Šių dienų vaikai gali būti labiau linkę maisto alergijos nes jų dietoje yra daugiau perdirbto greito maisto nei bet kada anksčiau, atskleidžia nauji tyrimai. Išvados, pateiktos 52-ajame kasmetiniame Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugijos susitikime, yra pirmieji, siejantys vaikystės augimą. maisto alergijos, kuris ypač pastebimas Jungtinėse Valstijose, maisto produktams, kuriuose yra tai, ką mokslininkai vadina „pažangūs glikacijos galutiniai produktai“ arba AGE. Tai reiškia greitą maistą – nuo „Snickers“ iki „Cheetos“ iki mikrobangų krosnelės vakarienės.
„Kol kas esamos hipotezės ir alergijos maistui modeliai nepakankamai paaiškina pastaraisiais metais pastebėtą dramatišką padidėjimą – taigi dieta. AGE gali būti trūkstama grandis“, – sakė tyrimo bendraautoris dr. Roberto Berni Canani, Neapolio universiteto vaikų gastroenterologijos profesorius. a pareiškimas.
Maisto alergijos nuolat auga visame pasaulyje, kai kuriose šalyse jų paplitimas siekia iki 10 procentų. Tai kelia pavojų vaikams. Jungtinėje Karalystėje buvo a
Mokslininkai jau seniai siekė išspręsti alergijos padidėjimo paslaptį. Praeityje sklandančios teorijos daugiausia rodė ankstyvą tam tikrų maisto produktų poveikis ir bakterijos. Canani ir jo kolegų skatinama nauja teorija yra ta, kad alergijų paplitimas gali būti labiau susijęs su staigiu perdirbto maisto vartojimo padidėjimu. Daugiau nei pusė amerikiečių šiuo metu suvartojamų kalorijų gaunama iš perdirbto maisto, kuriame yra AGE, kurių baltymai ar lipidai jau yra susiję su diabetu. aterosklerozė, lėtinė inkstų liga ir Alzheimerio liga, daugiausia randama cukruje, perdirbtuose maisto produktuose, mikrobangų krosnelėje ir kai kuriuose skrudintuose arba ant grotelių keptuose maisto produktuose mėsos.
Norėdami patikrinti AGE ir maisto alergijos ryšį, mokslininkai ištyrė 61 vaiko nuo 6 iki 12 metų amžiaus duomenis, kurie atstovavo trims grupėms – vaikams, alergiškiems maistui, vaikams, sergantiems kvėpavimo takų alergija, ir vaikams, kurie neturėjo alergijos. kontrolinė grupė. Rezultatai parodė stiprų ryšį tarp AGE vartojimo ir alergijos maistui. Vaikai, turintys alergiją maistui, turėjo didesnį AGE lygį, palyginti su vaikais, sergančiais kvėpavimo takų alergija, ir tais, kurie visai nealergiški. Mokslininkai dabar kelia hipotezę, kad AGE gali tiesiogiai sukelti alergiją maistui, tačiau norint įrodyti šią teoriją, reikia atlikti tolesnius tyrimus.
"Mūsų tyrimas tikrai patvirtina šią hipotezę, dabar mums reikia tolesnių tyrimų, kad tai patvirtintume", - pridūrė Canani. „Jei šis ryšys pasitvirtins, tai sustiprins nacionalinių vyriausybių poreikį stiprinti visuomenės sveikatos intervencijas, kad apribotų vaikų greito maisto vartojimą.
Tuo tarpu greitas maistas išliks visur paplitusi pagunda. Todėl dabar jaučiamas šio darbo skubos jausmas. Gali būti, kad alergijos galima išvengti, jei ir kai mokslininkai galės pateikti išsamesnių išvadų. Isabel Proaño, Europos alergijos federacijos politikos ir komunikacijos direktorė Kvėpavimo takų ligų pacientų asociacijos jau sakė, kad nauji tyrimai reikalauja skubių tolesnių dirbti.
„Sveikatos priežiūros specialistai ir pacientai neturi visos svarbios informacijos, kad galėtų susidoroti su liga smarkiai paveikia jų gyvenimo kokybę, o pramoninio maisto perdirbimo ir ženklinimo spragos jiems nepadės. Proaño pasakė. „Raginame visuomenės sveikatos institucijas sudaryti sąlygas geresnei maisto alergijos prevencijai ir priežiūrai.
