Jei reikia daugiau juokingai per daug kvalifikuotų ekspertų patarimų, kaip smagiai nuveikti su savo vaikais, žr likusius mūsų 940 savaitgalius.
Viena vertus, norite, kad jūsų vaikai patirtų gamtos didybę; įkvėpti gryno oro ir neaiškiai gestikuliuoti į medžius ir kalnus. Kita vertus, jūsų vaikas alkanas ir – kodėl niekas nepanaikino šios vietos ir neįdėjo į Arby's?
Štai tada ištraukite šį gruntą Šefas Jasonas Dady, kuri valdo kai kuriuos geriausius San Antonijaus restoranus. Stovykloje jis gamina maistą, dėl kurio gėda jūsų frankai ir pupelės, be to, jis tobulino savo techniką su savo vaikais Teksaso kalvos kaime. Štai jo patarimai, kaip supakuoti, paruošti ir gaminti kaip laukinis žmogus.
Ugnis, geras!
Nemanykite, kad bus tik nudžiūvę medžiai ir sausi rąstai, prinokę skilimui. „Mums patinka su savimi pasiimti savo malkų“, – sako tėtis. „Kai būsite ten, galite susirinkti ugnį. Man patinka gudrauti ir tai padaryti pirmiausia. Tada nuo mažų iki vidutinio dydžio rąstų, kad būtų sukurtas trišakis.
Kai jūsų didelis ugnis sudegs, paskleiskite apie 30 procentų tų anglių, kad uždengtumėte olandišką orkaitę ar keptuvę. Kiekvienas, kuris bandė pakabinti puodą virš ugnies, pavyzdžiui, tu esi sausainis ant griebtuvo vagono, žino, kad tai ne toks sudėtingas būdas. (Nors vis tiek galbūt norėsite atsinešti a laužo grilis kad maistas būtų apsaugotas nuo tiesioginio karščio.)
Flickr / Rolfe
Įrankiai, kurių jums prireiks
„Anksčiau turėjau pilną stovyklos virtuvę su puodais, keptuvėmis ir viskuo, ką tik galima įsivaizduoti, – sako Dady. „Dabar stengiamės, kad viskas būtų labai paprasta. Taip pat darau kontrolinį sąrašą ir suplanuoju dalykus.
Norėdami pasiimti su savimi:
- 14 colių ketaus keptuvė
- 16–18 colių olandiška orkaitė
- Žnyplės: „Už 5 USD galite nusipirkti gražią porą. Nepirkite silpno.
- 10 colių šefo peilis
- 12 x 14 colių plastikinė pjaustymo lenta
- Geros, storos orkaitės pirštinės
Prieskoniai, kurių jums prireiks
Svarbiausia yra košerinė druska, po jos – juodieji pipirai, rūkyta paprika ir kmynai. „Tai gali padaryti daug įtakos ir tai nėra skoniai, kurių vaikai bijo“, – sako jis.
Flickr / Hailgumby
Palikite „Hibachi“.
„Aš pasirinkau „hibachi“ kepsninę, bet man labiau patinka gaminti maistą lauke“, – sako Dady. Viena iš jo gudrybių yra sukurti savotišką kaimišką kepsnį, kurį galite palikti ir leisti virti, kai eini ir mėgaujasi tuo gamtos stebuklu.
„Išasiu duobę, įdedu suvyniotų vištų ir dešrelių, uždengiu ją purvu ir grįžtu po 6 valandų vakarienės“. Štai žingsniai, kaip tai padaryti su lašiša.
Įvyniojimas į foliją kaip profesionalai
„Klysta per daug folijos, kad maistas nesudegtų“, – sako Dady. „Įsitikinkite, kad ten yra kažkas, kas turi pakankamai drėgmės. Ir pridėkite keletą ledo gabalėlių, kurie leis maistui garuoti.
Jei nenorite, kad jūsų vištienos (arba žvėrienos vištos, fazano ar laukinio kalakuto) skonis būtų panašus į virtą šūdą, galite iš anksto apkepti paukštį keptuvėje, kad įdėtų gražų antrinį sluoksnį ar traškumą. Tada du kartus apvyniokite. Kaip koledže.
Flickr / Anne Worner
Padarykite MacGyver rūkalų
Jei atsidursite priešais vieną iš tų aprūdijusių, šlykščių stovyklavietės grotelių, paverskite ją rūkykla:
- Paimkite keletą folijos lakštų ir sulenkite juos per pusę, kad jie būtų tvirti
- Apvyniokite juos aplink grotelių korpusą (atminkite, kad šonai turi išsikišti virš grilio viršaus, kad tai veiktų)
- Pamerkite šiek tiek medžio drožlių ar žievės vandenyje
- Ant grotelių užkurkite nedidelę ugnį, suberkite išmirkusius traškučius ir uždenkite folija
- Sudėkite maistą ant grotelių ir parūkykite (nes jų turite).
Kaip ilgai virti
Suvyniojus maistą ir išmetus jį ant žarijų, kyla didelis klausimas: „Kiek ilgai leidžiate?“ „Aš galvoju apie [ugnį] kaip apie 350 laipsnių orkaitę namuose“, – sako. tėtis. „Jūsų ugnis yra labai karšta, bet ji nedega 500 laipsnių ir nebus žemesnė nei 200. Leiskite jam eiti, kiek ilgai tai užtruks namuose. Apie 20 minučių žuviai. Apie 40 minučių vištienai.
Flickr / Colby Stopa
Kempingo meniu
Pusryčiai. Ketaus prancūziški skrebučiai. „Tai malonu, nes prieš išeidami galite išplakti kiaušinius ir supilti skystį į indą. Naudojame vietinę duoną, dedame Nutella, ant viršaus dedame braškių. Sunku įveikti prancūziškus skrebučius su „Nutella“.
Pietūs. BLT. „Mes naudojame ketaus šoninę traškinti, duoną paskrudinti, pridėti Kewpie japoniškas majonezas.”
Vakarienė. Vištiena su marokietiškais prieskoniais. “Esu didžiulė vištienos blauzdelių ir šlaunelių gerbėja, nes galima iš anksto marinuoti ir jos neišsausėja. Nusiperku 16 vištienos šlaunelių pakuotę, namuose pagardinu marokietiškais prieskoniais, įdedu truputį graikiško jogurto ir paskutinę naktį kepame ant grotelių.
Desertas. Starburst S'mores. „Mano vaikai buvo ugnyje kepantis Starburst ir jie buvo stulbinančiai geri. Įdėkite juos į s'mores – tai gana šokiruojanti.
