Būtu ārkārtīgi zemu to teikt Masimo Bottura zina labu ēdienu. Pasaulē slavenais itāļu šefpavārs ir pelnīti slavens kā Modenas Osteria Francescana īpašnieks, Itālija, trīs Michelin zvaigžņu restorāns, kas ieguva Pasaules labākā restorāna titulu 2016. Šogad restorāns ieņēma otro vietu, un tajā pat bija kameja Aziz Ansari Master of None. Tā ir ievērojama atzinība šefpavāram, bet diezgan līdzvērtīga kursam Boturam, kuram ir izcils talants. un ienes viņa darbā intensitāti, kas neapšaubāmi apdraudētu viņa mājas dzīvi, ja viņš nebūtu tik veltīts savam darbam. ģimene.
Masimo un viņa sieva Lara ir aizņemti, audzinot savus divus bērnus, 17 gadus veco Čārliju un 21 gadu veco Aleksu. Čārlijs piedzima ar retu ģenētiskais traucējums kas prasa pastāvīgu aprūpi, lai apmierinātu viņa unikālās vajadzības. Kamēr Čārlija audzināšana ir bijusi sarežģīta, Masimo priecājas par iespēju dalīties mirkļos ar savu dēlu un ir tikpat apņēmies pavadīt kvalitatīvu laiku kopā ar visu ģimeni, kā gatavot ēdienu.
Masimo paņēma Tēva anketa atrodoties turnejā Ņujorkā, reklamējot savu jauno grāmatu Maize ir zelts.
Kāds ir tavs vārds?Masimo Bottura.
Nodarbošanās?Es esmu šefpavārs.
Vecums?55.
Cik gadu ir taviem bērniem?Vienam ir 17, bet otram 21.
Kādi ir viņu vārdi?Čārlijs un Aleksa.
Vai tie ir nosaukti kāda konkrēta vārdā?Aleksa, Aleksandra, ir no Laras māsas. Un Čārlijs bija Karlo, bet viņš auga, mēs skatījāmies uz viņu un nolēmām: "Nē, tas ir Čārlijs Brauns, tas nav Karlo." Tātad, tas ir Čārlijs uz visiem laikiem.
Vai jums ir kādi mīļi segvārdi saviem bērniem?Mēs saucam Aleksu par "Leksi", un Čārlijs ir Čārlijs.
Kā viņi tevi sauc?Tētis. Tieši tā.
Cik bieži jūs tos redzat?Alexa, ik pēc pāris mēnešiem. Es vienmēr atrodu veidu, kā ierasties Ņujorkā vai Vašingtonā, Čārliju redzu katru dienu.
Trīs vārdos raksturojiet sevi kā tēvu.Taisni. Maigs, jo viss, ko viņi vēlas, galu galā viņiem ir. Ļoti, ļoti atvērts pārliecināšanai.
Aprakstiet savu tēvu trīs vārdos.Nav atvērts. Grūti. Un spītīgs. Tas bija ļoti grūti. Manas attiecības ar tēvu bija ārkārtīgi sarežģītas. Es esmu šefpavārs savas mammas un brāļa Paulo dēļ. Jo mans tēvs nevēlējās, lai es to daru. Viņš gribēja, lai es ar vecāko brāli parūpējos par mūsu ģimenes uzņēmumu. Mana mamma, viņa bija tā, kas mani mudināja sekot manai aizraušanās.
Kādas ir jūsu kā tēva vājās puses?Es esmu pārāk maigs. Kad viņi nāk un mani skūpsta un runā ar mani, es nevaru pateikt nē. Tas ir vājums.
Ko tavs kā tēvs visvairāk nožēlo?Varbūt nav pietiekami daudz laika. Taču runa nav par to, cik daudz laika jūs veltāt saviem bērniem, bet gan par laika kvalitāti, ko veltāt saviem bērniem. Visu, ko daru, es daru savas ģimenes labā. Un mana ģimene varētu būt Aleksa, Čārlijs un Lara, kā arī Osteria Francescana. Un tagad arī visas šīs ģimenes, kas mums ir visā pasaulē.
Kāda ir tava mīļākā nodarbe ar bērniem?Nav īpašu aktivitāšu. Man katrs mirklis ir kaut kas īpašs. Piemēram, ar Alexa, kad mēs kopā izejam un iepērkamies, mēs to darām vienu reizi, varbūt divas reizes gadā, bet mums tas ir jādara labā nozīmē, tāpēc mums ir jautri. Un ar Čārliju ir vairāk spēlēt kopā. Viņš ir daļa no futbola komandas, es mīlu futbolu, kā jebkurš itālis. Man patīk redzēt, kā Čārlijs aug un saprot sporta garu, kā arī garu, kas cenšas uzvarēt. Sacensības. Pēdējā mačā viņi patiešām bija ļoti tuvu uzvarai. Viņi parasti zaudē ar 7:0, 11:0, 11:1, bet pagājušajā reizē viņi sāka uz smiltīm ar tādu garu, un mums bija tik jautri, un viņi vienkārši zaudēja ar 4:3. Tā bija ļoti cieša spēle.
Kāds ir bijis brīdis, ar kuru jūs kā vecāks esat lepojies?Tas nav viens mirklis. Es lepojos ar to, ko Alexa dara skolā vai kā viņa patiešām mācās universitātē. Brīdis, kad viņi lūdza viņu strādāt universitātē, tas nozīmēja daudz.
Kādu mantojumu tavs tēvs tev uzdāvināja, ja tāds ir?Viņš bija ļoti labs uzņēmējs. Viņš vienmēr man palīdzēja. Viens plus viens vienmēr ir divi, tas nevar vienāds ar vienu, pretējā gadījumā jūs pārtraucat darbību.
Kādu mantojumu vēlaties atstāt saviem bērniem?Apsēstība par kvalitāti. Tās var būt idejas vai kas cits. Kvalitāte dzīvē ir ļoti, ļoti svarīga.
Aprakstiet “īpašo tēti” vakariņās.Nekad negatavoju mājās, bet gatavojot gatavoju īpašus makaronus ar pesto. Tas ir Čārlija mīļākais. Alexai tas ir kā tortellini.
Vai jūs esat reliģiozs un audzināt savus bērnus saskaņā ar šo tradīciju?Es neesmu īsti reliģiozs. Man reliģija var būt abpusēji griezīgs zobens. Es viņus audzinu ar lielu cieņu un daudziem noteikumiem, bet viņiem pašiem ir jāizvēlas.
Kādu kļūdu jūs pieļāvāt, augot un ko vēlaties nodrošināt, lai jūsu bērni neatkārtotos?Bērnībā es vienmēr domāju, ka esmu ļoti mežonīga. Bet tas bija cits laiks. Tie bija 70. gadi. Dažreiz es riskēju ar savu dzīvību ar trakām lietām, bet es redzu, ka mani bērni ir daudz labāki par mani. Viņi ir daudz atbildīgāki par mani. Tas ir ļoti labi.
Kā jūs nerunājot par to, kā jūs darāt saviem bērniem zināmu, ka jūs viņus mīlat?Viņi redz. Viņi redz mani un katru mirkli, kā es rīkojos ar viņiem. Viņi zina, ka es viņus ļoti mīlu.
