Visi norime lengvo. Visi norime prieinami. Ir mes visi norime, kad mūsų maistas būtų ant stalo prieš trisdešimt minučių. Ar bent jau aš darau. Nuo tada, kai tapau tėvais, vis labiau pasikliauju paruoštais patiekalais, didelėmis porcijomis gaminimu ir savo geru šaldikliu, kad tai įvyktų.
Pastaruoju metu tai apima ir pusryčius. Mūsų rytas yra kupinas aktyvumo, kai maitinu savo mažylį (pavalgęs dvejų metų vaikas niekada nėra geras dalykas!), o galiausiai mes, suaugusieji, ką nors paruošiame. Šį mėnesį sutiksime savo antrąjį kūdikį šeimoje ir tikiuosi, kad vėliau laikas bus dar brangesnis.
Mąstau apie patiekalus, kuriuos galėčiau pagaminti iš anksto ir užšaldyti prieš gimstant kūdikiui, ir nors patiekalai dažniausiai yra šių paruoštų maisto gaminimo maratonų dėmesio centre, žinau, kad negaliu pamiršti pusryčiai. Nes taip, net kokteilio ingredientų surinkimas kai kuriais rytais gali atrodyti per daug laiko.
Bet kaip žinoti, kas gerai užšals, o kas ne? Na, daugelis tai yra bandymai ir klaidos, todėl iš anksto išbandžiau visus šiuos receptus, kad įsitikinčiau, jog jie užšąla ir atitirpsta neprarasdami vientisumo ir skonio. Paprastai aš klystu atsargiai dėl užšaldymo trukmės ir renkuosi užšaldyti trumpesnį laiką (tarkime, 2–4 savaites). prieštarauja ilgesniems laiko tarpams (2–3 mėn. ar ilgiau), nes esu gana jautrus baisiems šaldiklio nudegimams skonis. Bet jūs, žinoma, galite rasti savo pageidavimus. Kiekviename recepte taip pat pasidalinsiu savo patarimais ir šaldymo būdais, kad jums nereikėtų spėlioti.
Labai džiaugiuosi galėdamas pasidalinti šiais 3 skaniais paruošiamais ir šaldytuve tinkančiais pusryčiais tiesiai iš naujos augalinės kulinarijos knygos, O ji šviečia kiekvieną dieną. Nesvarbu, ar norite nešiojamojo, ar su šakute ir peiliu, pikantiško ar saldaus, vėsaus ar šilto, žemiau turiu jums ką nors skanaus.
Žaliosios arbatos laimo pyrago kokteilių dubuo
(Nuotrauka pagal Angela Liddon, Food52 bendradarbis)
Dėl kokteilio:
- 1/2puodelio kokoso vandens
- 1puodelio supakuotų šviežių kūdikių špinatų
- 1didelis šaldytas bananas
- 1/4puodelyje supakuotas avokadas
- 2šaukštelių laimo žievelės (iš 1 didelio laimo)
- 2šaukštai matcha žaliosios arbatos miltelių arba pagal skonį
Dėl papildymo pasiūlymų:
- Granola
- Šviežias griežinėliais pjaustytas mangas, ananasas ir (arba) bananas
- Lydytas kokosų sviestas
- Didelio dribsnio kokosas
- Kanapių širdelės
Padaro 1 dubenį (2 puodelius)
Šis kokteilis siūlo atogrąžų žaliosios citrinos, kokoso, bananų ir avokado skonius turtingame mišinyje, praturtintame šviežiais žalumynais ir matcha žaliosios arbatos milteliais. Jei niekada nebandėte matcha kokteiliuose, pasiruoškite energijos suteikiančiam smūgiui: Matcha yra natūralus kofeino šaltinis ir jame gausu su ligomis kovojančių antioksidantų. Jis savaime yra šiek tiek kartaus, skrudinto skonio, tačiau sumaišę miltelius į saldų, gaivų kokteilių dubenį, nepajusite tiek kartumo, kiek kartumo. Atsitiktinai galvoju, kad šio kokteilio skonis kaip pagrindinis laimo pyragas: kreminis, aitrus, tropinis ir saldus vienu metu.
- Padarykite tai draugiška vaikams: Išmeskite matcha miltelius ir sumažinkite laimo sulčių kiekį.
- Patarimas: Norėdami tai paversti kokteilių šaldiklio pakuote, tiesiog įdėkite špinatus, bananą, avokadą ir matcha į mažą šaldiklio maišelį. Išspauskite orą ir užsandarinkite. Tai galima laikyti šaldytuve 1–2 savaites. Kai būsite pasiruošę naudoti, tiesiog į trintuvą įpilkite kokoso vandens, laimo žievelės, laimo sulčių ir klevų sirupo kartu su maišelio turiniu. Maišykite aukštai iki vientisos masės, prireikus įpilkite ledo.
Braškių avižų trupiniai su uogų chia sėklų uogiene
(Nuotrauka pagal Angela Liddon, Food52 bendradarbis)
Braškių avižų trupiniai
Šie skanūs batonėliai bet kada yra veganiški, tinka priešpiečių dėžutei, be glitimo ir gaminami iš braškių ir vanilės chia sėklų uogienės, kurioje nėra rafinuoto cukraus. (Su chia uogiene batonėliai bus švelniai saldūs; jei naudosite parduotuvėje pirktą uogienę, jie bus daug saldesni.)
Sunku atsispirti, kad juos suvalgytumėte, kai juos supjaustysite, bet iš tikrųjų manau, kad kitą dieną jų skonis bus geresnis, kai skoniai per naktį susimaišo šaldytuve. Taip pat rekomenduoju iš anksto pasigaminti chia uogienę, kad prieš pradėdami gaminti batonėlius turėtų laiko atvėsti šaldytuve.
Atšaldyti batonėliai sutvirtėja (dėl kokosų aliejaus), tačiau kambario temperatūroje jie suminkštėja ir valgant praktiškai ištirps burnoje. Esant bet kuriai temperatūrai, jums patiks skrudintų saulėgrąžų „sausainių“ plutelė.
Mėgaukitės jais kaip greitais pusryčiais su arbata ar kava, kaip popietės užkandį, kai reikia paskatinimo, arba pašildykite desertą su kaušeliu ledų (tai primins uogų traškumą!).
- Patarimas: Jei turite mažesnio nei 11 puodelių (2,6 litro) talpos virtuvinį kombainą, prieš matuojant gali tekti apdoroti plutą dviem partijomis ir viską išmaišyti dideliame dubenyje.
Žiūrėkite visą receptą čia.
Braškių-vanilės chia sėklų uogienė
(Nuotrauka pagal Angela Liddon, Food52 bendradarbis)
Chia sėklų uogienė – nors ir jokiu būdu netradicinė – jau daugelį metų buvo mano greitas ir paprastas uogienės receptas. Galite naudoti bet kokias pageidaujamas uogas ir smagiai jas keisti įvairiais mišiniais, pvz., citrinų sultimis ar žievelė, apelsinų sultys arba žievelė, vanilės pupelių sėklos arba ekstraktas, cinamonas, kardamonas ir bet kokie kiti prieskoniai ar ekstraktai mėgautis. Kadangi uogos skiriasi saldumu, kiekvienai partijai reguliuokite saldiklį pagal savo skonį.
Jums bus malonu žinoti, kad chia sėklų uogienė taip pat gerai užšąla. Mėgstu atskiras porcijas dalyti į silikoninį mini bandelių padėklą, užšaldyti, kol sutvirtės, tada ištraukti ir sudėti į šaldymo maišelį. Tokiu būdu chia sėklų uogienę galite paruošti bet kada: tiesiog atšildykite šaldytuve arba kambario temperatūroje. Jei gaminu naktinę avižą, dažnai per naktį atšildysiu chia sėklų uogienės kubelį šaldytuve, kol avižos sutirštės. Tada jis paruoštas, kad galėčiau mėgautis rytu be jokio šurmulio. Kaip tai lengva?
Žiūrėkite visą receptą čia.
Juodųjų pupelių rancheros su vyšnių pomidorų salsa
Šis receptas yra puikus pikantiškų pusryčių pasirinkimas ir paruošiamas greičiau nei per 30 minučių. Pabandykite jį pasigaminti vasaros įkarštyje, kai galėsite mėgautis šviežiais, saldžiais kukurūzų, paprikos ir sultingų vyšninių pomidorų skoniais.
(Nuotrauka pagal Angela Liddon, Food52 bendradarbis)
(Nuotrauka pagal Angela Liddon, Food52 bendradarbis)
Jei norite visapusiško priešpiečių užtepimo, patiekite su mano 9 prieskonių avokado humuso skrebučiu (39 psl. O ji šviečia kasdien) ir Skrudintas pusryčių maišas (53 psl.). Taip pat galite pabandyti patiekti su rudaisiais ryžiais, traškiomis bulvėmis (123 psl.) ar net ant grotelių keptais kukurūzais. Šaukštelis anakardžių grietinės (261 psl.) atgaivina receptą ir prideda vėsaus, aštraus skonio šiaip aštriam, pikantiškam patiekalui. Man patinka gaminti šiuos rančerius su savo Šviežių vyšnių pomidorų salsa, bet tiks bet kokia parduotuvėje įsigyta salsa.
- Sandėliavimas: Pupelių mišinį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite rancheros iki 1 mėnesio. Tiesiog surinkite kiekvieną rančerą į plėvelę, įvyniokite į pergamentinio popieriaus ir folijos sluoksnį ir įdėkite į šaldymo maišelį. Norėdami atitirpinti, išimkite folija apvyniotus rančerus iš maišelio ir įdėkite į 400 ° F orkaitę 20–25 minutėms, apversdami iki pusės, kol sušils.
- Padarykite jį be grūdų: Nenaudokite kukurūzų branduolių ir kukurūzų arba miltų tortilijų, o vietoj jų naudokite salotų įvyniojimą.
- Patarimas: Į šiltos tortilijos orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 350° F (180° C) ir suvyniokite iki 6 tortilijų į aliuminio foliją. Padėkite juos tiesiai ant orkaitės grotelių ir kaitinkite 15–20 minučių, kol sušils. Norėdami pašildyti tortilijas mikrobangų krosnelėje, į didelę lėkštę sudėkite iki 6 tortilijų ir uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Kepkite mikrobangų krosnelėje kas 20 sekundžių, kol tortilijos sušils pagal jūsų skonį. Galiausiai galite pašildyti tortilijas ant viryklės, įdėdami vieną tortiliją į sausą keptuvę ir kaitindami ant vidutinės ugnies apie 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.
