요즘 아이들은 더 쉽게 음식 알레르기 그들의 식단에는 더 가공된 정크 푸드 그 어느 때보다 새로운 연구가 밝혀졌습니다. 제52회 유럽소아소화기병학, 간학 및 영양학회 연례회의에서 발표된 연구 결과는 아동기의 증가를 연결하는 첫 번째 사례입니다. 음식 알레르기, 미국에서 특히 주목할만한, 과학자들이 언급하는 것을 포함하는 식품에 "고급 당화 최종 생성물" 또는 AGE. 그것은 정크 푸드, 스니커즈에서 치토스, 전자레인지에 이르기까지 모든 것을 의미합니다. 저녁 식사.
“아직까지 식품 알레르기의 기존 가설과 모델은 지난 몇 년 동안 관찰된 극적인 증가를 적절하게 설명하지 못합니다. AGEs는 누락된 연결 고리일 수 있습니다.”라고 연구 공동 저자인 나폴리 대학의 소아 위장병학 교수인 Dr. NS 성명.
식품 알레르기는 전 세계적으로 꾸준히 증가하여 일부 국가에서는 유병률이 최대 10%까지 치솟았습니다. 이것은 아이들을 위험에 빠뜨립니다. 영국에서는 과거에 500% 1990년 이후 식품 알레르기로 인한 입원 증가. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 미국 어린이의 식품 알레르기 발병률이 놀라울 정도로 증가했습니다. 50% 1997년과 2011년 사이.
과학자들은 오랫동안 알레르기 증가의 미스터리를 풀기 위해 노력해 왔습니다. 과거에 떠돌던 이론들은 대체로 초기를 지적했다. 특정 음식에 대한 노출 및 박테리아. Canani와 그의 동료들이 추진하고 있는 새로운 이론은 알레르기의 유병률이 가공 식품 소비의 급격한 증가와 더 관련이 있을 수 있다는 것입니다. 현재 미국인이 소비하는 칼로리의 절반 이상이 이미 당뇨병과 관련된 단백질이나 지질인 AGE를 함유한 가공 식품에서 나옵니다. 주로 설탕, 가공 식품, 전자레인지 식품 및 일부 구이 또는 바비큐에서 발견되는 죽상동맥경화증, 만성 신장 질환 및 알츠하이머병 고기.
AGE-식품 알레르기 연관성을 테스트하기 위해 연구자들은 6세에서 12세 사이의 어린이 61명에 대한 데이터를 조사했습니다. 음식 알레르기가 있는 어린이, 호흡기 알레르기가 있는 어린이, 알레르기가 없는 어린이의 세 그룹을 대표했습니다. 통제 그룹. 연구 결과는 AGE 소비와 식품 알레르기 사이에 강한 상관 관계가 있음을 나타냅니다. 음식 알레르기가 있는 어린이는 유사하게 호흡기 알레르기가 있는 어린이와 알레르기가 전혀 없는 어린이에 비해 AGE 수치가 더 높았습니다. 과학자들은 이제 AGE가 식품 알레르기를 직접 유발할 수 있다는 가설을 세웠지만, 그 이론을 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
Canani는 "우리의 연구는 이 가설을 확실히 뒷받침합니다. 이제 이를 확인하기 위한 추가 연구가 필요합니다."라고 덧붙였습니다. 이어 “이 연결고리가 확인되면 각국 정부가 어린이의 정크푸드 소비를 제한하기 위해 공중보건 개입을 강화해야 한다는 주장이 강화될 것”이라고 말했다.
그 동안 정크 푸드는 유비쿼터스 유혹으로 남을 것입니다. 그렇기에 지금 이 작업에 대한 긴박감이 있다. 연구자들이 더 완전한 결과를 제시할 수 있다면 알레르기를 피할 수 있습니다. 유럽 알레르기 연맹(European Federation of Allergy)의 정책 및 커뮤니케이션 이사인 Isabel Proaño와 기도 질환 환자 협회는 이미 새로운 연구가 시급한 추가 조치를 요구한다고 말했습니다. 일하다.
“의료 전문가와 환자는 질병에 대처하는 데 필요한 모든 중요한 정보를 갖고 있지 않습니다. 삶의 질에 극적인 영향을 미치며 산업화된 식품 가공 및 라벨링 격차는 도움이 되지 않습니다." 프로아뇨가 말했다. "우리는 공중 보건 당국에 식품 알레르기를 더 잘 예방하고 관리할 수 있도록 요청합니다."
