Nesvarbu, ar jūs ieškote sumažinti alkoholio vartojimą, ar tiesiog smalsu apie visus šiuos paslaptingus naujus butelius, atsirandančius ant galinių strypų ir parduotuvių lentynų, niekada nebuvo geresnio laiko tyrinėti nealkoholinius gėrimus. Tiesą sakant, pasak Tarptautinis vyno ir spiritinių gėrimų rekordas, iki 2024 m. mažo ir jokio alkoholio gėrimų suvartojimas padidės 34 proc. Tai nėra smulkmena.
„2020 ir 2021 m. buvo aukso karštligė“, – sakė naujosios knygos autorė Elva Ramirez. „Zero Proof“ kokteiliai, kuris vertina nealkoholinę erdvę kaip evoliuciją, kurią veda kulinarinės tendencijos, tai, kaip pastaraisiais metais vystėsi vegetariškos, be glitimo ir veganiškos pasiūlos. „Mes einame tais pėdsakais“, - sako ji. „Ši idėja dabar daro įtaką barmeno erdvei.
Anot Ramirezo, nealkoholinių dvasių tendencija yra „ne dvejetainė“ ta prasme, kad nereikia būti blaiviam, kad įsitrauktum į laivą. „Jūs neturite atsisakyti Negroni nes tau patinka Sėkliukas," Ji pasakė. „Aš vis dar geriu. Aš neprisipažinsiu kaip blaivus, bet geriu daug mažiau. Ir tai yra tendencija ir kaip ji vyksta“.
Šiai idėjai pritaria tradicinio džino gamintojo distiliuotojas Jaredas Brownas Sipsmith, kurie neseniai pristatė savo pirmąjį nealkoholinį džiną, Freeglider. „Net kartais, kai turiu džinas ir tonikai, nuostabu, kad tarp vartojimo ir vidutinio vartojimo galima įterpti „nemokamą“ ir tonikus. Brownas tyrinėjo istorinius metodus alkoholio padirbinėjimo, pavyzdžiui, imbiero ir čili pipirų naudojimas siekiant apytiksliai sudeginti alkoholio, gaminant nealkoholinį džinas.
„Dauguma mūsų klientų nėra visiškai blaivūs“, – priduria Emily Heintz, įmonės savininkė Sèchey, be alkoholio butelių parduotuvė Čarlstone, Pietų Karolinoje. „Bet verčiau nori gyventi sveikesnį gyvenimo būdą arba praranda susidomėjimą alkoholiu dėl neigiamo poveikio miegui ir gerovei.
Kai pradėjau kurti šią istoriją, niekada nebuvau ragavęs nealkoholinio spirito. Maniau, kad tai šiek tiek panaši į kavą be kofeino – visi originalo trūkumai be jokios naudos. Tačiau per pastarąsias porą savaičių man labai patiko, kad galėjau įmaišyti viso oktaninio skaičiaus gėrimus su nuliniu atsparumu alternatyvas, pvz., sėklų šlakelį ir sodą, ir nustatė, kad tai tikrai leidžia aiškiau tęsti naktį, net jei gaunate šurmulys vyksta.
Kai kurie iš rinkoje esančių nealkoholinių spiritinių gėrimų yra skirti atkartoti esamus spiritinius gėrimus (pagalvokite apie nealkoholinius burbono ar nealkoholinio džino atitikmenys), o kiti yra tik geri maišytuvai arba unikalūs skoniai, skirti jiems dalykas. Kai kurios turi kitų nuotaiką keičiančių ar su sveikata susijusių savybių – jos kartais vadinamos „funkcinėmis“ dvasiomis. Verta paminėti, kad nealkoholiniai spiritiniai gėrimai plačiai apibrėžiami kaip turintys 0,5 % ar mažiau alkoholio ir yra gaminami daugiausia maišant distiliuotą. augalinės medžiagos ir kiti natūralūs ingredientai suteikia sudėtingumo ir burnos pojūtį, kuris perteikia geriausio alkoholio gylį ir uoslės pasitenkinimą dvasios.
Neišvengiamai atsiranda pilkoji zona, kuri atsiranda bandant nustatyti nealkoholinių spiritinių gėrimų kategoriją. Yra adaptogenų ir CBD produktų, kurie su juo susilieja, todėl šiuo metu aplink jį esančios sienos yra neryškios, todėl šiuo metu verta pasilikti prie stipriųjų gėrimų, kurių rezultatai yra įrodyta. Pateikiame septynis tokius nealkoholinius spiritinius gėrimus, į kuriuos reikia atsižvelgti iš gamintojų, kurie iš anksto įgijo pirmaujančią poziciją šiame klestinčiame sektoriuje.
Sėklų prieskonis 94
Anot Elvos Ramirez, „Seedlip“ yra prekės ženklas, kuris tikrai pradėjo kategoriją. Man asmeniškai patiko visos jų „išraiškos“, bet „Spice 94“, sudėtingas prieskonių ir citrusinių vaisių derinys, įskaitant kardamoną ir greipfrutus, buvo mano mėgstamiausias.
$32
Ritualinio romo alternatyva
Ramirezo labai rekomenduojama dvasia. Ritual taip pat siūlo džino ir tekilos alternatyvas – visos veislės gaminamos atskirai distiliuojant augalinius produktus, o menas juos maišant, kad atkurtų originalų patirtį.
$29
Pirmadienis Zero Alcohol Gin
Gražiausio butelio apdovanojimą laimėjo ir puiki alternatyva džinui – sudėtingas aromatinis mišinys, primenantis London Dry Gin.
$40
Kentukis 74
Šis distiliuotas nealkoholinis spiritas yra pats artimiausias dalykas, kurį ragavau burnoje, ir jis buvo distiliuotas pačioje burbono šalies širdyje.
$36
Naujoji Londono šviesa
Džino alternatyvą Ramirez vadina „labai gražia“ ir mėgsta naudoti savo „Neo-Noir“ kokteilyje (receptas žemiau).
$39
Ametisto botaninė dvasia
Ametistas yra tai, ko norėčiau suplakti kaip martinį, nes jis turi agurką ir beveik melioną primenančią pusę, subalansuotą serrano pipirų krašteliu.
$30
Trijų dvasių naktinė kepurė
„Three spirit“ gamina „funkcinius“ spiritinius gėrimus, pasižyminčius nuotaiką gerinančiomis savybėmis, pavyzdžiui, natūralų kofeiną. zvimbimas arba šiuo atveju priešingai: malonus švelnus palengvėjimas dėl melisos, valerijono ir ashwagandha.
$39
Rasavados juodasis imbieras
Taip pat „funkcinėje“ erdvėje šis nepaprastai intensyvus skonis teigiamai veikia kaip libido stiprintuvas, padeda išvalyti kepenis ir pagerinti virškinimą – puikiai tinka maišyti kaip kartaus elementą nealkoholiniame po vakarienės kokteilis. .
$40
Puikus nealkoholinis kokteilis
Jei norite išbandyti nealkoholinį kokteilį, čia yra klasikinio Elva Ramirez Gimlet rifas. Jis vadinamas Neo-Noir, jame naudojamas džino alternatyva ir naminis nuoširdus kalkių mišinys.
„Neo-Noir“
Ingridientai
- 2oz zero proof džino alternatyva
- 2oz Limeade Cordial (receptas žemiau)*
Kryptys
Kokteilių plaktuvėje sumaišykite džiną ir nuoširdų. Užpildykite ledu ir greitai pakratykite, kol gerai atšals ir ledas suirs. Nukoškite į 6 uncijų Nick ir Nora stiklinę.
*Elvos Limeade Cordial
- 2 laimai
- ½ citrinos ½ puodelio cukraus
- 1/3 puodelio karšto vandens
- 10 gramų citrinos rūgšties (galima įsigyti Amazon)
Nulupkite laimus ir citrinas, atsargiai, kad nesusidarytų šerdies (tarp vaisiaus ir žievelės balto kempinės sluoksnio). Sudėkite ingredientus į sandarų indą su cukrumi, suplakite, kad apsemtų, ir palikite 24–48 valandas, tada perkoškite sirupą smulkiu tinkleliu. Padaro 2/3 puodelio.
Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas
