Saldēti dzērieni ir vasaras pamatelementi kāda iemesla dēļ: tos ir viegli pagatavot un The margarita valda pār lielāko daļu blenderu, un tikai daži var noliegt Piña Colada cildeno baudījumu. Bet Bourbon Slush, salds, salts viskija sacepums, kas malko kā ceļmalas slushie, ir karsti pūšošs, viegli saputojams dzēriens, kas ir jūsu sasaldētā kokteiļu rotācijas cienīgs.
Tradicionālā Bourbon Slush recepte ir kombinācija no burbons, melnā tēja, ūdens, citronu sula un apelsīnu sula, kas pēc tam tiek sasaldēta, līdz tā sasniedz vai tiek sajaukta ar slāņu konsistenci. Pēc tam iegūto maisījumu ielej glāzē un pārlej ar sodas vai skābo maisījumu, lai tas nedaudz izkausētu un palielinātu saldumu.
Bourbon Slush ir vienkārši pagatavojams: samaisa, sasaldē/sablenderē, pārlej. Atšķirība starp smalko un fenomenālo versiju slēpjas jūsu sastāvdaļās. “Tam nav obligāti jābūt burbonam no augstākās kvalitātes, taču nemeklējiet lētāko,” iesaka Darons Fojs, uzņēmuma galvenais bārmenis. Flatiron istaba Ņujorkā, kur vasarā bieži tiek pasniegti burbona slāņi. Ciktāl tas attiecas uz sulu, kad vien iespējams, izvēlieties svaigi spiestu.
Lai gan tradicionālā Bourbon Slush recepte ir lieliska pati par sevi, tā ir arī mežonīgi pielāgojama. Neliels karstums ledainajam dzērienam piešķir sarežģītības slāņus. Dažāda veida citrusaugļi arī uzlabo garšu. Kā ilustrē četras zemāk esošās burbona slāņu variācijas, nelieli pielāgojumi rada lielu garšu.
Ak, un pēdējā lieta. Bourbon Slush ir lielisks kā a partijas dzēriens pludmalei vai ezera krastam, un to ir viegli izgatavot pēc mēroga. Jūs vienkārši reiziniet sastāvdaļas ar dzērienu skaitu, ko mēģināt pagatavot. Vienīgais reālais ierobežojums ir jūsu saldētavas telpa vai blendera izmērs.
1. Klasiskais Bourbon Slush
Darron Foy's Flatiron Room recepte ir klasiska burbona slush receptes interpretācija: burbons, limonāde, apelsīnu sula, melnā tēja, cukurs un skābais maisījums. Tas ir auksts, salds, un tajā ir tieši pareizais kumosa daudzums. Tiem, kas vēlas to sajaukt, Fojs iesaka pievienot ananāsus, lai iegūtu citrusaugļu aromātu, vai iemest piparmētru zariņus, lai iegūtu svaigumu.
Sastāvdaļas
- 1 glāze burbona
- 1 glāze limonādes (koncentrāts vai sula)
- 1 glāze apelsīnu sulas (koncentrāts vai sula)
- 2 tases pagatavotas melnās tējas sajauc ar 1 un 1/2 tasi baltā cukura
- 1 glāze skābā maisījuma (vienāds daudzums vienkāršā sīrupa, citronu sulas un laima sulas)
Norādes
Lielā traukā apvienojiet tēju, burbonu, sulas un papildu tasi ūdens (ja pārāk salds vai pārāk daudz alkohola). Sasaldē vismaz 6 stundas vai nakti. Jūs vēlaties, lai putenis būtu stingrs, bet ne sasaldēts ciets. Ielejiet bļodā vai mūļa krūzē un pievienojiet apmēram 2 unces skābā maisījuma.
2. Ekskluzīvs Heat Bourbon Slush
Šķiet, ka tas ir gandrīz pretrunā, taču dažreiz saldētam dzērienam pievienojot nedaudz siltuma, tas uzlabo tā atsvaidzinošo raksturu. Lūsinda Stērlinga, vadošais partneris plkst Seaborne Red Hook, Bruklinā, radīja Bourbon Slush rifu, kas pievieno gan uguns kutināšanu, pateicoties Ančo Rejs kā arī kādu marakujas augļu liķieri jaukam punčam.
Sastāvdaļas
- 1,5 unces burbona
- 0,5 unces Ancho Reyes
- 0,38 unces Chinola pasifloru augļu liķieris
- 0,75 unces svaigas citronu sulas
- ledus
Norādes
Blenderī apvienojiet visas sastāvdaļas un krūzi ledus un blendējiet 15–30 sekundes. Ielejiet glāzē un izbaudiet.
3. Saldētā piparmētra Julep
Mint Julep, iespējams, ir ikoniskākā vasaras burbona kokteilis. Bet ideālas tekstūras radīšana sasmalcinātam ledus ir nedaudz sāpīga. Acīmredzamais risinājums: pārvērtiet to slānī. “Mēs pārvēršam piparmētru džulu no svinībām reizi gadā uz laisku vasaras malkošanu baseina dienā,” saka Randoms Vords, Dalasas Vudfordas rezervāta miksologs. Viņa Bourbon slush versija nedaudz izvairās no klasiskā derbija kokteiļa. "Tā sasalušais brālēns atraisa kaklasaiti un atlaiž augšējo pogu."
Sastāvdaļas
- 2 unces Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 unces piparmētru sīrups*
- 3/4 unces ledus
Norādes
Pievienojiet sastāvdaļas blenderī un sablenderējiet, līdz iegūta putraina konsistence.
*Piparmētru sīrupam katliņā uz vidējas uguns samaisa vienādās daļās baltā cukura, piparmētru un ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Izkāsiet piparmētru lapas un uzglabājiet sīrupu ledusskapī vienu līdz divas nedēļas.
4. Hurma un Yuzu Bourbon Slush
Šī Bourbon Slush versija, pateicoties Vilam Šifrinam, pārtikas un dzērienu vadītājam uzņēmumā Hip Flask Rooftop Bar un Seventh State restorāns un atpūtas telpa Marriott galvenajā mītnē Betesdas centrā ir pieejama hurmas sula un Yuzu limonāde, kas nodrošina izteiktu citrusaugļu punci. "Tas ir lielisks veids, kā izbaudīt savu izvēles garu, vienlaikus tverot vasaras noskaņas no saldētas limonādes un saldās tējas pieskārienu," viņš saka.
Sastāvdaļas
- 2 sulu saspiestas hurmas (vai plūmju sula kā aizstājējs)
- 1 glāze apelsīnu sulas
- ½ tase earl grey melnās tējas
- ¼ glāzes demerara cukura
- 2 tases austrumu imperatora juzu limonāde
- 1 glāze burbona
Norādes
Izšķīdiniet Demerara cukuru svaigi pagatavotā tējā. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, lai sajauktu. Sasaldē kokteili divu collu dziļā lokšņu pannā apmēram 8 stundas (vai līdz gludai konsistencei). Lai pasniegtu, sasmalciniet ar dakšiņu un iemērciet četrās porcijas glāzēs.
