Šaldyti gėrimai yra pagrindinis vasaros produktas ne be priežasties: juos lengva išplakti ir The margarita karaliauja daugumoje maišytuvų ir tik nedaugelis gali paneigti didingą Piña Colada malonumą. Tačiau Bourbon Slush, saldus, šaltas viskio mišinys, kuris gurkšnoja kaip pakelės šlakas, yra šilumą plakantis, lengvai išplakamas gėrimas, vertas jūsų šaldyto kokteilio rotacijos.
Tradicinis Bourbon Slush receptas yra derinys burbonas, juodoji arbata, vanduo, citrinos sultys ir apelsinų sultys, kurios vėliau užšaldomos, kol pasieks purvą primenančią konsistenciją arba susimaišo. Tada gautas mišinys supilamas į stiklinę ir užpilamas sodos ar rūgštaus mišinio, kad šiek tiek ištirptų ir padidėtų saldumas.
Bourbon Slush pagaminti paprasta: sumaišykite, užšaldykite / sumaišykite, supilkite. Skirtumas tarp puikios ir fenomenalios versijos yra jūsų sudedamosiose dalyse. „Jis nebūtinai turi būti aukščiausios lentynos burbonas, bet nesirinkite pigiausio“, – pataria Darronas Foy, vyriausiasis barmenas.
Nors tradicinis „Bourbon Slush“ receptas yra puikus vienas, jis taip pat puikiai pritaikomas. Šiek tiek šilumos suteikia lediniam gėrimui sudėtingumo. Įvairios citrusų rūšys taip pat sustiprina skonį. Kaip iliustruoja toliau pateikti keturi burbono purvo variantai, maži patobulinimai suteikia didelį skonį.
O, ir paskutinis dalykas. Bourbon Slush yra puikus kaip a partijos gėrimas skirtas paplūdimiui ar prie ežero ir lengvai pagaminamas. Jūs tiesiog padauginate ingredientus iš gėrimų, kuriuos bandote pagaminti, skaičiaus. Vienintelis tikras apribojimas yra šaldytuvo vieta arba maišytuvo dydis.
1. Klasikinis Bourbon Slush
Darron Foy's Flatiron Room receptas yra klasikinis burbono purvo recepto interpretavimas: burbonas, limonadas, apelsinų sultys, juodoji arbata, cukrus ir rūgštus mišinys. Jis šaltas, saldus ir turi reikiamą kąsnio kiekį. Tiems, kurie nori maišyti, Foy siūlo pridėti ananasų, kad būtų citrusinis pojūtis, arba įberti keletą mėtų šakelių, kad būtų gaivumas.
Ingridientai
- 1 puodelis burbono
- 1 puodelis limonado (koncentratas arba sultys)
- 1 puodelis apelsinų sulčių (koncentratas arba sultys)
- 2 puodeliai užplikytos juodosios arbatos, sumaišytos su 1 ir 1/2 puodelio baltojo cukraus
- 1 puodelis rūgštaus mišinio (vienodas kiekis paprasto sirupo, citrinos sulčių ir laimo sulčių)
Kryptys
Didelėje talpykloje sumaišykite arbatą, burboną, sultis ir papildomą puodelį vandens (jei per saldu arba per daug alkoholio). Šaldykite mažiausiai 6 valandas arba per naktį. Norite, kad purvas būtų tvirtas, bet nesušalęs kietas. Supilkite į stiklinę ar puodelį ir užpilkite maždaug 2 uncijos rūgštaus mišinio.
2. Užsakytas šilumos burbono šlakas
Atrodo, kad tai beveik prieštaringa, bet kartais šiek tiek šilumos į šaldytą gėrimą sustiprinama jo gaiva. Liusinda Sterling, vadovaujantis partneris adresu Jūrinis Red Hook, Brukline, sukūrė Bourbon Slush rifą, kuris prideda ugnies kutenimo Ancho Reyesas taip pat pasiflorų likerio maloniam punšui.
Ingridientai
- 1,5 uncijos burbono
- 0,5 uncijos Ancho Reyes
- .38 uncijos Chinola pasiflorų likeris
- 0,75 uncijos šviežių citrinų sulčių
- ledas
Kryptys
Visus ingredientus ir puodelį ledo sumaišykite trintuve ir plakite 15–30 sekundžių. Supilkite į stiklinę ir mėgaukitės.
3. Užšaldyta mėtų Julep
„Mint Julep“ yra turbūt pati ikoniškiausia vasaros burbono kokteilis. Tačiau sukurti tobulą susmulkinto ledo tekstūrą yra šiek tiek skausminga. Akivaizdus sprendimas: paverskite jį purvu. „Iš kartą per metus rengiamos šventės mėtos džiūvėsėlius perkeliame į tingų vasaros gurkšnį baseine“, – sako Randomas Wardas, Dalaso „Woodford Reserve“ miksologas. Jo „Bourbon slush“ versija šiek tiek pašalina šurmulio iš klasikinio derbio kokteilio. „Jo sušalęs pusbrolis atpalaiduoja kaklaraištį ir atsega viršutinę sagą.
Ingridientai
- 2 uncijos Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 uncijos mėtų sirupo*
- 3/4 uncijos ledo
Kryptys
Sudėkite ingredientus į trintuvą ir plakite iki purios konsistencijos.
*Mėtų sirupui puode ant vidutinės ugnies sumaišykite lygiomis dalimis baltojo cukraus, mėtų ir vandens. Užvirinkite ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Nuimkite ugnį ir leiskite atvėsti. Nukoškite mėtų lapelius ir laikykite sirupą šaldytuve vieną ar dvi savaites.
4. Persimmon ir Yuzu Bourbon Slush
Šią „Bourbon Slush“ versiją suteikė Will Shifrin, maisto ir gėrimų vadovas „Hip Flask“ stogo baras ir „Seventh State“ restoranas ir poilsio kambarys Marriott būstinėje Bethesda centre yra persimonų sultys ir Yuzu limonadas, suteikiantis išskirtinį citrusinių vaisių puodelį. „Tai puikus būdas mėgautis pasirinkimo dvasia, mėgaujantis vasariškomis nuotaikomis iš šaldyto limonado ir saldžios arbatos“, – sako jis.
Ingridientai
- 2 persimonų sultys (arba slyvų sultys kaip pakaitalas)
- 1 puodelis apelsinų sulčių
- ½ puodelio Earl Grey juodosios arbatos
- ¼ puodelio demerara cukraus
- 2 puodeliai Rytų imperijos yuzu limonadas
- 1 puodelis burbono
Kryptys
Ištirpinkite Demerara cukrų šviežiai pagamintoje arbatoje. Sumaišykite visus ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Užšaldykite kokteilį dviejų colių gilioje lakštinėje keptuvėje maždaug 8 valandas (arba iki purios konsistencijos). Norėdami patiekti, sugrėbkite šlaką šakute ir supilkite į keturias serviravimo taures.
