Izmetiet akmeni tiešsaistē, un jūs atradīsiet kādu, kas runā par zarnu veselību vīrusu TikTok vai medicīnas emuārā. Nav brīnums, kāpēc: veselīgas zarnas ir saistīta ne tikai ar labāku gremošanas veselību, bet arī ar tādiem tālejošiem ieguvumiem kā uzlabota garīgā veselība, labāks miegs un spēcīgāka imūnsistēma. Divi galvenie veidi, kā uzturēt šo veselību — prebiotikas un probiotikas — arī pēdējos gados ir pievērsušas lielu uzmanību to spējai līdzsvarot zarnu mikrobiomu.
Un kāpēc lai zarnām nebūtu nozīmes? Zarnas bieži tiek sauktas par "otrajām smadzenēm" — terminu, ko plaši ieviesa doktors Maikls Gēršons, kurš būtībā uzrakstīja grāmatu par to 90. gadu beigāss. Faktiski gremošanas traktā tiek ražoti vairāki galvenie neirotransmiteri, tostarp aptuveni 90% serotonīna — būtiska garastāvokļa, miega, kaulu veselības un daudz ko citu regulēšanai. Tātad pareiza ēšana, lai padarītu zarnu laimīgu, nenozīmē tikai regulāru zarnu iztukšošanos vai fizisku veselību. Prāts un zarnas ir saistīti.
Zarnu mikrobioms sastāv no miljoniem baktēriju un barojas ar to, ar ko jūs barojat. Vienkārši sakot, jo veselīgāks ir jūsu uzturs, jo veselīgākas ir jūsu zarnas. Kamēr probiotikas, kas ir daudz jogurtā un raudzētos pārtikas produktos, pašas ir bagātas ar labvēlīgajām baktērijām, citi pārtikas produkti
Prebiotikas parasti satur daudz šķiedrvielu, nodrošinot baktērijām viegli sagremojamu barības avotu. SJSU komanda pārbaudīja 8690 pārtikas produktu uzturvērtību, lai noteiktu tos ar visaugstāko prebiotiku. potenciālu un atklāja, ka sīpoli, ķiploki, puravi, pienenes zaļumi un topinambūri pārspēj visus citus prebiotiskie pārtikas produkti.
"Mūsu sākotnējā literatūras apskata rezultāti liecina, ka sīpoli un saistītie pārtikas produkti satur vairākus prebiotiku formas, kas rada lielāku kopējo prebiotiku saturu, ”līdzautore un SJSU absolvente Kasandra Boids paskaidrots paziņojumā. “Dažādas formas sīpoli un saistītie pārtikas produkti parādās dažādos ēdienos gan kā aromatizētāji, gan kā galvenās sastāvdaļas. Šos pārtikas produktus parasti patērē amerikāņi, un tādējādi tie būtu reāls mērķis cilvēkiem palielināt savu prebiotiku patēriņu.
Pieneņu zaļumi – tehniski nezāle – ASV jau sen ir lopbarībā, un pēdējos gados to ir kļuvis arvien vairāk. viegli pieejams no lielākajiem mazumtirgotājiem, piemēram, Whole Foods un lauksaimnieku tirgiem, jo apzinās to ieguvumus veselībai aug. Pieneņu zaļumus vislabāk lietot uzturā, kad lapas ir jaunas un maigas, un tos var novākt no jebkura vieta, par kuru esat pārliecināts, nav apstrādāta ar pesticīdiem vai citām ķīmiskām vielām — pat jūsu pašu pagalms. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un ēdiet vienkāršus vai sajauciet tos ar citiem zaļumiem, lai iegūtu garšīgus salātus.
Topinambūri, kas pazīstami arī kā saules čoki vai saulespuķu čoki, var būt nedaudz mazāk izplatīti nekā pienenes zaļumus, bet tos var iegūt lopbarībā gandrīz katrā štatā vai atrast zemnieku ražotnēs rudenī, kad bumbuļi novākts. Tie ir vienā ģimenē ar saulespuķes, bet sakne ir vieta, kur ir ieguvumi veselībai.
Šo uztura bagātinātāju sagatavošana ir vienkārša — gandrīz viss, ko varat darīt ar kartupeli, jūs varat darīt ar topinambūru. vāriet tos, samaisiet tos, ielieciet tos sautējumā. Tos var ēst pat neapstrādātus, taču uzmanieties no tā dēvētā “fartišoka efekta”, jo tie var izraisīt pupiņu līmeņa meteorisms.
