Jūs norite pamaitinti savo šeimą taip, kaip turėtų gera vietovė, tačiau mitybos etiketės yra tokios paini, greitas maistas yra visur esantis, o vaikai visko nekenčia. (Taip žaviai, bet vis tiek.) Vienas iš galimų sprendimų: nusipirkite visą karvę iš fermos ir maitinkite tuo savo šeimą metus. Štai ką padarė Jaredas Stone'as ir aprašė savo knygoje, Karvės metai. Nors tai nėra neįprasta šeimoms galvijų šalyje – nusipirkti visą žole šeriamą jautį ilgainiui yra pigiau, geriau tausoja aplinką ir tariamai skaniau – galbūt nesate taip linkę namo vežtis ketvirtį tonos jautienos Priusas. Jei vis tiek norite gerai pamaitinti savo šeimą, pasinaudokite keliais patarimais iš vaikino, kuris tai padarė. Galų gale, jūs galite gerai pažvelgti į T formos kaulą, pakėlę galvą aukštyn a mėsininko asilas, bet tada… nesvarbu.
Sutrumpinkite atstumą nuo ūkio iki šakės
Užaugęs su medžiotojų šeima Kanzase, Stone'as niekada neabejojo, iš kur jo maistas – galva buvo ant sienos. Dabar gyvendamas Los Andžele jis suprato, kad jis ir jo vaikai (7 m. Deklanas ir 4 m. Nora), kaip ir daugelis amerikiečių, neturi ryšio su žeme. Vienas iš būdų tai atkurti yra pirkimas tiesiai iš ūkininko, kuris garantuos už jūsų kepsnį, maitinamą žole, be steroidų ir laimingą karvės gyvenimą. „Aš turiu šį gražų vairą geležinėje dėžėje savo kieme, o tada turiu... Cheetos. Tai neapskaičiuojama“, – sako Stone. Mažesnis mėsos spintelės būdas priartėti prie savo šeimos maisto šaltinio: ūkininkų turgus. „Visada bus kokybės skirtumas, kai žinai vaikiną, kuris gamina tavo maistą. Kai tik įmanoma, gaukite maistą tiesiai iš tų pačių 2 rankų, kurios jį ištraukė iš žemės.
Optimizuokite savo bakalėjos bėgimą
Apsipirkti parduotuvėje nėra nieko blogo, tačiau yra optimalus būdas tai padaryti. Pirmasis akmens patarimas: laikykitės perimetro. Čia rasite produktus, mėsą, pieno produktus ir kitą greitai gendantį, vieno ingrediento maistą. „Daiktai, kurių paprastai nebūna dėžutėje ar maišelyje ir buvo sutaupyta mažiau“, – sako jis. Beveik viskas, kas yra viduryje, yra kukurūzų arba sojų mėšlas. Antra, jei įmanoma, darykite mažesnes, labiau sutelktas keliones, o ne didelius atsargų važiavimus. Tokiu būdu pirksite tik tai, ko jums reikia, ir padarysite savo darbą, kad sumažintumėte 30% maisto švaistymą Amerikoje.
Padarykite užkandžiavimą protingesniu
Valgymo laikas nėra toks prasmingas, jei Junioras visą dieną valgo Snacky S'mores. Perfrazuojant Stone'ą, perfrazuojant Servantesą: „Alkis yra geriausias padažas“. Jo išradingai įsilaužė į taisyklę „nesugadink vakarienės“: leiskite užkandžiauti ruošiant maistą. „Kai jie gamina maistą kartu su manimi ar mano žmona: „Taip, galite valgyti morkų. Išmušk save! Jūs bet kokiu būdu mėgaujatės tomis žaliųjų pipirų juostelėmis.
Padėkite savo vaikams patiems pavalgyti
Vaikai yra daug labiau linkę išbandyti naujus dalykus arba bent jau valgyti tai, ką bandėte. tūkstančius kartų, kad jie paragautų, jei jie turi šiek tiek odelės (arba mėsos puode, kaip ji buvo). Išmeskite jiems mini prijuostę ir skutiklį ir stebėkite, kaip jie staiga nori valgyti brokolius, padėję paversti žaliavą. sudedamųjų dalių į skanų patiekalą – ne tik fiziškai sudedant patiekalą, bet ir strategiškai nusprendžiant, kas bus tobulas valgis. Pirmą kartą, kai Stone ir jo sūnus kartu gamino troškinį, „Jis tarsi apsiuvo ir kirpdavo. Manau, kad jis pasakė, kad vakarienei nori saldainių ir mėnulio akmenėlių. Pabaigoje jie sukūrė šoninės, žirnių ir pikantiško sausainių užpilo šedevrą.
„Jis tarsi apsiūtas ir apsiūtas. Manau, kad jis pasakė, kad vakarienei nori saldainių ir mėnulio akmenėlių.
Jo sūnui tai patiko, o dalyvavimas gaminant maistą išmokė jį atskirti tarp naminio gėrio ir greito maisto šlamšto. „Tai pereina nuo to, ką tu jiems prispaudei, prie to, ką jie dalyvavo; jie nori pasidalinti kažkuo nuostabiu su tėčiu ar mama. Tai pakeitė žaidimą “, - sako Stone.
Nebijokite eksperimentuoti
Galbūt dabar nesate gurmanas, bet kuo daugiau gaminsite, tuo geriau gausite. Pradėkite nuo to, ką jau žinote, o tada tobulinkite, kol pasieksite norimą rezultatą. Stone'ui tai reiškė 4 masyvias jaučio kojeles, prikrautas kietu jungiamuoju audiniu, paversti daugybe kepsnio. „Mes kepėme daugiau nei bet kurios mėgstamiausios močiutės“, – sako Stone. „Tai tapo pagrindiniu mūsų namų ūkio reikalu, kur to nebuvo anksčiau. Dabar gaminame juos kaip greitą savaitės vakaro patiekalą – jei ką nors, ką pagaminti reikia 8 valandų, galite pavadinti „greitai“.
„Aš turiu šį gražų vairą geležinėje dėžėje savo kieme, o tada turiu... Cheetos. Tai neapskaičiuojama."
Jei nuspręsite „pripildyti Priusą 420 svarų karvių dalių ir važiuoti juo visą valstiją“, neturėsite kito pasirinkimo, kaip tik rizikuoti. Pavyzdžiui, Stone niekada nemanė, kad liežuvis yra vaikams tinkamas jautienos gabalas („Nėra abejonių, kas tai yra. Jis tiesiog sėdi ant stalo ir tyliai taria raidę „L.““), kol jis troškina, supjaustė, sudegino jį ir tapo išdidžiu tėvu galbūt pirmam 7 metų vaikui, kurio mėgstamiausias maistas yra liežuvis tacos.
