “어머니가 사용하던 브랜드입니다. 향수는 제쳐두고, 우유 브랜드는 원래 칵테일이 발명되었을 때 사용되었던 것이기도 합니다. "냉동 피냐 콜라다는 지방 함량과 당도를 위해 코코넛 밀크 크림이 필요합니다."
에 관해서는 럼 주, Vera-Felicié는 Ramón 'Monchito' Marrero Perez가 1954년에 Piña Colada를 만들 때 Don Q 럼주를 사용했을 가능성이 높다고 말합니다. 그러나 그는 1950년대 섬의 럼주 스타일이 지금과 다르며 당시에는 도수가 더 높았고 배럴에서 더 오랜 시간을 보냈다고 지적합니다. 오늘, 그는 말한다 사용드라이 스타일로 인한 푸에르토리코 및 쿠바 럼, 그리고 설탕이 첨가되지 않는다는 사실.
"이것은 다른 두 가지 재료에서 단맛을 얻는 균형 잡힌 냉동 칵테일을 만드는 데 도움이 됩니다." 칵테일에 풍미를 더하기 위해 그는 숙성된 럼주와 어린 럼주를 혼합하여 실험해 볼 것을 권장합니다.
마지막으로 그가 제안한다. Angostura 비터를 약간 추가합니다. "구식 쿠바와 푸에르토리코 바텐더는 항상 열대 음료에 약간의 앙고를 몰래 넣습니다."
칵테일 그 이상인 피냐 콜라다는 마음의 상태입니다. 그리고 그것은 진정한 뿌리를 가지고 있습니다. 그것은 또한 당신이 하나만 필요한 풍부하고 달콤한 음료이므로 계산하는 것이 좋습니다.
Ramón "Monchito" Marrero Perez'의 오리지널 피냐 콜라다 레시피, Caribe Hilton, 1954
재료
- 라이트 럼 2온스
- 1온스 코코 로페즈
- 1온스 헤비 크림
- 파인애플 주스 6온스
- 조약돌 얼음 1/2~1컵
지침
- 15초 동안 재료를 혼합합니다.
- 파인애플 껍질이나 허리케인 잔에 서빙
- 신선한 파인애플과 체리로 장식합니다.
