대부분의 휴일 전통과 비교할 때 식사 시간의 토스트는 일반적으로 술에 취한 뒤 생각나는 것처럼 취급됩니다. 이것은 놓친 기회입니다. 건배는 대화를 자극하기 시작하고, 친척 간의 정서적 친밀감을 고취할 수 있으며, 함께 시간을 즐기고 있음을 모두에게 알리는 가장 좋은 방법입니다. 훌륭한 건배 전통을 어떻게 시작합니까? "Skål!"이라는 단어만 외우면 됩니다.
네, 스웨덴에서 건배할 때 '스코알'처럼 발음되는 '스콜'은 사람들이 건배할 때 하는 말입니다. 그러나 전통적인 스웨덴식 토스트에는 단순히 환성을 지르며 술을 마시는 것 이상의 의미가 있습니다. 스웨덴의 토스트 전통에는 공식 식사의 필수적인 부분인 복잡하면서도 재미있는 일련의 제스처와 매너가 포함됩니다. 그 결과 전 세계가 부러워할 식사 시간 의식이 탄생했습니다. 적어도 전 세계에서는 모두가 즐겁고 유쾌하게 모이는 것을 축하하는 행사가 되었습니다.
일반적인 전설은 "skål"의 개념이 승리한 전사가 쓰러진 적의 두개골에서 포도주, 술 또는 맥주를 마셨던 바이킹 시대로 거슬러 올라간다는 것입니다. 스웨덴 아메리카 협의회(Swedish Council of America) 사무총장이자 스콜링과 관련된 모든 비공식 전문가인 그레그 화이트(Gregg White)는 “나는 그 이야기에 약간 회의적이지만 꽤 좋은 이야기다. "skål"은 스웨덴어로 그릇을 의미하기 때문에 모든 사람이 맥주 한 그릇을 공유하면서 전통이 생겨난 것이라고 White는 설명합니다.
스웨덴의 공식적인 스콜링 전통은 1700년대 중후반에 "서로를 감사하고 식탁에서 그들 앞에서 멋진 음식과 음료를 감사하는 방법"으로 형성되었다고 White는 말합니다. 그 의식은 테이블에 있는 모든 사람들이 강력한 증류주인 얼음처럼 차가운 Akvavit으로 채워진 "nubbe"라는 작은 잔을 가지고 시작합니다. 식사가 시작될 때 주인은 처음 세 손가락과 엄지손가락으로 잔을 들고 팔을 직각으로 유지하면서 잔을 들어 올립니다. 식사를 하는 모든 사람들도 마찬가지로 안경을 들고 테이블 주위를 둘러보며 참석한 모든 사람들과 눈을 마주칩니다. 그런 다음 "skål!"의 선언과 함께 호스트로부터 모두가 음료를 홀짝이며 테이블에 있는 모든 사람과 눈을 마주칩니다. 마침내 모두가 안경을 내려놓습니다.
식사 내내 이 과정은 전통적으로 참석한 남자들에 의해 계속해서 시작되지만 실제로는 누구나 응원을 시작할 수 있습니다. 요점은 식탁에 있는 모든 사람들과 형식적이면서도 매력적인 방식으로 연결하여 큰 식사를 자주 괴롭히는 작은 식탁 파벌을 없애는 것입니다. "그것은 얼음을 깨고 대화를 진행시킵니다."라고 White는 말합니다. "스웨덴 사람들은 정말 초조한 사람들에 대해 이야기하고 있으며 때로는 작은 샷과 같은 쇄빙선이 도움이 될 수 있습니다." 도움이 된다 식사의 처음이자 마지막 skål은 종종 좋은 식사에 대한 감사에 대한 짧은 연설과 회사.
화이트는 물론 스콜링은 악명 높은 스웨덴의 극한 기온을 예방하는 데도 도움이 된다고 덧붙였습니다.
그렇다면 이번 휴가철에 스웨덴 사람들처럼 건배를 시작해 보는 것은 어떨까요? 다른 것이 아니라면 모든 사람에게 전통을 가르치는 것이 재미있어야 하며 아이들은 바이킹 두개골의 전설을 좋아할 것입니다. White는 "'우리는 모두 함께, 우리는 이 멋진 식사와 음료를 공유하고 있습니다'라고 말할 수 있는 좋은 방법입니다."라고 말합니다. "우정의 증표입니다."
물론 가족 친화적 인 식사에 대해 이야기하고 있기 때문에 Akvavit에서 쉽게 갈 수 있습니다. 누가 La Croix의 일부를 좋아합니까? 스콜!
