Žuvis jau seniai buvo pagrindinis žmonių mitybos elementas ir gerai įrodyta, kad nuo žuvų priklausomos visuomenės (pagalvokite: japonai ir graikai) rečiau serga širdies ligomis. Kadangi žuvys yra puikus Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, jos yra puikiai tinka smegenims kurti taip pat. Bet kad vaikai valgytų salmosn gali būti sunku. Atrodo, kad yra keletas kvapo ir burnos pojūčio veiksnių, dėl kurių kyla netvarkingos diskusijos aukštoje kėdėje. Laimei, yra keletas žuvų stūmimo strategijų, kurios veikia nuspėjamai ir gerai.
Svarbiausia, kad tėvai suprastų, kad vaikų dietologai ir mitybos specialistai yra nuoseklus dėl vieno dalyko: tėvų užduotis vakarienės metu yra pateikti gerai subalansuotą, sveiką maistą stalo. „Kalbant apie vaikų maitinimą, tėvai nori vengti kovos dėl valdžios“, – aiškina licencijuota dietologė ir mitybos specialistė bei organizacijos įkūrėja. Patiekalas ant žuvies Rima Kleiner. „Bandymas priversti vaiką valgyti maistą, kurio jis nenori, paprastai nesibaigia gerai.
Taigi nereikia įkalbinėti, maldauti ar kaltinti vaiko, kad jis valgo. Tai gali veikti trumpą laiką, bet nepavyks ilgą laiką. Stresas ne tik verčia vaiką jaustis priblokštas vakarienės metu, bet ir mažina socialines išmokas (mažesnes Pavyzdžiui, blogų pažymių ir piktnaudžiavimo narkotikais atvejų), kurie yra gerai dokumentuoti moksle literatūra.
Be to, laukti, kol vaikas valgys žuvį, gali prireikti per daug kantrybės. Tyrimai rodo, kad daugelis vaikų nebandys maisto, kol nepamatė jo 15 kartų. Niekas tiksliai nežino, kodėl 15 yra stebuklingas skaičius, bet kol vaikas tą tilapijos filė nepamatys daugiau nei tuziną kartų (nepadeda, kad skirtingų rūšių žuvys atrodo labai skirtingai). Atsižvelgiant į tai, logiškas sprendimas yra priversti vaikus valgyti maistą.
„Puikus būdas įtraukti jūros gėrybes į savo racioną yra valgyti mėgstamą maistą, pvz., Mac and Cheese ar Quesadilla, ir pridėti tuno ar lašišos“, – pabrėžia Kleineris. „Jums net nereikia virti. Galite tiesiog šiek tiek įmaišyti. Ne visa tai, tik tiek, kad jie gautų baltymų ir Omega 3.
Kiti variantai apima lengvai keptų žuvies lazdelių pridėjimą prie mac ir sūrio arba tai, ką Kleiner vadina „jūros gėrybių slankikliais“. Juos gaminau sumaišius švelnesnę žuvį, pavyzdžiui, tuną, su džiūvėsėliais ir nesaldintu graikišku jogurtu, kad būtų pagaminti nedideli paplotėliai. Tada juos galima kepti arba lengvai pakepinti alyvuogių aliejuje. Vaikai, pasiekę valgymo iš pirštelių etapą, gali pasinerti tiesiai į gatavus paplotėlius, o vyresni vaikai mieliau dėti juos į bandelę.
Pasak Kleinerio, vyresni vaikai taip pat paprastai nori padėti tėvams virtuvėje. Ji pažymi, kad suteikus vaikams agentūros jausmą valgant, jie gali jaustis patogiau. „Savo vaikai į virtuvę ir nuvežimas į bakalėjos parduotuvę ar ūkininkų turgelį įtraukia juos ir įgyja pinigų“, – sako ji.
Kleineris siūlo leisti vaikams padėti sudaryti valgio planą ir net išsirinkti ingredientus, kuriuos jie norėtų gaminti, kai apsipirkinėja su tėvais. Nuo tada reikia pradėti dirbti ir vaiką, ir ingredientus. Pavyzdžiui, tėvai gali leisti jaunesniems vaikams maišyti slankiklius, o vyresni vaikai gali pjaustyti nemokamas daržoves. „Kartais jiems tai nėra ribojama“, - sako Kleineris. "Ir jie bus šiek tiek netvarkingesni, bet mes, tėvai, vis tiek turime išvalyti, o dar šiek tiek netvarka nėra didelė problema, nes nauda yra didžiulė."
Svarbu pažymėti, kad jūros gėrybių kokybė taip pat gali labai padėti pagerinti skonį. Pavyzdžiui, bet kuris žuvies gerbėjas su džiaugsmu atkreips dėmesį į tai, kad nebrangios lašišos skonis ir skonis labai skiriasi, palyginti su laukinėmis sugautos versijos. Šiuo tikslu nėra nieko blogo, jei vaiką vakarienei pasiimsite savo upėtakį ar lašišą. Tačiau ne kiekvienas šalia turi gerai įžuvintą tvenkinį ar upę, pilną lašišų.
Kleineris pažymi, kad perkant jūros gėrybes tėvai turėtų jas išbandyti. Šviežia žuvis neturėtų turėti stipraus kvapo. Ji taip pat prašo tėvelių prisiminti, kad didžioji dalis jūros gėrybių prekybos centro prekystalyje buvo anksčiau užšaldytos. Jis turėtų būti parsineštas į namus ir greitai paruoštas, o ne užšaldytas, nes tai turės įtakos skoniui ir tekstūrai.
Tėvai, ieškantys pristatymo galimybės, gali pasitikrinti Sitka lašišos akcijos. Aliaskoje įsikūrusi organizacija veikia pagal bendruomenės remiamos žuvininkystės (CSF) modelį, kuris leidžia šeimoms nusipirkti akcijų ir reguliariai į namus pristatyti šviežias sugautas šaldytas jūros gėrybes. Galimos kelios lašišos, krabų, menkių, otų ir krevečių rūšys. Kaip gera premija, vienas procentas visų su CSF susijusių pajamų grąžinamas žuvininkystės išsaugojimo ir buveinių apsaugos pastangoms.
Tai reiškia, kad net jei vaikas nevalgo nuostabios žuvies, tėvai gali ir daryti tai sąmoningai.
