Manā ģimenē, tāpat kā daudzās ģimenēs, svētku maltītes gatavošanā ir darba dalīšana, kas nav līdzsvarota. Mana māte un tante veic lielāko daļu darba, kad runa ir par vakariņām. Protams, citi palīdz, bet viņu centieni lielākoties ir simbolisks. Tie, kas var pagatavot zemisku kokteili, to dara, mūsu brālēns, kurš prot kartupeļu biezeni, tos atnes, un es, pilnīgi nederīgs pavārs, gatavoju Chex Mix.
Esmu ieņēmis šo amatu iespaidīgu sezonu skaitu un uztveru to ļoti nopietni. Koledžā tas nozīmēja visu nakti gatavot Chex Mix loksnes, nākamajā dienā gulēt un pēc tam ierasties vēlu — nepateicīga dēla paraugs. Šodien es ierodos laikā ar savu uzkodu maisījumu rokā, taču tas nešķiet noderīgāks.
Atteikšanās no maltītes gatavošanas jūs atstās no visas lietas. Galu galā svētku maltītes nav paredzētas pasīvai patēriņam. Svētku maltītes tiek rīkotas, lai sapulcinātu ģimenes, lai runātu, svinētu un atjaunotu attiecības. Parādīšanās, vēlu vai nē, ar ēdienu rokās, šķiet, viss sākas uz vājas kājas. Atzīsim, ka svinībās trūkst ēdiena gatavošanas. Tā vietā, lai ierastos pie gatavās maltītes, man ir radikāls priekšlikums: pagatavojiet nākamo svētku maltīti kopā, kā ģimene.
Es neapgalvoju, ka ģimenei vajadzētu divkāršoties, izvēloties spontānu pieeju. Es runāju par īstu dzīvi Britu cepšanas šovs- kā masu pūliņi — katli un pannas tiek mētāti šurpu turpu, smalcinātāju un maisītāju (un degustētāju) stacijas, kas šķeldojas uzreiz. Jā, tas prasīs nopietnu plānošanu, un, lai to patiešām pārdotu, jums būs jāspēlē Martas Stjuartes lomā un pašam tas jāvada ar tādu efektivitāti, kādu atrodat jūras korpusa masīvā. Bet tas ir eksperiments, kas veikts mīlestības, godīguma un kopības vārdā. Citiem vārdiem sakot, tas ir tā vērts.
Tam visam jāsākas ar e-pastu. Izskaidrojiet savu radikālo brīvdienu piedāvājumu, pēc tam pievienojiet Google veidlapu un lieciet cilvēkiem reģistrēties dažādās stacijās un būt atbildīgiem par šo staciju plānošanu. Mudiniet cilvēkus uzņemties darbus, par kuriem viņi ir ziņkārīgi vai satraukti, lai mēģinātu izvairīties no hierarhijas no augšas uz leju, kas rastos, tieši piešķirot ikvienam savas lomas.
Atvainojiet arī par visu, kas tur parasti notiek, taču virtuve būs jāiztīra no visa, kas aizņem pārāk daudz vietas. Izmantojiet savu rīcības brīvību, taču vienā ļoti karstā telpā būs saspiesti daudz cilvēku. Stacijas var izveidot pēc ēdiena (viens duets veltīts dzērveņu mērcei, viens ķirbjiem, viens gatavo pīrāgus vēlākam laikam) vai pēc darbības (sasmalcināšana, maisīšana, cepšana, vārīšana). Tas viss ir atkarīgs no jūsu grupas lieluma un vispārējām iespējām. Es ieteiktu vismaz vienu komandu katram svarīgākajam: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert un Team Stuffing.
Noteikti pārkārtojiet tuvāko blakus telpu uzkodu un sānu ēdienu pagatavošanai (labs uzdevums tādiem bezjēdzīgiem pavāriem kā es). Iegādājieties izvelkamo galdu un ļaujiet šai komandai pagatavot siera šķīvjus, čipsus un pēc pasūtījuma gatavotas mērces, kā arī dzērienus. Šī varētu būt laba vieta kafijas stacijai, kas ļauj visiem pārējiem gatavot ēdienu satriecošā tempā. Cilvēki vēlēsies ēst, kamēr viņi iet, un jūs vēlaties, lai uzkodas tiktu izklātas pa māju, lai cilvēki varētu tās ēst starp gatavošanu un vakariņām.
Visbeidzot, palūdziet diviem veikliem brālēniem darboties kā skrējējiem, sazināties un pārvadāt sastāvdaļas starp komandām, lai iegūtu vairāk garšvielu no pēdējā atvērtā pārtikas veikala, kad jums beigsies. Viņiem vajadzētu arī izveidot ēdamistabu klusos brīžos un, iespējams, vissvarīgāk, izveidot šo gatavošanas atskaņošanas sarakstu.
Viss būs haotisks. Būs neveiksmes. Jums būs nekārtība. Bet būs arī smiekli, sarunas un sakari.
Kas attiecas uz šo nekārtību, sous-chef pieejai būtu jāattiecas arī uz sakopšanu. Šeit ir vēl viena vieta, kur darba dalīšana ir nožēlojami nelīdzsvarota. Kāpēc cilvēki, kas tik bieži gatavo, tīra? Šai svētku maltītei nav vietas šādai netaisnībai. Sadaliet talku komandās, kuras jūs varētu atrast restorānā: Galdu tīrīšana; trauku mazgājamās mašīnas pienākums; katli un pannas; grīdas un virsmas. Uzzīmējiet vārdus no cepures, lai sadalītu šo darbu, un ļaujiet jaunizveidotajām grupām sākt otro ūdens vēsuma sarunu kārtu ar dažādiem ģimenes locekļiem.
Haosa vidū, kā saimnieks, ņemiet vērā, ka šī brīvdienu istaba izskatās savādāka. Darba laikā neviens neguļ uz dīvāna, neviens onkulis neskatās televizoru, nav bērnu, kas izskatās nemierīgi, un nav neviena neliela pavāru pulciņa, kas izskatās pārpūlēti un nenovērtēti. Ģimeni vieno viņu darbs, nevis raibs indivīdu skaits, ko apvieno kalendārs. Ņemiet vērā arī to, cik ātri tas visiem atbrīvo laiku, lai pavadītu laiku kopā. Tas ir efektīvs darbs. Galu galā, kad ģimene strādā vienoti, lietas tiek paveiktas.
