Lai iegūtu vairāk padomu par jautrām lietām, ko darīt ar saviem bērniem, ko sniedz smieklīgi pārāk kvalificēti eksperti, apmeklējiet pārējās mūsu 940 nedēļas nogales.
No vienas puses, jūs vēlaties, lai jūsu bērni piedzīvo dabas varenību; elpot svaigu gaisu un neskaidri žestikulēt kokiem un kalniem. No otras puses, jūsu mazulis ir izsalcis un — kāpēc neviens nav nobraucis šo vietu ar buldozeru un ievietojis Arby's?
Tieši tad jūs izvelkat šo grunti no Šefpavārs Džeisons Deidijs, kas pārvalda dažus no Sanantonio labākajiem restorāniem. Viņš kempingā gatavo tādus ēdienus, kas liek kaunēties jūsu frankiem un pupiņām, un viņš ir pilnveidojis savu tehniku kopā ar saviem bērniem Teksasas kalnu zemē. Šeit ir viņa padomi, kā iepakot, sagatavot un gatavot kā savvaļas vīram.
Uguns, labi!
Nedomājiet, ka būs tikai nokaltuši koki un sausi baļķi, kas nogatavojušies šķelšanai. "Mums patīk ņemt līdzi savu malku," saka Dady. “Kad esat tur, jūs varat iekurt degļus. Man patīk darīt maz krāpnieku ogles un iegūt to vispirms. Pēc tam no maziem līdz vidējiem baļķiem, lai veidotu tīņa stilu.
Kad jūsu lielais uguns ir izdedzis, izklājiet apmēram 30 procentus no šīm oglēm, lai pārliktu savu holandiešu krāsni vai pannu. Ikviens, kurš ir mēģinājis pakārt katlu virs uguns, piemēram, jūs esat Cepums uz patronas vagona, zina, ka šis ir vieglākais veids, kā rīkoties. (Lai gan jūs joprojām varat ņemt līdzi a ugunskura grils lai ēdiens nebūtu tiešs karstums.)
Flickr / Rolfe
Nepieciešamie rīki
“Kādreiz man bija pilna nometnes virtuve ar katliem un pannām un visu, ko vien var iedomāties,” stāsta Dady. "Tagad mēs cenšamies to padarīt ļoti vienkāršu. Es arī sastādu kontrolsarakstu un esmu izplānojis lietas.
Līdzi jāņem:
- 14″ čuguna panna
- 16–18 collu holandiešu krāsns
- Knaibles: “Par 5 $ var nopirkt jauku pāri. Nepērciet vāju."
- 10 collu šefpavāra nazis
- 12 x 14 collu plastmasas griešanas dēlis
- Labi, biezi cepeškrāsns dūraiņi
Garšvielas, kas jums būs nepieciešamas
Vissvarīgākais ir košera sāls, kam seko melnie pipari, kūpināta paprika un ķimenes. "Tas var radīt lielu ietekmi, un tie nav garšas, no kurām bērni baidās," viņš saka.
Flickr / Hailgumbijs
Atstājiet The Hibachi
“Esmu paņēmis hibachi grilu, bet labprātāk gatavoju āra stihijā,” saka Dady. Viens no viņa trikiem ir radīt sava veida lauku ķemmi, ko varat atstāt un ļaut gatavot, kamēr dodaties baudīt kādu no šī dabas brīnuma.
"Es izroku bedri, ielieku dažas ietītas medījamo vistu un desas, pārklāju to ar netīrumiem un pēc 6 stundām atgriežos vakariņās." Šeit ir norādītas darbības, kā tas tiek darīts ar lasi.
Ietīšana folijā kā profesionāļi
“Kļūdies, ja ir pārāk daudz folijas, lai ēdiens nepārogļotos,” saka Dady. “Pārliecinieties, ka jums tur ir kaut kas, kurā ir pienācīgs mitruma daudzums. Un pievienojiet dažus ledus gabaliņus, kas ļaus ēdienam tvaicēt.
Ja nevēlaties, lai jūsu vista (vai medījamā vista, vai fazāns, vai savvaļas tītars) garšotu pēc vārītas sūdas, iespējams, vēlēsities putnu iepriekš apdedzināt pannā, lai pievienotu jauku sekundāro slāni vai kraukšķīgumu. Pēc tam divreiz iesaiņojiet to. Tāpat kā koledžā.
Flickr / Anna Vērnere
Izveidojiet MacGyver smēķētāju
Ja atrodaties priekšā kādam no sarūsējušajiem, nelaimīgajiem kempinga griliem, pārvērtiet to par kūpinātāju:
- Paņemiet dažas folijas loksnes un salokiet tās uz pusēm, lai tās būtu izturīgas
- Aptiniet tos ap grila korpusu (ņemiet vērā, ka sāniem ir jāpalielinās virs grila augšdaļas, lai tas darbotos)
- Iemērciet dažas koka skaidas vai mizas ūdenī
- Uzkuram grilā nelielu uguni, pievienojam izmērcētos čipsus un pārklājam ar foliju
- Pievienojiet ēdienu grila augšpusē un kūpiniet tos (jo jums tie ir).
Novērtējiet, cik ilgi jāgatavo
Kad esat iesaiņojis ēdienu un izmetis to uz oglēm, liels jautājums ir: "Cik ilgi jūs to ļaujat?" "Es domāju par [uguni] kā par 350 grādu krāsni mājās," saka. Dady. “Jūsu uguns ir ļoti karsta, bet tā nedeg 500 grādu temperatūrā un nebūs zemāka par 200. Ļaujiet tai darboties, cik ilgi tas prasīs mājās. Apmēram 20 minūtes zivīm. Apmēram 40 minūtes vistas gaļai.
Flickr / Kolbijs Stopa
Kempinga ēdienkarte
Brokastis. Čuguna franču grauzdiņš. “Tas ir jauki, jo pirms došanās ceļā varat iepriekš uzlauzt olas un ieliet šķidrumu traukā. Izmantojam kādu vietējo maizi, pievienojam Nutellas, virsū liekam zemenes. Ir grūti pārspēt franču grauzdiņus ar Nutella.
Pusdienas. BLT. “Mēs izmantojam čugunu, lai kraukšķētu bekonu, grauzdētu maizi, pievienotu Kewpie japāņu majonēze.”
Vakariņas. Marokas garšvielu vista. “Es esmu liels vistu kāju un ciskas cienītājs, jo jūs varat iepriekš marinēt, un tie neizžūst. Es nopērku iepakojumu ar 16 vistas ciskas, mājās pagaršoju ar dažām marokāņu garšvielām, pievienoju nedaudz grieķu jogurta un mēs tos grilējam pēdējā vakarā.
Deserts. Starburst S’mores. "Mani bērni bija ugunī cepšana Starburst un tie bija satriecoši labi. Ievietojiet tos s’mores iekšpusē — tas ir diezgan šokējoši.
