Dafa Goldmena S'more cepumu recepte ietilpst jūsu brīvdienu rotācijā

Savā jaunajā pavārgrāmatā Ļoti labi cepumi bērniem, Dafs Goldmens vada ar atdevi. Tajā rakstīts “Žozefīnei. Tu un es kopā cepsim tik daudz cepumu. Tas ir mīļš uzraksts no tēva meitai. Taču mēs ieteiktu vienu nelielu izmaiņu: “tik” un “daudz” ir jāraksta slīprakstā vai vismaz jāsamazina ar lielajiem burtiem, lai izceltu, ja tikai tvertu. daži no Goldmana sprakšķošā sajūsmas. Goldman, konditorejas izstrādājumi šefpavārs un Food Network personība, kas ir visslavenākā ar saviem savvaļas konditorejas izstrādājumiem Kūku dūzis, parasti ir entuziasma pilns tips. Bet viņš ir ļoti aizkustināts cept kopā ar Žozefīni, pavadīt ar miltiem klātas pēcpusdienas, nododot savas zināšanas par kūku un konditorejas izstrādājumiem. dziedāt dziesmas un zagt ar lāpstiņu cepumu mīklas garšas kopā ar viņu, ka, ja būtu iespējams to sajūsmu iepildīt masām, tie Haizivju tvertne investori apgāztos par daļu peļņas.

“Man šķiet, ka pirms bērna dzīves mana dzīve bija melnbalta, un tagad tā ir augstas izšķirtspējas,” Goldmens saka par savu stāšanos tēva statusā. "Tas ir pārsteidzoši, un es nevaru sagaidīt, kad varēšu ar viņu visu darīt."

Taču viņu satrauc tikai viena maza lieta: “Viņai negaršo saldumi tik ļoti kā man,” viņš smejoties saka. "Viņai tie garšo, bet es nedomāju, ka viņai tie garšo tik ļoti, cik viņai garšo siers."

Goldmenu pārāk neuztrauc Žozefīne, kas sliecas uz komandas garšīgumu. Viņai ir tikai pusotrs gads. Vēl svarīgāk ir tas, ka viņa ir lieliska ēdāja, kurai patīk jaunas garšas un tekstūras. Viņai nesen bija pirmais granātābols (“Viņa ir neprātīga par tiem,” viņš saka), un viņai ļoti patīk arī burkāni un humuss. Daži no citiem viņas iecienītākajiem ēdieniem: pikanti ēdieni, marinēti gurķi, liellopu gaļa, vistas gaļa un zivis. "Viņai ir diezgan laba aukslēja," viņš saka. "Viņai patīk daudz dažādu lietu"

Kurš vecāks nebūtu apmierināts ar tik neizvēlīgu mazuli? Goldmans arī saka, ka Žozefīne ir “ļoti pielāgojama”. "Ja mēs vēlu, mēs kaut ko darām, viņa paliek augšā, viņa pavada laiku, viņa kļūst nedaudz cilpas, un viņa vienkārši šķiet, ka viņa ir piedzērusies, bet viņa nekļūst kaprīza, viņa vienkārši sāk kļūt dīvaina,” viņš saka. Neizvēlīgs, pielāgojams un dīvains? Kam rūp salds zobs.

Un, būsim godīgi, Goldmanam, visticamāk, nebūs pārāk daudz problēmu nodot tālāk savas zināšanas un mīlestību pret saldajiem darbiem. Galu galā tas ir cilvēks, kas rada stipras kūkas, kas izskatās pēc ātrās ēdināšanas un izsmalcināts Harija Potera tēmas dizaini. Viens cienasts, ar kuru viņš īpaši priecājas dalīties ar Žozefīni un ko viņš bija pietiekami laipns, lai padalītos īpašā tētim, ir S’more Cookies Ļoti labi cepumi bērniem.

Goldman, kurš nesen uzsāka DIY dekorēšanas biznesu Dafa kūku maisījums un var redzēt hostingu Svētku cepšanas čempionāts, ir nedaudz aizrāvies ar cepumiem. Viņam patīk plašsaziņas līdzekļu daudzveidība, un viņš tos uzskata par lielisku cepšanas portālu, tāpēc viņš vēlējās uzrakstīt viņiem veltītu jautru, uz bērniem vērstu pavārgrāmatu.

“Kad jūs cepat cepumus, jūs sajaucat mīklu, izveidojat formu, ieliekat to cepeškrāsnī uz 12 minūtēm un, vispārīgi runājot, jums ir cepums,” viņš saka. "Jūsu panākumu līmenis pirmajā reizē ir patiešām augsts."

Otra lieta, kas, pēc Goldmena teiktā, padara cepumus par lielisku sākumu bērniem, ir tas, ka jūs varat pagatavot labu partiju jau pirmajā reizē un pēc tam pavadīt visu atlikušo mūžu, pilnveidojoties.

“Vislabākos cepumus gatavo vecmāmiņas, un iemesls ir tas, ka viņas to dara receptes atkal un atkal, un vēl, un vēl, un ir tikai mazi nemateriālie objekti, kurus jūs patiešām nevarat pierakstīt, kas jums vienkārši jādara atkal un atkal, lai to patiešām iegūtu.

Ļoti labi cepumi bērniem ir jautra, viegli pārskatāma un, jā, entuziasma pilna pavārgrāmata. Tajā ir desmitiem recepšu visdažādākajiem cepumiem, sākot no klasiskajiem un starptautiskiem iecienītākajiem līdz jautriem jauniem izstrādājumiem, kā arī skaidri, kodolīgi norādījumi un padomi.

Kas attiecas uz S’more Cookies, Goldmens saka, ka viņš jau sen ir apsēsts ar šīs klasikas garšu un tekstūru. Grehema-krekinga-šokolādes-ugunsgrauzdēta-zefīra kombinācija un vēlējās izveidot kaut ko tādu, kam nav nepieciešama sprakšķēšana uguns. Rezultāts ir grūti noturama cepumu sviestmaize, kurā ir lipīgi zefīri un šokolāde, kas saspiesta starp pāris ar šokolādi pārklātiem graham-miltu šokolādes cepumiem.

Tātad, vai kūku dūzim ir kāds padoms vecākiem, kuri vēlas cept kopā ar saviem bērniem? Neatkarīgi no tā, vai gatavojat S’more Cookies pannu vai mācāt kūku veidošanas pamatus, Goldman ieteikumiem nav nekā kopīga ar svara mērīšanu vai sviesta krējumu. Drīzāk viņš saka, ka vissvarīgākais, ko vecāki var darīt virtuvē, ir atpūsties un izrādīt entuziasmu par veicamo uzdevumu.

"Neatkarīgi no tā, vai gatavojat vai cepat kopā ar saviem bērniem, vienkārši pārliecinieties, ka tas ir ļoti jautri, jo vēlaties, lai viņi to dara," viņš saka. “Atmiņas par cepšanu man ļoti palicis atmiņā no bērnības. Laiki, kad mamma kopā ar mums gatavoja. Laiki, kad mana vecmāmiņa kopā ar mums gatavoja. Mana lielā vecmāmiņa. Šīs lietas joprojām ir patiešām spilgtas, daudz vairāk nekā daudzas citas atmiņas, kas man ir. Tāpēc padariet to patīkamu. Es nevaru sagaidīt, kad Žozefīne pievienosies man virtuvē, lai es varētu radīt šīs atmiņas kopā ar viņu.

Dafa Goldmena S’more cepumu recepte

Izgatavo 12

Sastāvdaļas

• 3/4 glāzes universālu miltu
• 3/4 tase pilngraudu kviešu miltu
• 2 tējkarotes kanēļa
• 1 tējkarote cepamā soda
• šķipsnu košera sāli
• 1 nūja sviesta, istabas temperatūra
• 3/4 glāzes brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura
• 6 ēdamkarotes medus
• 1 ea. olu
• 1 ea. olas dzeltenums
• 1 tējkarote vaniļas
• 16 unces tumšās šokolādes skaidiņas
• 24 lieli zefīri

Metode

1. Statīvā mikserī vai ar rokas mikseri saputo sviestu un cukuru. Citā bļodā saputojiet miltus, pilngraudu miltus, kanēli, cepamo sodu un sāli. Sviestam pievienojiet olu saturu un vaniļu un samaisiet, līdz tas ir sajaukts, pēc tam pievienojiet sauso saturu un vēl nedaudz sakuliet. Ar roku iemaisa pusi no šokolādes skaidiņām. Pārklājiet mīklu un atdzesējiet ledusskapī vismaz stundu.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Izklājiet četras loksnes ar cepampapīru. Izvelciet cepumus ar vidēji lielu kausiņu, uz katras loksnes uzliekot sešus cepumus. Cep 10-12 minūtes vai līdz cepumi sāk kļūt zeltaini brūni. Izņemiet un ļaujiet cepumiem atdzist uz režģa.

3. Apgrieziet pusi no cepumiem. Izkausējiet atlikušo šokolādi un plānā kārtā uzklājiet apgriezto cepumu apakšpusi.

4. Iededziet sveci un maigi apgrauzdējiet zefīru uz kociņiem. Kad tie ir labi un lipīgi, ielieciet tos uz nešokolādes cepuma un pēc tam saspiediet abas pusītes kopā, lai izveidotu