Mano šeimoje, kaip ir daugelyje šeimų, ruošiant šventinį patiekalą nėra gerai subalansuotas darbo pasidalijimas. Mano mama ir teta atlieka didžiąją dalį vakarienės darbų. Žinoma, kiti padeda, bet jų pastangos dažniausiai yra simbolinės. Tie, kurie gali paruošti niekšišką kokteilį, tai daro, mūsų pusbrolis, išmanantis bulvių košę, jas atneša, o aš, visiškai nenaudingas kulinaras, gaminu Chex Mix.
Šias pareigas ėjau įspūdingą skaičių sezonų ir žiūriu į tai labai rimtai. Kolegijoje tai reiškė pradėti ruošti Chex Mix lakštus visą naktį, kitą dieną miegoti, o paskui pasirodyti vėlai – pats nedėkingo sūnaus modelis. Šiandien aš pasirodau laiku su savo užkandžių mišiniu rankoje, bet tai nėra naudinga.
Jei atsitrauksite nuo valgio ruošimo, pašalinsite jus nuo viso reikalo. Galų gale, šventiniai patiekalai nėra pasyvaus vartojimo vieta. Šventiniai valgiai rengiami siekiant suburti šeimas pasikalbėti, švęsti ir vėl bendrauti. Atrodo, vėlai ar ne, su maistu rankose viskas prasideda silpna koja. Pripažinkime, šventėje trūksta maisto gaminimo. Užuot pasirodęs prie paruošto patiekalo, turiu radikalų pasiūlymą: kitą šventinį patiekalą gaminkite kartu, kaip šeima.
Aš neginčiju, kad šeima turėtų dvigubai nusileisti, laikydamasi „potluck“ požiūrio. Aš kalbu apie tikrą gyvą Britų kepinių šou- kaip masinės pastangos – puodai ir keptuvės mėtomi pirmyn ir atgal, smulkintuvų ir maišytuvų (ir degustatorių) stotys susmulkinamos vienu metu. Taip, tai pareikalaus rimto planavimo, o norint jį parduoti, teks suvaidinti Martą Stewart ir pačiam jį surengti taip, kaip efektyviai rasite jūrų pėstininkų korpuso salė. Tačiau tai eksperimentas, atliktas vardan meilės, sąžiningumo ir bendrumo. Kitaip tariant, verta pabandyti.
Viskas turėtų prasidėti nuo el. Paaiškinkite savo radikalų atostogų pasiūlymą, tada pridėkite „Google“ formą ir paprašykite žmonių užsiregistruoti įvairiose stotyse ir būti atsakingi už tų stočių planavimą. Skatinkite žmones imtis darbų, kurie jiems smalsūs arba susijaudinę, kad išvengtų hierarchijos iš viršaus į apačią, kuri atsirastų tiesiogiai paskirstant kiekvienam jų vaidmenis.
Taip pat atsiprašau už viską, kas ten vyksta įprastai, bet virtuvėje reikės išvalyti viską, kas užima per daug vietos. Pasinaudokite savo nuožiūra, bet viename labai karštame kambaryje bus susigrūdę daug žmonių. Stotis galite nustatyti pagal maistą (vienas duetas skirtas spanguolių padažui, vienas moliūgams, vienas ruošia pyragus vėlesniam laikui) arba pagal veiksmą (kapojimas, maišymas, kepimas, virimas). Viskas priklauso nuo jūsų grupės dydžio ir bendrų galimybių. Rekomenduočiau bent po vieną komandą kiekvienam būtiniausiam dalykui: Turkijos komandai, Daržovių komandai, Komandiniams padažams ir padažui, Komandiniam desertui ir Komandiniam įdarui.
Būtinai pakeiskite artimiausią šoninę patalpą užkandžiams ir garnyrams ruošti (gera užduotis tokiems nenaudingiems virėjams kaip aš). Gaukite sulankstomą stalą ir leiskite komandai paruošti sūrio lėkštes, traškučius ir pagal užsakymą pagamintus padažus, taip pat gėrimus. Tai gali būti gera vieta kavos stotelei, kurioje visi kiti gamina maistą nepaprastai greitai. Žmonės norės skanauti, o jūs norėsite, kad namuose būtų paskirstyti užkandžiai, kad žmonės galėtų valgyti tarp gaminimo ir vakarienės.
Galiausiai pakvieskite du vikrus pusbrolius, kad jie veiktų kaip bėgikai, bendrautų ir gabentų ingredientus tarp komandų, o tada, kai baigsis, išskubėtų gauti daugiau prieskonių iš paskutinės atidarytos bakalėjos parduotuvės. Jie taip pat turėtų įrengti valgomąjį ramiomis akimirkomis ir – galbūt svarbiausia – kuruoti tą maisto gaminimo grojaraštį.
Viskas bus chaotiška. Bus nesėkmių. Tau bus netvarka. Tačiau taip pat bus juoko, pokalbių ir ryšių.
Kalbant apie tą netvarką, „sous-chef“ metodas turėtų apimti ir valymą. Štai dar viena vieta, kur darbo pasidalijimas yra apgailėtinai nesubalansuotas. Kodėl taip dažnai maistą gaminantys žmonės valo? Šiame atostogų valgyje nėra vietos tokiam nesąžiningumui. Padalinkite valymo darbus į komandas, kurias rastumėte restorane: Stalo valymas; indaplovės pareiga; Puodai ir keptuvės; grindys ir paviršiai. Pieškite vardus iš kepurės, kad padalintumėte šį darbą, ir leiskite naujai suformuotoms grupėms pradėti antrąjį pokalbių ratą su įvairiais šeimos nariais.
Per chaosą, kaip šeimininkas, atkreipkite dėmesį į tai, kaip kitaip atrodo atostogų kambarys. Darbo metu niekas nemiega ant sofos, nežiūri televizoriaus išsiregistravęs dėdė, neramiai atrodantys vaikai ir nedidelė virėjų grupė, atrodanti pervargusi ir neįvertinta. Vietoj kalendoriaus suburtų asmenų margas, šeimą vienija jų darbas. Taip pat atkreipkite dėmesį, kaip greitai tai atlaisvina laiko visiems pabūti kartu. Tai efektyvus darbas. Juk kai šeima dirba vieningai, viskas pavyksta.
