Keletas dalykų poruojasi taip pat a škotas ir šaltas žiemos vakaras. Dvasios šiluma ir sudėtingumas bei lėtesnė, kontempliatyvesnė sezono nuotaika puikiai papildo. Ir nepaisant faktų, kad daugelis škotų puristų mano, kad „tvarkingas“ yra vienintelis žodis, kuris turėtų būti šalia jo užsakant gėrimą (net ir paprašius kelių lašų vandens stiklas yra panašus į šventvagystę), yra daug stiprinančių, skanių žiemiškų škotiškų kokteilių, kurie išryškina dažnai durpingas, dūmines, tam sezonui tinkančias dvasios natas. gražiai. Paprašėme penkių škotus mėgstančių miksologų pasiūlyti savo mėgstamus viskio kokteilius pasigaminti žiemos mėnesiais. Nuo dūminio karšto toddy iki žolinio klasikinio Penicilino kokteilio, kuriame yra škotiškų ir Šerio, čia yra penki puikūs kokteiliai su škotu, kuriuos galite išbandyti.
1. Islay Hot Toddy
The Karštas Todis, kad klasikinis šiltas gėrimas, yra padidėjęs, kai vietoj įprasto viskio naudojate dūminį škotišką viskį. “„Islay Hot Toddy“ atneš jau jaukų kokteilį prie bet kokio židinio ar šalto oro“, – sako Cameron George, nacionalinio prekės ženklo ambasadorius.
Ingridientai
- 1½ uncijos. Ardbeg dešimt metų škotas
- 1½ šaukštelio. Medus
- Pusė mažos citrinos
- 1 puodelis verdančio vandens
- 1 arbatos pakelis (Earl pilka arba juoda)
- Citrinos griežinėlis, papuošimui
Kryptys
Arbatą gaminkite kaip įprastai, 10 minučių mirkydami arbatos maišelį karštame vandenyje. Tuo tarpu pripildykite puodelį karšto vandens iš čiaupo ir leiskite jam pašildyti puodelį prieš išpildami vandenį. Tada į puodelį išspauskite pusę citrinos ir įpilkite škotiško ir medaus. Kai arbata bus paruošta, išimkite maišelį ir supilkite jį į puodelį su likusiais ingredientais. Maišykite, kol medus ištirps, tada papuoškite citrinos skiltele.
2. Krikštatėvio arbata
Spike'as McClure'as, prekės ženklo ambasadorius Marussia gėrimai, pasiūlė klasikinio Krikštatėvio kokteilio žiemos rifą. Paprastai gėrimas patiekiamas su ledu senamadiškoje taurėje. „Tačiau, – sako McClure’as, – nuėmus ledą ir įpylus šiltos arbatos išryškėja skrudinti vanilės skonis. Mossburn Speyside Scotch kartu su tikrojo amaretto pridėjimu Bepi Tosolini, kuris distiliuodamas naudoja tik tikrus migdolus.
Ingridientai
- 1½ uncijos. Mossburn Speyside Scotch
- 1 uncijos. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ uncijos. apelsinų sultys
- Karšta juodoji arbata
- Dehidratuotas apelsino griežinėlis ir cinamono lazdelė papuošimui
Kryptys
Puodelyje sumaišykite škotų, amaretto ir apelsinų sultis, tada užpilkite karšta juoda arbata. Papuoškite džiovintu apelsino skiltele ir cinamono lazdele.
3. Tobuloji kriaušė
„Škotijoje frazė „coorie in“ reiškia jaustis jaukiai, o šis kokteilis puikiai tinka tiems vakarais, kol mėgaujamės žiema ir visomis jos tradicijomis“, – sako Rory Glasgow, Nacionalinio prekės ženklo ambasadorius. dėl Glendronachas, Benriachas ir Glenglasaugh škotai. Jis priduria, kad žieminė kriaušė puikiai tinka škotiškam viskiui, ypač kai naudojama su vaisiams skirtu Speyside vieno salyklu, pavyzdžiui, Benriach.
Ingridientai
- 1¼ uncijos. Benriacho originalas dešimtškotas
- ½ uncijos. Amaro Lucano
- ½ uncijos. Kriaušių nektaras
- ½ uncijos. čiobreliais užpiltas medus*
- ½ uncijos. Citrinos sulčių
- 2 brūkšniai Angostura trauktinės
- Ledas
- Prinokusios kriaušės griežinėliai, papuošimui
Kryptys
Į stiklinę supilkite škotišką, amaro, kriaušių nektarą, medų, citrinos sultis ir trauktinę ir sumaišykite su ledu, kad atvėstų maždaug 30–45 sekundes. Tada supilkite į puodą ir papuoškite prinokusių kriaušių griežinėliais.
*Čiobreliais užpiltam medui
Į stiklainį su ½ puodelio medaus cukraus ir ½ puodelio šilto vandens įdėkite 4 šviežius čiobrelių šaltinius. Sukratykite, kad įsigertų skoniai, o medus ištirptų iki skystos konsistencijos. Tada leiskite jam pailsėti ir visiškai atvėsti. Prieš naudodami kokteilyje čiobrelių spyruokles nukoškite.
4. Vaistai
Penicilino kokteilį, kuriame škotiškas derinamas su imbieru, medaus sirupu ir šviežiomis citrinų sultimis, 2000-ųjų viduryje sukūrė barmenas Samas Rossas Niujorko „Milk & Money“. Jis pasiskolino savo pavadinimą iš antibiotiko, nes jis gali padėti išnykti peršalimo simptomams. Nepaisant to, jo dūmų, citrusinių vaisių ir imbiero derinys ramina. Seanas Patrickas McClure'as, Niujorko gėrimų direktorius Dramblio kaulo povas, sako, kad jo mėgstamiausias škotiškas kokteilis yra sūdytas medus penicilinas, kurį jis vadina „gydymu“. Pagrindinio penicilino recepto rifas „šiek tiek dūminis, aštrus, citrusinis ir gaivus“.
Ingridientai
- ¼ uncijos. Laphroaig Islay Scotch
- 2 uncijos. Mišrus škotas
- ¾oz. medaus imbiero sirupas*
- ¾oz. Šviežios citrinos sultys
- Žiupsnelis košerinės druskos
- Garnyrui citrinos posūkis ir cukruotas imbieras
Kryptys
Sumaišykite škotus, sirupą, sultis ir druską purtyklėje. Energingai suplakite, tada perkoškite ant šviežio ledo. Papuoškite citrinos griežinėliais ir gabalėliu cukruoto imbiero.
* Medaus imbiero sirupui
Puode sumaišykite 4 colių imbiero šaknies gabalėlį (nuluptą ir susmulkintą) su ½ puodelio medaus ir ½ puodelio vandens. Leiskite virti 20–30 minučių, o po to supilkite į stiklainį, kad galėtumėte laikyti šaldytuve iki savaitės.
5. Priešnuodis
Kitas penicilino rifas „The Antidote“ buvo pasiūlytas meistras miksologas Justinas Lavenue'as iš Ostino. Ruzvelto kambarys. Nors jame yra citrinos, imbiero ir škotų, rozmarino ir šerio priedai suteikia kitokį matmenį. Lavenue sako: „Tai tikrai išgydys žiemos šalčio įkandimą“.
Ingridientai
- 1½ uncijos. Talisker 10 metų vieno salyklo škotiškas
- ¾oz. Laukinių gėlių medaus paprastas sirupas*
- ¾oz. Citrinos sulčių
- ½ uncijos. Damiana žolelių likeris
- ¼ uncijos. Manzanilla Sherry
- 10 rozmarino lapelių
- 2 imbiero griežinėliai monetomis
- Imbieriniai saldainiai, dehidratuotas citrinų ratas arba rozmarino šakelė papuošimui
Kryptys
Į plaktuvą supilkite imbierą, rozmariną, citrinos sultis ir medaus sirupą ir sumaišykite kietąsias medžiagas į skysčius. Tada įpilkite škotiško, likerio ir šerio. Uždėkite ledo kubelių, uždarykite ir purtykite 5–7 sekundes. Nukoškite jį į akmenų stiklinę su dideliu ledo kubeliu, tada papuoškite imbieriniais saldainiais, džiovintų citrinų ratuku arba rozmarino šakele.
*Paprastas lauko gėlių medaus sirupas
Vieną dalį medaus atskieskite viena dalimi vandens puode ant vidutinės ugnies, kol susidarys vienoda konsistencija. Saugokite naudoti ateityje.
