Kad ir kaip gerai ištrauktumėte šokoladą iš aliuminio įvyniojimų, yra didelė tikimybė, kad vis tiek prarysite šiek tiek metalo. Ne todėl, kad kas nors iš aliuminio prilipo, o todėl, kad tyrimai parodė, kad kadmis ir švinas yra du sunkieji metalai, susiję su daugybe sveikatos problemų, ypač augantiems vaikams, yra dažni tamsoje šokolado.
Neseniai Vartotojų ataskaitos studijuoti nustatė, kad kiekvienoje iš 28 skirtingų tirtų populiarių tamsaus šokolado plytelių buvo kadmio ir švino. Penkiuose batonėliuose buvo daugiau nei uncija elementų, o tai viršija lygį, kurį, visuomenės sveikatos pareigūnų teigimu, gali pakenkti suaugusiems.
Nors tai gali kelti nerimą smaližiams žmonėms, tai nėra naujas pokytis. A 2005 m studijuoti paskelbtas žurnale Aplinkos sveikatos perspektyvos atidžiai išnagrinėjo kakavos produktų užterštumo švinu kilmę. Remiantis tyrimu, „saldainių užterštumas švinu buvo pripažintas problema nuo 1820 m., kai britų tyrimas nustatė, kad nuodai plačiai paplitę Londono konditerijos gaminiuose“.
A 2022 metų ataskaita iš aplinkos ir socialinių įmonių gynimo grupės Kaip pasėsi nustatė, kad kakava įgauna švino po pupelių derliaus nuėmimo. Metalo pėdsakų buvo aptikta ant išorinio kakavos pupelių apvalkalo, o apdorojant pupeles susikaupė švino pripildytos dulkės. Tada šios dulkės nusėdo ant plikų pupelių, todėl švino transporto priemonė pateko į kakavos tiekimą.
Kadmis patenka į kakavos pupeles, kai jos auga ant medžių, panašiai kaip kiti sunkieji metalai užteršia maistą. Augalams iš dirvožemio pasisavinus kadmį, jis kaupiasi augalo gaminamuose maisto produktuose, todėl metalas patenka į juodojo šokolado atsargas.
Taigi, kuo kenkia švinas ir kadmis? Pagal Vartotojų ataskaitos, „nuolatinis, ilgalaikis net nedidelio kiekio sunkiųjų metalų poveikis gali sukelti įvairių sveikatos problemų. Didžiausias pavojus kyla nėščioms moterims ir mažiems vaikams nes metalai gali sukelti vystymosi problemų, paveikti smegenų vystymąsi ir sumažinti intelekto koeficientą.
Šokolado pramonė yra atsakinga už sunkiųjų metalų kiekio sumažinimą savo gaminiuose. Ataskaitoje „As You Sow“ buvo pateikti penki labai patikimi sunkiųjų metalų problemos sprendimai, įskaitant valymą ir gerinant užteršimo švinu kokybės užtikrinimo praktiką ir naudojant dirvožemio pakeitimus, siekiant padidinti dirvožemio pH buvo įrodyta, kad neleidžia švinui patekti į daržoves.
Laimei, vartotojams, norintiems apriboti sunkiųjų metalų poveikį, yra švelninimo veiksmų, dėl kurių nereikia visiškai atsisakyti šokolado. Maišymas pieniniame šokolade padeda, nes jame yra mažesnė kakavos koncentracija nei juodajame šokolade. Ir Vartotojų ataskaitos sugebėjo nustatyti saują tamsaus šokolado, kuriuose yra palyginti mažai švino ir kadmio.
Kai kurie saugesni šokolado prekės ženklai Vartotojų ataskaitos tyrimas apima tam tikrus „Mast“, „Taza“, „Ghirardelli“ ir „Valhrona“ barus. Prekės ženklai, kuriuose buvo daug kadmio, yra „Beyond Good“, „Equal Exchange“ batonėliai ir kt. Kalbant apie šviną, Tony's Chocolonely Dark Chocolate buvo daug sunkiojo metalo, kaip ir Godiva batonėlyje bei Chocolove batonėlyje. Ir tada buvo keletas prekių ženklų, kuriuose yra daug kadmio ir švino. Norėdami gauti visą sąrašą, eikite į Vartotojų ataskaitos.
Visa tai šiek tiek pribloškia žmonėms, kurie mėgsta juodąjį šokoladą ir manė, kad tai sveikesnis saldus skanėstas su antioksidantais, skaidulomis ir santykinai mažu cukraus kiekiu. Tačiau tarp pramonės reformų ir sąmoningo vartojimo vis dar galima mėgautis nuostabiais tamsiaisiais menais.
Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas
