Bērni šajās dienās var būt vairāk pakļauti pārtikas alerģijas jo viņu uzturs satur vairāk apstrādāta nevēlamā pārtika nekā jebkad agrāk, atklāj jauni pētījumi. Secinājumi, kas tika prezentēti Eiropas Pediatrijas gastroenteroloģijas, hepatoloģijas un uztura biedrības 52. ikgadējā sanāksmē, ir pirmie, kas saista bērnības pieaugumu. pārtikas alerģijas, kas ir īpaši ievērojams Amerikas Savienotajās Valstīs, pārtikas produktiem, kas satur to, ko zinātnieki dēvē par “uzlabotie glikācijas galaprodukti” vai AGE. Tas nozīmē nevēlamu pārtiku, visu, sākot no Snickers līdz Cheetos un beidzot ar mikroviļņu krāsni vakariņas.
"Pagaidām esošās hipotēzes un pārtikas alerģiju modeļi pietiekami neizskaidro pēdējos gados novēroto dramatisko pieaugumu - tātad diētas AGE var būt trūkstošais posms," sacīja pētījuma līdzautors Dr. Roberto Berni Kanani, Neapoles Universitātes pediatriskās gastroenteroloģijas profesors. a paziņojums, apgalvojums.
Pārtikas alerģijas ir nepārtraukti pieaugušas visā pasaulē, dažās valstīs sasniedzot pat 10 procentus. Tas apdraud bērnus. Apvienotajā Karalistē ir bijis a
Zinātnieki jau sen ir centušies atrisināt alerģijas pieauguma noslēpumu. Pagātnē izplatītās teorijas lielā mērā ir norādījušas uz agrīnu dažu pārtikas produktu iedarbība un baktērijas. Jaunā teorija, ko virza Canani un viņa kolēģi, ir tāda, ka alerģiju izplatība var būt vairāk saistīta ar strauju pārstrādātas pārtikas patēriņa pieaugumu. Vairāk nekā puse no kalorijām, ko amerikāņi pašlaik patērē, nāk no pārstrādātas pārtikas, kas satur AGE, kuras olbaltumvielas vai lipīdi jau ir saistīti ar diabētu, ateroskleroze, hroniska nieru slimība un Alcheimera slimība, kas galvenokārt atrodama cukuros, pārstrādātos pārtikas produktos, mikroviļņu krāsnī un dažos grauzdētos vai grilētos produktos gaļa.
Lai pārbaudītu saikni ar AGE-pārtikas alerģiju, pētnieki aplūkoja datus par 61 bērnu vecumā no 6 līdz 12 gadiem, kuri pārstāvēja trīs grupas – bērnus ar pārtikas alerģijām, bērnus ar elpceļu alerģijām un bērnus, kuriem nebija alerģiju. kontroles grupa. Rezultāti liecināja par spēcīgu korelāciju starp AGE patēriņu un pārtikas alerģijām. Bērniem ar pārtikas alerģijām bija augstāks AGE līmenis, salīdzinot ar bērniem ar elpceļu alerģijām un tiem, kuriem vispār nebija alerģijas. Zinātnieki tagad izvirza hipotēzi, ka AGE var tieši izraisīt pārtikas alerģiju, taču ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pierādītu šo teoriju.
"Mūsu pētījums noteikti atbalsta šo hipotēzi, mums tagad ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai to apstiprinātu," piebilda Canani. "Ja šī saikne tiks apstiprināta, tas stiprinās valstu valdību nepieciešamību uzlabot sabiedrības veselības pasākumus, lai ierobežotu nevēlamās pārtikas patēriņu bērniem."
Tikmēr nevēlamā pārtika joprojām būs visuresošs kārdinājums. Tāpēc šis darbs tagad ir steidzams. Iespējams, ka no alerģijām var izvairīties, ja un kad pētnieki spēj iesniegt pilnīgākus atklājumus. Isabel Proaño, Eiropas Alerģijas federācijas politikas un komunikācijas direktore un Elpceļu slimību pacientu asociācijas jau ir teikušas, ka jaunais pētījums prasa steidzamus turpmākus strādāt.
"Veselības aprūpes speciālistiem un pacientiem nav visas svarīgās informācijas, lai stātos pretī slimībai dramatiski ietekmē viņu dzīves kvalitāti, un rūpnieciskās pārtikas pārstrādes un marķēšanas nepilnības viņiem nepalīdzēs. Proanjo teica. "Mēs aicinām sabiedrības veselības iestādes nodrošināt labāku pārtikas alerģiju profilaksi un aprūpi."
