Nesveikas maistas jau seniai buvo laikomas pagrindine prastos mitybos priežastimi. Didelis natrio, sočiųjų riebalų ir cukraus kiekis, valgant per daug šių itin perdirbtų maisto produktų, padidėja lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, širdies ligos, 2 tipo diabetas ir tam tikros vėžio formos, rizika. Ir greito maisto repo lapas tampa dar ilgesnis, nes a neseniai JAMA Neurology paskelbtas tyrimas nustatė ryšį tarp itin perdirbto maisto vartojimo ir pažinimo nuosmukio.
Tyrime dalyvavo 10 775 dalyviai nuo 35 iki 74 metų amžiaus devynerius metus, pradedant 2008 m. Tyrėjai išanalizavo, kiek procentų dalyvių kasdien suvartojamų kalorijų sudarė itin perdirbtas maistas, taip pat įvertino pažinimo veiklą. naudojant greitą ir uždelstą žodžių prisiminimą, žodžių atpažinimą, foneminius ir semantinius verbalinio sklandumo testus ir standartizuotus testus, kuriais matuojamas vykdomasis funkcija.
Duomenys rodo, kad vidutiniškai po aštuonerių metų asmenys, kurių maistas suvartoja itin perdirbtą maistą, viršija pirmąjį kvartilį parodė 28 % greitesnį pasaulinio pažinimo nuosmukio tempą ir 25 % greitesnį vykdomosios funkcijos sumažėjimą nei pirmajame kvartilis.
Nors dalyviams būdingas bendras vieno iš šešių Brazilijos miestų valstybės tarnautojų užimtumo bruožas, imtis buvo įvairi. 54,6 % buvo moterys, 53,1 % – baltosios, o 6106 56,6 % turėjo bent aukštąjį išsilavinimą.
Išvados nekeičia visuomenės sveikatos rekomendacijų, kurios šiuo metu pataria apriboti greito maisto vartojimą. Tačiau jie sustiprina argumentą prieš itin perdirbtus maisto produktus, kurie, deja, yra pigūs ir paprasti maisto produktai, kurie žmonėms dažniausiai atrodo gana skanūs.
Taigi, kas yra itin perdirbti maisto produktai, tiksliai? Į šią kategoriją įeina maisto produktai, kurie yra labai manipuliuojami dėl to, kad jie pereina kelis kartus procesus, pvz., liejimą, malimą ar ekstruziją, ir juose yra daug pridėtų ingredientų, kurie yra labai vertingi manipuliuojama.
Kai kuriuos itin perdirbtus maisto produktus lengva atpažinti. Labai mažai žmonių nustebtų pavyzdžių sąraše radę gaiviųjų gėrimų, saldainių, dešrainių ir traškučių. Tačiau kai kurie kiti produktai, pvz., supakuotos sriubos ir saldinti dribsniai, gali būti šiek tiek slaptesni, ypač kai gamintojai etiketėse nurodo tokius populiarius žodžius kaip „natūralus“ arba „ekologiškas“.
Su greito maisto paplitimas parduotuvių lentynose ir restoranuose riboti vartojimą gali būti sudėtinga. Ypač įtemptą, įtemptą dieną, kai pradeda skambinti patogumas (ir, būkime atviras, ragavimas) McDonald's bulvytės ir pieno kokteilis. Žinodami tikrovę, dauguma ekspertų rekomenduoja apriboti itin perdirbtą maistą, o ne prašyti žmonių juos pašalinti.
Yra keletas gerai žinomų paprastų žingsnių apriboti greitą maistą savo racione, nors kai kurie teigia, kad veiksmingiau sutelkti tikslus į tai, ką norite pridėti prie savo gyvenimo, o ne į tai, ką norite apriboti ar pašalinti. Taigi galbūt įsipareigoję gerti daugiau vandens arba kasdien suvalgyti vieną gabalėlį sveiko vaisiaus, pasieksite geresnių rezultatų nei sudeginus bulvių traškučius ant transriebalų kurstomo laužo.
