Danny Freeman의 시트 팬 뇨키 카프레제 레시피는 주중 우승자입니다.

대니 프리먼의 주방은 마법 같은 장소입니다. 특히 어린이에게는 더욱 그렇습니다. 간단한 재료가 생동감 넘치는 반죽으로 바뀌고 접힌 후 무지개 줄무늬 국수로 꼬집어지는 곳입니다. 스토브 위에서 소스와 수프가 거품을 내면서 미니언즈와 페파 피그와 같은 친숙한 캐릭터가 살아 움직입니다. 항상 즐길 수 있는 크고 다채로운 파스타 그릇이 있습니다.

Freeman은 웃으며 말합니다. "우리는 Play-Doh 파스타 기계를 가지고 있지만 그녀는 실제 파스타 기계의 수동 크랭크를 사용하는 것을 좋아하고 우리는 반죽을 넣을 것입니다."

행동을 원하는 그녀를 누가 비난할 수 있습니까? 결국, 그녀의 아버지는 음식을 가지고 노는 것으로 경력을 쌓았습니다.

더 잘 알려진 @DannyLoves파스타, Freeman은 다채로운 파스타(구운 고추 토르텔리니, 파란색과 주황색의 파르팔레), 영리한 창조물(로락스 모양의 라자냐, 릴로 & 스티치 라비올리), 간단한 이탈리안 컴포트 요리 (구운 아스파라거스를 곁들인 레몬 버터 오르조, Gnocchi Alla Sorrentina)는 TikTok에서 140만 팔로워를 얻었습니다.

파스타는 Freeman이 어렸을 때부터 가장 좋아하는 음식이었습니다. 대니는 파스타를 좋아해, 6월 27일 출시). 그는 대가족 식사가 일반적인 뉴저지의 이탈리아계 미국인 가정에서 자랐습니다. 음식은 종종 그에게 파스타 만드는 기술을 가르쳐 준 할머니의 작품이었습니다. Freeman은 가족 모두와 친하지만 두 사람은 특히 강한 유대감뿐만 아니라 부엌에서 많은 날을 공유했습니다.

"이탈리아계 미국인 가정 출신이기 때문에 가족 유대감이 큰 부분을 차지합니다."라고 그는 말합니다. "자라면서 – 그리고 이것은 아마도 모두를 위한 것입니다 – 저는 제가 적합하지 않다고 느꼈고 어려움을 겪을 때도 있었습니다.

Freeman은 결국 뉴욕으로 이주하여 변호사가 되어 결혼하고 가정을 꾸렸습니다. 그러나 파스타는 항상 그의 마음에 있었고 그의 대가족은 그의 삶의 큰 부분을 차지했습니다. 2020년 12월, 그는 어린 딸과 함께 집에 있었고 COVID 전염병으로 인해 친척들과 크리스마스를 보낼 수 없었습니다. 위안을 찾아 할머니의 신선한 파스타를 포함하여 가족의 전통 명절 식사를 준비했습니다. 그것은 그가 찾고 있던 연결을 얻는 데 도움이되었습니다.

몇 주 후, 그의 할머니는 예기치 않게 돌아가셨고, 그의 육아휴직도 끝나가고 있었다. 힘든 시간이었습니다. 슬픔을 극복하기 위해 Freeman은 딸이 잠자리에 든 후 매일 밤 신선한 파스타를 만들었습니다.

"나는 막 시작했습니다. "라고 그는 말합니다. “매우 명상적인 방식이 마음에 들었습니다. 할머니와 연결되어 있다는 느낌을 받았습니다. 그리고 창의적입니다.”

결국 Freeman은 소셜 미디어에 비디오를 게시하기 시작했습니다. 자신감이 커짐에 따라 그는 다양한 색상, 모양 및 문자를 실험하기 시작했고 청중에게 더 많이 자신을 열었습니다. 그의 전문적으로 꼬집은 agnolotti와 farfalle 및 편안한 음식의 영리한 표현 외에도 그는 개인적인 이야기를 공유했습니다. 그의 사이드 프로젝트가 그 이상이 될 수 있다는 것을 확신시키는 데 도움이 된 한 게시물에서 그는 할머니와 그녀의 엄청난 영향력에 대해 이야기했습니다.

"많은 사람들이 저에게 편지를 써서 말했습니다. "할머니, 할아버지를 위해 요리법을 만들거나 어린 시절의 요리법을 배우려고 노력하고 있습니다."라고 그는 말합니다. “그래서 그것은 저에게 큰 교훈이었습니다. 모든 것은 연결에 관한 것입니다.”

동시에 Freeman과 그의 남편은 육아를 저글링하고 있었고 법원은 곧 다시 열릴 예정이었습니다. 즉, 그들의 일정은 훨씬 더 복잡해질 것입니다. 고민 끝에 그는 딸을 돌보고 신진 파스타 경력을 쌓기 위해 1년의 휴직을 결정했습니다.

“그 동안 나는 단지 결정하고있었습니다. 내가 돌아갈까? 나는 집에 있는 아빠가 되는 것이 좋았고, 파스타 만드는 일에 시간이 조금 걸리고 더 많은 시간이 걸렸습니다.”라고 그는 말합니다. “그해 말에 나는 파스타를 하고 요리책을 집필하면서 생계를 꾸릴 수 있다는 것을 깨달았습니다. 훨씬 더 유연해서 법을 무시하기로 결정했습니다.”

오늘날 Freeman의 소셜 미디어 경력은 번창하고 있으며 그의 요리책은 이미 Amazon 베스트셀러 목록에 있습니다. 무엇보다도 그는 딸과 함께 할 수 있습니다. "그녀는 놀랍습니다. "라고 그는 말합니다. "내 경력 전환의 가장 좋은 점은 항상 그녀와 함께 보낼 수 있다는 것입니다."

그녀는 7월에 3살이 되며 "매우 독선적이고 매우 독립적이 되고 있습니다." 그녀는 빌딩 블록과 공예품 및 지저분한 모든 것을 좋아합니다. 매일매일 드레스를 입고 싶고, 어디든 달려가는 것을 즐기는 단계다. Freeman과 그의 남편은 항상 그녀를 쫓아 다니며 그녀를 바쁘게 만들려고 노력합니다.

그리고 그녀는 아빠의 창조물을 좋아합니까? 그녀는 "그린 파스타"라고 부르는 페스토의 열렬한 팬입니다. 그녀가 가장 좋아하는 캐릭터는 Peppa Pig입니다. 그래서 Freeman은 코가 긴 스타를 재창조하기 위해 재미있는 게시물 시리즈를 만들었습니다. 그녀도 라비올리를 좋아합니다. 그러나 그녀는 채우기에 대해 수은적입니다. 그녀가 기분이 좋지 않다면 개가 즐길 수 있도록 바닥에 치즈를 짜내는 것을 좋아합니다.

궁극적으로 Freeman은 아버지로서의 자신의 역할을 끝없는 지원의 하나로 봅니다. 그가 자신의 가족에게서 배운 교훈입니다.

"나는 그녀가 나를 기쁘게 하기 위해 아무것도 할 필요가 없고 나를 실망시킬 수 없다고 느끼기를 원합니다."라고 그는 말합니다. “나는 그녀가 자신의 길을 가길 원합니다. 내가 한 일이든 아니든, 나는 그녀가 자신의 최고의 버전이 되길 바랍니다. 그래서 나는 그녀가 그녀에 대한 애정을 보여주기 위해 내 칭찬을 받거나 내가 옳은 일을 해야 한다고 느끼게 하는 방식으로 문제를 제기하지 않으려고 노력합니다. 나는 그녀가 어떤 일이 있어도 항상 자신이 특별하다고 느끼는 사람이 있다는 것과 세상을 누릴 자격이 있다는 것을 알기를 바랍니다.”

당연히 Freeman은 "아빠 스페셜"을 위해 공유할 파스타 요리를 선택했습니다. 이 파스타 요리는 그의 가족인 Sheet-pan Caprese Gnocchi에서 영감을 받았습니다. 빠르고 풍미 가득한 평일 저녁 식사는 약 20분 만에 모입니다. 상온에서 보관할 수 있는 뇨키와 마늘 향이 나는 체리 토마토는 바질, 모짜렐라, 발사믹 드레싱과 섞이기 전에 오븐에서 구워집니다. 뇨끼가 바삭해지고 토마토가 잼이 됩니다. 바질, 발사믹 및 치즈가 함께 제공됩니다. 심플하고 산뜻하며 계절에 딱 맞습니다.

"카프레제 샐러드의 맛이 나고 제게는 매우 여름 같은 느낌이 듭니다."라고 그는 말합니다. 그것은 그에게 저지 쇼어에서 보낸 날들과 그의 아버지가 만들었던 "크고 미친 샐러드"를 상기시킵니다. 모두가 방금 해변에서 돌아와 빈둥거리고 있는 저녁 식사 시간이 아닌 시간에 약.

Freeman은 "맞춤 설정하기가 매우 쉽습니다."라고 말합니다. “더 많은 치즈, 적은 치즈, 더 많은 바질, 더 적은 바질을 원한다면. 자신의 것으로 만들 수 있습니다.”

그것은 Freeman이 많이 알고 있는 것입니다.

Danny Freeman의 시트 팬 카프레제 뇨키

준비 시간: 10분

요리 시간: 20분

서빙: 2-4명

재료

• 방울토마토 2파인트
• 미리 포장된 뇨끼 1파운드
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 모짜렐라 볼 8온스
• 다진 신선한 바질 ¼컵
• 발사믹 글레이즈 2큰술
• 맛에 소금과 후추

지도

1. 체리 토마토와 뇨키를 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린다. 다진 마늘을 위에 얹은 후 재료를 가볍게 섞어 골고루 섞는다.
2. 토마토가 부드러워지고 터지기 시작할 때까지 400도에서 15-20분 동안 굽습니다.
3. 오븐에서 꺼내 모짜렐라 볼을 넣습니다. 치즈가 약간 녹을 때까지 1-2분 동안 오븐에 돌려줍니다.
4. 다시 오븐에서 꺼내 바질, 발사믹 글레이즈, 원하는 소금과 후추를 추가합니다. 재료를 함께 섞어 서빙할 준비가 되었습니다.