Rutīnas uzvedība ir jauna sērija kur puiši, kuri veiksmīgi žonglē ar uzņēmējdarbību, karjeru un audzināšanu, runā par rutīnu, kas viņus notur uz pareizā ceļa. Nākamais ir Anthony Hoy Fong, COO Augstākā šefpavāra universitāte, beidzis Francijas kulinārijas institūtu un neregulārs šefpavārs varenākais cilvēks pasaulē. Kad viņš kopā ar Šaku nepārveido maltītes skolas bērniem vai neapceļo pasauli savam restorānu konsultāciju biznesam, Oklendā audzētais Hoy Fong atvēl laiku savai sievai un četrus mēnešus vecam bērnam Bruklinā, kur viņš tik tikko var noiet kvartālu, nesaskaroties (un neēdot) kaut kādu ar darbu saistītu lietu. iedvesma. Lūk, kā viņš to visu satur kopā.
Cikos no rīta sākat atbildēt uz e-pastiem?
Jā strādāt Jaunzēlandē, Rietumkrastā un Austrumkrastā, tāpēc es to pārbaudu, kad mazulis pamostas ap 6, bet es arī atbildu uz tiem līdz pat naktij — 1 vai 2 no rīta. Ikreiz, kad bērns pieceļas, tiešām. Es esmu viens no tiem cilvēkiem, kuri nevar nepaskatīties savā tālrunī, ja esmu augšā četros no rīta. Tāpēc dažreiz Jaunzēlandes puišiem veicas un viņi saņem e-pastus. Es izmantoju bērnu kā attaisnojumu.
Kā jūs atjaunot saikni ar savu bērnu, kad katru dienu atgriežaties mājās no darba?
Bērns guļ, un viņa baros 4, tad 8. Kad tikšu iekšā, es sazināšos ar sievu un mēģināsim sarīkot vakariņas ar vienu katliņu. Mēs atskaitīsim pulksteni līdz astoņiem, kad viņa pamodinās mazuli. Mēs ēdīsim vakariņas ļoti ātri, kad pulkstenis skaitīs uz leju. Tad mazulis pamodīsies un paskatīsies uz augšu, smaidīdams, it kā būtu rīts. Mēs viņu pabarosim, spēlēsim ar viņu, un tad viņa atkal guļ.
Kāds ir tas ar bērniem saistītais aprīkojums, bez kura jūs nevarat iztikt?
Mums ir pāris. Man ir tik maz Bjorns [pārvadātājs] kas ir labi. Mums ir šis banāns ar gumijas sariem uz tā; viņai tas patīk. Kad viņa ir sarūgtināta — viņai nāk zobi, viņa to iegrūž mutē un berzē pret zobiem, un tas ir tūlītējs knupis. Mēs esam alfa vecāki, tāpēc ir patīkami redzēt, kā viņa izmanto savas motoriskās prasmes un satver to ar abām rokām. Viņa mācās tīrīt zobus un tāpēc izmanto motoriskās prasmes. Abpusēji izdevīgi, un tas ir patiešām lēti.
Cik reizes nedēļā jūs ierodaties mājās vakariņās un vai kādreiz gatavojat?
Kad esmu mājās, esmu mājās, un mēs daudz gatavojam. Es cenšos gatavot katru vakaru, kad esmu mājās. Ne vienmēr tā notiek, bet tas ir veselīgāk. Jums ir jāēd pareizi, kad esat vecāks, taču tas ir nogurdinoši būt vecākiem, tāpēc jums ir jāievada pareizais ēdiens savā ķermenī. Mana sieva ēd veselīgi — vienkāršus ēdienus var pagatavot pusstundā. Bulgur kvieši un farro ūdens katlā, kamēr gatavojat svaigus salātus, un olbaltumvielas uz grila — jauki, viegli un viegli izpildāmi. Kad esmu ārpus pilsētas, es dodos prom uz nedēļu, lai strādātu. Manai sievai parasti ir bļoda pārslu. Mēs cenšamies ielādēt saldētos ēdienus. Mēs sautēsim savu makaronu mērci. Mums ir daudz pintes konteineru, un mēs tos iekraujam. Tas ir vienkāršākais un ātrākais ar vislabākajiem rezultātiem.
Cik daudz vingrojat attiecīgajā nedēļā un kāda veida?
No rīta uzņemam maiņas. Mums ir aukle. Mums ir paveicies. Viņa ierodas pulksten 8:30. Mana sieva celsies un trenēsies 6 no rīta. Dažreiz mēs mainīsimies. Viņa māca barre nodarbības,Soulcycle, unBarijs [Bootcamp]. Mēs veicam visas šīs nodarbības. Es vēlos, lai es varētu pateikt kaut ko tādu, kas izklausās foršāk, piemēram, "doties skriet". Es nevēlos nodarboties ar dvēseles ciklu. Bet tās ir 45 minūtes un lielisks treniņš.
Es neesmu īsti zemnieku tirgus puisis. Cilvēki tā saka, bet tas ir muļķības. Tu staigā apkārt, un katru reizi ir viens un tas pats sūds: redīsi, kāposti.
Kāds ir ilgākais laiks, ko esat spēlējis ar savu bērnu, neskatoties tālrunī?
Ak Dievs. Es tagad par to ļoti uztraucos, tāpēc pielieku pūles. Bet garākā ir… stunda? Ja es paskatos uz savu tālruni — mana sieva piekrīt — mēs to nedarām viņas acu priekšā. Tā kā viņa skatās uz tevi, viņa mācās, tāpēc tu dari to, kad viņa neskatās. Mēs visu laiku izmantojam savu tālruni, lai fotografētu, tāpēc jūs nevarat izpildīt mājas likumu, ka bērnam nav tālruņu, jo jūs visu laiku sekojat fotoattēliem un videoklipiem. Un mums ir visas šīs lietotnes un barošanas grafiki. Man ir viens zvanīts Bērnu centrs. Pirms viņas dzimšanas, kad mana sieva bija stāvoklī, mēs to izmantojām, lai izsekotu embrija attīstībai. Kad viņa piedzimst, šī lietotne beidzas, taču ir vēl viena Baby Center lietotne, kas jūs aizvedīs no pirmās dienas — cik vecs viņš ir, kas jums jādara, ievērojamas izmaiņas.
Cik bieži jūs ceļojat darba dēļ un vai jūs to gaidāt vai baidāties no tā?
Vismaz nedēļu katru mēnesi esmu ceļā ar konsultācijām un projektiem visā valstī. Es kaut kā baidos no tā. Man pietrūkst bērna un jūtos vainīga. Kad esmu mājās, es gatavoju. Kad es neesmu, visi paliek paši. Protams, man pietrūkst pārmaiņas ar mazuli, tāpēc mēs Facetime visu laiku.
Kāds ir jūsu mērķis, ja jums nepieciešama ar darbu saistīta iedvesma?
Tāpēc mēs dzīvojam Ņujorkā: tas ir jums visapkārt, it īpaši pārtikas jomā. Man patīk izklaidēties Bruklinā ar jaunajiem stilīgajiem priekšmetiem un vecajām iestādēm Ņujorkā. To pagaršojot ēdiens - tur es smeļas iedvesmu. Tas ir smieklīgi; Es neesmu īsti zemnieku tirgus puisis. Cilvēki tā saka, bet tas ir muļķības. Tu staigā apkārt, un katru reizi ir viens un tas pats sūds: redīsi, kāposti. Taču es domāju, ka ir lieliski izmēģināt dažādus rajonus, to daudzveidību, jaunas garšas un jaunas metodes; pārbaudīt jaunu šefpavāru vai atgriezties ķīniešu kvartālā un nogaršot avotu, kas ir simts gadus vecs vai dodas uz Baltazars un ar ideāliem frī kartupeļiem. Tas ir tas, kas ir tik lieliski NYC.
Kāds ir jūsu risinājums, kad jums pilnībā jāizslēdz smadzenes?
Man patīk staigāt, tā ir viena laba lieta jaundzimušajam: kad viņa ir satraukta, kustība viņu nomierina. Jūs aizmirstat par visu, kas tur atrodas, ejot gar krastmalu Bruklinā, pa Dumbo, cauri Bruklinas tilta parks, sekojiet ūdens līnijai, ejiet garām Smorgasburgai, pagriezieties pa kreisi un dodieties atpakaļ uz leju Atlantijas okeāns. Nedēļas nogalēs mēs iesim kājām līdz Prospekta parkam, un tur ir tik daudz lielisku vietu. Runājiet par iedvesmu: Vilma Žana, cepta vista. Viņi to dara pareizi.
Kādi ir jūsu bērnu pasākumu/spēļu apmeklējuma rādītāji?
Līdz šim esmu bijis visās pārbaudēs, vizītēs. Mans bizness man sniedz brīvību, bet ir reizes, kad es to nevaru. Tas ir viss vai nekas. Posmā tas galvenokārt ir viss. Es nepalaidu garām nevienu pārbaudi, kad viņa bija stāvoklī; katru ārsta apmeklējumu vai veselības pārbaudi, ko esmu veicis līdz šim.
Kāda šobrīd ir tava bērna mīļākā grāmata?
Mums patīk grāmata no Jaunzēlandes. Ir svarīgi, lai viņa izlasītu to, ko es saucu Matainais Maklarijs no Donaldson’s Dairy. Tā ir Jaunzēlandes klasika par suni, kas dodas pastaigā un sazinās ar draugiem.
Kāda šobrīd ir tava bērna mīļākā rotaļlieta?
Viņai patīk Ņūtona rotaļlieta, kas izskatās kā daudzstūris. Viņa var iemest rokas, un kaut kas pielips, un viņa to satvers. Mēs to ievietojām gultiņā ar viņu.
Kura ir tava šī brīža mīļākā grāmata?
Esmu viens no tiem cilvēkiem, kas izlasa četras grāmatas vienlaikus. Es daudz lasīju Setu Godinu. Vai tas ir dīvaini?
Kāda šobrīd ir tava mīļākā rotaļlieta?
Spiralizētāja mašīna, runājot par jautrām un ātrām vakariņām. Tas ir Japāņu mandolīna kas ir izgatavots no tā paša materiāla, bet ar rokas kloķi vienā pusē. Uzlieciet uz tā dārzeņu, virziet to uz priekšu, griežot to spirālē, lai no dārzeņiem, piemēram, burkāniem, bietēm vai cukini, izveidotu spageti pavedienu. Ēdiet to neapstrādātu vai blanšējiet. Tas ir jautrs, tūlītējs ēdiena pagatavošanas veids.
Saņemiet šefpavāra ieteikumus
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102%] width=10 
