Jei kas nors, ką žinote, išmoko kepti vištieną ar pasigaminti tobulą omletą, yra nemenka tikimybė, kad Jacques'as Pepinas išmokė juos. Per šešis dešimtmečius Pepinas buvo nuolatinis Amerikos virtuvėje per televizijos laidas, atsiminimus ir kulinarines knygas. Jo 1976 m. tomas, La technika, ir toliau yra a vade mecum namų virėjams.
Pépinas yra puikus ir jo darbas toks atgarsis yra tai, kad jis visada gamino maistą kartu su savo šeima: žmona Gloria ir dukra Claudine. Savo naujoje knygoje Senelio pamokos: virtuvėje su Shorey81 metų vyras su savo 13 metų anūke Shorey nueina į virtuvę. Maisto gaminimas kartu, sakė Pepinas iš savo namų Konektikute, šiek tiek pakoregavo. „Atvirai kalbant, kai kalbi su mano amžiaus paaugliu, bendravimas yra ribotas“, – juokėsi jis, prieš pastebėdamas, kad ant peilio jo rankos vis tiek buvo greitesnės (o telefonu – lėtesnės). Pepinas prisipažįsta, kad buvo daug ne toks griežtas savo anūkei nei buvo su Claudine, bet vis tiek nori viską susitvarkyti. Jam rūpi technika. Jis parašė apie tai knygą.
Vis dėlto jis didžiuojasi savo šeima nei ta knyga. Pepinas paėmė Tėviškas Anketa jo namuose, kuri, kaip įsivaizduoji, puikiai kvepia.
Koks tavo vardas?
Žakas Pepinas
Užsiėmimas:
Profesionalus virėjas ir virėjas namuose.
Amžius:
81
Kiek tavo vaikui/vaikams metų?
Turiu vieną dukrą, 49 m. Turiu vieną anūką, 13 metų.
Kokie jų vardai?
Mano dukros vardas Claudine. Mano anūkės vardas Shorey.
Ar jie pavadinti kuo nors konkrečiai?
Shorey buvo pavadintas Claudine vyro močiutės vardu. Claudine buvo pavadinta mano močiutės vardu.
Ar turite kokių mielų pravardžių savo vaikui?
Claudine slapyvardis yra Titinas. Aš vadinu Shorey mergaite.
Kaip jie tave vadina?
Claudine mane vadino Tati, kaip ir Jacques Tati. Shorey mane vadina Papi.
Kaip dažnai juos matote?
Jie gyvena pusantros valandos nuo mūsų Rodo saloje. Mes juos matome kas porą savaičių.
Apibūdinkite save kaip tėvą trimis žodžiais.
Mylintis. Per storas. Aš geriu per daug vyno.
Apibūdinkite save kaip senelį trimis žodžiais.
Mylintis. Linksma. laimingas.
Apibūdinkite savo tėvą trimis žodžiais.
Linksma. Linksma. Linksma.
Apibūdinkite savo senelius trimis žodžiais.
Negyvas. Negyvas. Negyvas. Abu mano seneliai žuvo kažkur apkasoje per Pirmąjį pasaulinį karą. Niekada jų nesutikau.
Kokios tavo, kaip tėvo, stipriosios pusės?
Aš esu nuoseklus savo meilėje ir gyvenime. Aš esu žmogus, kuriuo galite pasikliauti.
Kokios tavo, kaip tėvo, silpnybės?
Aš per daug nekantrus.
Dėl to labiausiai gailitės kaip tėvas?
Kad nebūčiau praleidęs tiek laiko, kiek turėjau, kai Klaudina buvo tikrai maža. Aš nesigailiu kaip senelis. Ji gyvena arti manęs, bet pakankamai toli.
Kokia jūsų mėgstamiausia veikla su vaikais, tai yra jūsų ypatinga tėvo ir vaiko veikla?
Žinoma, tai apima tam tikrą maisto gaminimo tipą: rinkodarą, sodininkystę, maisto gaminimą, mėgavimąsi. Be to, žaidžiame petankę. Mūsų namuose yra teismas.
Kokia buvo akimirka, kai labiausiai didžiavotės kaip tėvai? Kodėl?
Žinoma, kai Claudine baigė koledžą, o vėliau, kai ištekėjo. Aš didžiavausi ne tuo, kad ji ištekėjo, o tuo, kad ištekėjo už tinkamo žmogaus. Dabar, kaip senelis, didžiuojuosi, kad jai labai gerai sekasi mano anūkei, tikriausiai geriau nei man su ja.
Kokį palikimą jums padovanojo jūsų tėvas, jei toks buvo?
Mano tėvas buvo baldininkas Bourg-en-Bresse mieste, rytų Prancūzijoje. Antrojo pasaulinio karo metais aktyviai dalyvavo pasipriešinimo veikloje. Abu palikimai yra susiję su tuo. Pirmasis yra Hitlerio armijos geležinis kryžius, kurį jis paėmė iš nužudyto nacio. Antrasis yra jo pagamintas medinis varžtas. Tai buvo jo prekybos simbolis.
Kokį palikimą norite palikti savo vaikams, jei ką?
31 kulinarijos knyga.
Apibūdinkite vakarienei skirtą ypatingą tėtį.
Kad ir kas būtų sode ar šaldytuve. Kai mes su žmona senstame, turime vadinamąją „šaldytuvo sriubą“. Tai tik derinys to, ką turime šalia.
Vakarienei apibūdinkite specialųjį senelį.
Šokoladas. Shorey labai mėgsta, kai aš ištirpinu šokoladą mažame kekselyje ar popieriniame puodelyje. Prieš sustingdama įdedu graikinių, lazdyno riešutų, mėtų, šviežių vaisių. Įdėjau į šaldytuvą ir po pusvalandžio sustingsta.
Ar esate religingas ir auginate savo vaikus pagal tokią tradiciją?
Ne, aš nesu religingas organizuotos religijos kontekste. Kaip mano draugas sakydavo: „Ačiū Dievui, aš ateistas! Gimiau kataliku, bet atitrūkau nuo organizuotos religijos. Tačiau rašau kažką popiežiui, kuris kuria knygą apie pagyvenusius žmones, jų meilę ir kovas.
Kokią klaidą, kurią padarėte augdamas, norite užtikrinti, kad jūsų vaikas nekartotų?
Tai geras klausimas, bet sakyčiau, kad klaidų nėra. Mano gyvenimą lėmė judėjimas viena kryptimi į kitą, atvykimas į Ameriką, virėjas. Kad ir kokį sprendimą priimtumėte, jis jus kažkur projektuoja. Klaidų nėra, tik tai, kad reikia su tuo gyventi. Pasiklojai lovą, turi joje miegoti.
Kaip užtikrinti, kad jūsų vaikas žinotų, kad jį mylite?
Maisto gaminimas yra gryniausia meilės išraiška. Tu visada kam nors gamini. Tu gamini kitam. Turite įdėti šiek tiek meilės.
