피티드 버번. 밀 버번. 정말 배달되는 "Hipster" 버번. 이들은 알아야 할 새로운 병입니다.
킹스 카운티 피티드 버번
이 버번은 Kings County Distillery의 공급 부족으로 인한 행복한 결과입니다. 주력 버번을 만드는 동안, 그들은 사용하는 무피 보리를 다 써버렸지만, 단일 맥아 배치에서 손에 보리를 피쳐 한 번 시도하기로 결정했습니다. 뉴욕에 기반을 둔 증류소의 켄터키 태생 소유주인 Colin Spoelman은 그와 헤드 블렌더 Ryan이 말합니다. Ciuchta는 포트 스틸, 개방형 발효 및 혼합. 그들이 사용하는 이탄은 스코틀랜드 동부 해안에서 생산되며 Spoelman은 서쪽에 있는 소금기 있는 섬 토탄보다 바베큐 풍미가 더 강하다고 말합니다. 45% ABV로 병에 담았으며 3년 숙성 진술이 있지만 6년 된 위스키도 포함됩니다.
$69
바즈타운 포비든 버번
손으로 블렌딩한 이 소량의 버번은 켄터키 최초의 여성 마스터 디스틸러인 Marianne Eaves가 만들었으며 한때 미국에서 여성이 위스키를 만드는 것이 금지되었다는 사실에 그 이름이 붙었습니다. Castle & Key 및 Sweeten's Cove 버번과 관련된 작업으로 잘 알려진 Eaves는 증류주를 만드는 데 세심한 접근 방식을 제공하는 화학 공학 배경을 가지고 있습니다. Forbidden은 그녀가 버번을 곡물에서 유리로 양치기한 최초의 사례이며, 모든 버번에 요리 수준의 흰 옥수수, 흰 겨울 밀, 보리를 사용한 최초의 사례입니다. Bardstown Bourbon Company에서 증류, 숙성 및 병입되었으며 Eaves가 전적으로 감독했습니다.
$130
제퍼슨 맥클레인 블렌디드 버번
Jefferson's의 이 한정판 버번은 미국에서 위스키를 만들고 판매한 최초의 여성 중 한 명인 설립자의 8대손인 Marion McLain의 이름을 따서 명명되었습니다. 테네시산 14년산 스트레이트 버번, 11년산 스트레이트 등 5가지 위스키 블렌드 켄터키산 버번, 더블 캐스크 숙성 밀 위스키, 럼 캐스크 피니시 위스키, 8년산 켄터키 버번. 51% ABV로 병에 담았으며 바위에 약간의 희석을 처리할 수 있습니다.
$289
Wiseman 켄터키 스트레이트 버번
최상급 버번 생산자 켄터키 아울(Kentucky Owl)이 출시한 더 와이즈먼(The Wiseman)은 조류의 빅 브라더보다 더 저렴한 일일 음주자입니다. Bardstown Bourbon Company의 일부를 포함하여 4개의 켄터키 버번을 혼합한 것입니다. 숙성 기간이 명시되어 있지는 않지만 병에 든 주스 중 일부는 8년 반 정도 된 것입니다. 그것은 켄터키에서 완전히 증류된 좋은 가치의 블렌디드 버번이며, 병이 당신의 선반에 멋지게 보이는 것은 아프지 않습니다.
$45
힐록 솔레라 숙성 버번
Hudson-Valley에 기반을 둔 Hillrock은 필드투글라스 테루아 위스키의 선구자였습니다. 그들은 자신의 곡물을 재배하고 바닥 맥아 제조, 증류를 직접 수행하고 솔레라 방식을 사용하여 이 버번을 숙성시킵니다. Hillrock의 전 마스터 디스틸러 Dave Pickerell은 2018. "보육" 단계에서 5년 숙성한 후 점차적으로 2개의 캐스크 계층을 더 거쳐 아래로 이동합니다. 시간이 지남에 따라 더 오래된 증류주, 그리고 복잡성을 더하는 Oloroso Sherry 캐스크의 마지막 단계 진원도. "solera를 사용하면 실제 복잡성을 만들 수 있지만 릴리스 간의 일관성도 만들 수 있습니다."라고 소유주인 Jeffrey Baker는 말합니다. 이것은 또한 숙성됨에 따라 블렌딩이 가능하며 술꾼들이 버번의 풍미 있는 쪽으로 이동함에 따라 시간이 지남에 따라 점차적으로 호밀 함량을 증가시켜 왔습니다.
$100
바즈타운 포스퀘어 에디션
Bardstown Bourbon Company의 이 새로운 위스키는 인디애나산 7년산 호밀과 테네시산 17년산 버번을 혼합한 것입니다. Foursquare 럼 배럴에서 마지막 23개월 동안 숙성하는 동안 픽업하는 바베이도스 럼 풍미를 강조하기 위해 만들어졌습니다. 병입. Foursquare는 바베이도스에서 존경받는 럼 생산업체이자 럼 애호가들의 사랑을 받는 회사입니다. Bardstown Bourbon Company와 Foursquare는 이 협력을 위해 같은 생각을 가진 파트너가 되는 증류주를 생산하는 방식에서 투명성이라는 정신을 공유합니다.
$160
Hirsch: 캐스크 강도
코냑 배럴로 완성된 특별한 날의 켄터키 스트레이트 버번. 그것은 72% 옥수수, 13% 호밀, 15% 맥아 보리로 이루어진 6년산 버번으로 시작합니다. 켄터키 주 바즈타운에 있는 30년 된 XO Hine 프렌치 오크 코냑 통에서 18개월 동안 완성되었습니다––총 7년 반. 풍부하고 스파이시하며 독단적인 63.5% ABV. Hirsh라는 이름은 유명해진 1974년 수집가의 희귀한 버번 병에서 유래되었습니다. Hotaling은 2020년 프리미엄 소싱 버번을 축하하기 위해 브랜드를 다시 출시했습니다.
$210
근무 외 시간 버번
Off Hours는 Hipster Bourbon(저희는 아니지만)이라는 멋진 병을 가진 새로운 브랜드입니다. 너무 비싸지 않고 맛도 좋기 때문에 누군가에게 선물하기 좋은 병입니다. "모던 버번"이라고 자칭하는 이 증류주는 인디애나주에서 증류되고 5년 동안 숙성됩니다. 매쉬 빌은 옥수수 75%, 호밀 21%, 맥아 보리 4%입니다. 보리의 매운 특성은 옥수수의 단맛에 대한 좋은 저항력을 제공하여 전체적인 균형이 좋습니다. 그것은 47.5% ABV로 병에 담겨있어 칵테일에 매우 친숙할 수 있을 만큼 충분히 튼튼합니다.
$44
올드 엘크 위티드 버번
Wheated bourbon은 잠시 시간을 보내고 있으며 Woodford와 같은 레거시 브랜드도 올해 출시하고 있습니다. Old Elk의 밀 버번은 옥수수 51%(버번 최소치), 밀 45%, 맥아 보리 4%입니다. 그것은 인디애나에서 증류되고 콜로라도의 포트 콜린스에서 혼합됩니다. Old Elk는 브랜디와 럼주에서 더 일반적인 과정인 "Slow Cut" 프루핑이라고 부르는 것을 사용합니다. 병에 담기 전에 대부분의 위스키에 물을 첨가하여 배럴 프루프를 병 프루프로 줄입니다. 이는 일반적으로 약 60%에서 약 45% ABV를 의미합니다. 한 번에 모든 물을 추가하면 열이 발생하는 반응이 발생하지만 천천히 추가하면 열이 덜 발생하여 더 미묘한 풍미를 보존하고 더 부드러운 버번 위스키를 만들 수 있습니다.
$72
스텔럼 버번
Stellum의 제조업체인 Barrell Craft Spirits는 켄터키주 루이빌에 본사를 둔 독립 블렌더이자 보틀러로 고급 소싱 위스키를 전문으로 합니다. Stellum을 사용하여 보다 저렴한 스트레이트 버번 위스키 블렌드를 만들었습니다. 모두 인디애나산 하이라이 위스키 2개와 하이콘 위스키 1개를 여러 단계의 블렌딩 과정을 통해 오래된 켄터키 및 테네시 위스키 배럴과 천천히 블렌딩합니다. 존경받는 생산자로부터 좋은 가치를 얻었으며 57.49% ABV로 확고한 악수를 받았습니다.
$54
