Brats, 버팔로 윙, 피자는 모두 제자리를 가지고 있습니다. 마리나라 통 옆에 앉아 튀긴 모짜렐라 통나무에 반대할 사람은 거의 없습니다. 하지만 궁극적인 게임 데이 간식? 그 영광은 나초에게 있습니다. 물론, 그것은 부분적으로 가장 단순한 형태의 나초가 녹은 치즈 덩어리로 장식된 또띠아 칩에 불과하기 때문입니다. 누가 거기에서 잘못할 수 있겠습니까? 그러나 그들이 그렇게 성공적이었던 진짜 이유는 다재다능하기 때문입니다. 풀드 포크와 바베큐 소스로 그들을 질식시키고 싶습니까? 크리올 시즈닝으로 먼지를 뿌리고 바베큐 새우로 덮으십니까? 그것을 가지고. 또띠아 칩은 그것을 취할 수 있습니다. 나초는 거의 모든 형태로 편안합니다.
Gina Hamadey는 이 보편적인 진리를 알고 있습니다. 음식 작가이자 자칭 나초홀릭인 그녀는 스낵의 다양한 형태를 보여주고 싶었습니다. 결과는 부에노스 나쵸!, 셰프 에드워드 리(Edward Lee)부터 빌 헤이더(Bill Hader), 콜린 행크스(Colin Hanks), 경쟁적인 음식인 크레이지 레그 콘티(Crazy Legs Conti)에 이르기까지 모든 사람들의 레시피가 포함된 우뚝 솟은 칩 더미에 대한 간단하고 아름답게 촬영된 송가. 아래는 소파에서 기름기 많은 탄수화물을 먹을 시간이 있는 (매우, 매우 드문) 순간에 만들 수 있는 3가지 변형입니다. 또는 냉장고를 습격하고 아이들에게 즉석에서 아빠에게 간식을 가르쳐주고 싶을 때. 둘 다 가치가 있습니다.
재료:
4인분을 만든다
갈은 소고기 1파운드
소금 1작은술
고춧가루 1작은술
커민 1작은술
갓 간 후추 1⁄2작은술
훈제 파프리카 1⁄2작은술
카이엔 페퍼 1⁄4작은술
고수풀 1⁄4작은술
토마토 페이스트 1⁄4컵
물 1⁄2컵
라임 1개 주스
토르티야 칩 8~10온스(중간 크기 백 1개)
강판에 간 샤프 체다 치즈 1컵
다진 적양파 1⁄4컵
절인 할라피뇨 슬라이스 1⁄4컵
삶은 옥수수 알갱이 1⁄2컵
얇게 썬 블랙 올리브 1⁄2컵
1 큰 토마토, 코어 및 다이스
사워 크림 1⁄2컵
병에 든 랜치 드레싱 1⁄4컵
지도:
큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 쇠고기를 넣고 젓가락으로 고기를 저어가며 잘 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 요리합니다. 향신료와 토마토 페이스트를 넣고 1분 동안 저으면서 요리합니다. 물을 넣고 끓이다가 고기가 액체를 흡수할 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 불을 끄고 라임즙을 부어주세요. 따로.
4개의 갈색 종이 도시락이나 작은 칩 봉지에 칩을 나눕니다. (4개의 그릇에 나초를 제공할 수도 있습니다.) 고기, 치즈, 양파, 할라피뇨 슬라이스, 옥수수, 올리브, 토마토, 사워 크림, 랜치 드레싱을 가방에 나누어 담습니다. 봉지를 닫고 잘 흔들어 재료가 골고루 퍼지도록 합니다. 포크와 함께 제공하십시오.
고추장 칠리치즈 나초 바이 에드워드 리
4~6인분을 만든다
재료:
나누어진 식물성 기름 3큰술
2파운드 쇠고기 척 로스트, 1⁄2인치 큐브로 자른 것
소금과 갓 갈은 후추
작은 양파 1개, 잘게 썬 것
잘게 다진 마늘 3쪽
잘게 썬 할라피뇨 고추 1개
6큰술 + 고추장 2작은술, 나누어서
잘게 다진 아도보 소스에 치폴레 고추 1개
흑설탕 1큰술
커민 가루 11⁄2작은술
고춧가루 1⁄2작은술
소금 1작은술
흑맥주 1컵
소고기 육수 2컵
1 15온스 캔 깍둑썰기한 토마토
사워 크림 1⁄2컵
8-10온스 혼합 노란색 및 파란색 토르티야 칩(각 유형의 중간 봉지 약 절반)
가루 코티자 치즈 3⁄4컵
얇게 썬 세라노 고추 2개
지도:
큰 냄비나 더치 오븐에 기름 2큰술을 센 불로 가열합니다. 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 일괄 작업으로 약 3-4분 동안 고기 전체를 갈색으로 굽습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 고기를 종이 타월로 덮인 접시에 옮깁니다.
팬에 남은 식용유 한 스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 할라피뇨 고추를 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 3분간 끓입니다. 고추장 6큰술, 치폴레 고추, 설탕, 커민, 고수, 소금을 넣고 자주 저어주면서 3분 동안 요리하십시오. 맥주, 국물 및 토마토를 추가하십시오. 나무 숟가락을 사용하여 냄비 바닥에 있는 갈색 조각을 긁어냅니다. 칠리를 끓여서 고기가 매우 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 요리합니다. 고추는 실온으로 식힌 후 소금으로 간을 맞춰주세요. 칠리는 1일전까지 가능합니다.
작은 그릇에 사워 크림과 남은 고추장 2작은술을 함께 저어줍니다.
접시에 칩을 배열하십시오. 홈이 있는 스푼을 사용하여 칩 위에 칠리 층을 뿌립니다. 그 위에 코티자 치즈를 뿌린다. 치즈 위에 고추장 사워크림을 얹고 나초에 세라노 페퍼로 장식하여 서빙합니다.
멕시칸 스트리트 콘 나초 바이 비엣팜
4~6인분을 만든다
재료:
껍질을 벗긴 옥수수 2이삭
식물성 기름
8 ~ 10온스 두께의 또띠야 칩(중간 봉지 1개)
마요네즈 1/3컵
라임 2개, 하나는 즙을 내고 하나는 웨지 모양으로 자른다
절인 할라피뇨 슬라이스 1⁄4컵
강판 코티야 치즈 2컵
강판에 간 퀘소 프레스코 1⁄2컵
간 몬테레이 잭 치즈 1⁄2컵
강판 파마산 치즈 3큰술
고춧가루 11⁄2작은술
아보카도 1개 - 반으로 갈라 씨를 빼고 깍둑썰기
고수 잎 1⁄4컵
지도:
중불 그릴을 준비하거나 그릴 팬을 중불로 예열합니다. 옥수수에 기름을 바르고 자주 뒤집어서 8~10분 동안 전체가 까맣게 될 때까지 굽습니다. 도마로 옮기십시오. 옥수수가 만질 수 있을 만큼 차가워지면 속대에서 낟알을 자릅니다.
육계를 예열하십시오. 테두리가 있는 베이킹 시트에 칩을 배열하고 구운 옥수수 알갱이를 칩 위에 고르게 뿌립니다.
작은 그릇에 마요네즈를 넣고 라임 주스를 넣으십시오. 섞일 때까지 휘젓고 칩과 옥수수 위에 마요네즈를 뿌립니다. 칩 위에 할라피뇨 슬라이스와 치즈를 뿌린 다음 그 위에 고추 가루를 뿌립니다.
치즈가 녹을 때까지 칩을 2~3분 굽습니다. 아보카도와 고수로 칩을 덮고 라임 웨지와 함께 제공하십시오.
¡부에노스 나쵸! 지나 하마데이
