Mēs visi vēlamies viegli. Mēs visi vēlamies, lai tie būtu pieejami. Un mēs visi vēlamies, lai mūsu ēdiens būtu uz galda pirms trīsdesmit minūtēm. Vai vismaz es to daru. Kopš kļuvu par vecāku, es arvien vairāk paļaujos uz iepriekš sagatavotām maltītēm, gatavošanu lielās porcijās un savu labo saldētavu, lai tas notiktu.
Pēdējā laikā tas ietver arī brokastis. Mūsu rīti ir rosības pilns, lai pabarotu savu mazuli (pagarīgs divgadnieks nekad nav laba lieta!) un pēc tam kaut ko kopā ar mums, pieaugušajiem. Šomēnes mēs sagaidīsim savu otro bērniņu ģimenē, un es ceru, ka pēc tam laiks kļūs vēl vērtīgāks.
Esmu izstrādājis prāta vētras maltītes, kuras varētu pagatavot un iesaldēt pirms mazuļa piedzimšanas, un pat tad šo gatavošanas maratonu uzmanības centrā parasti ir ēdieni, es zinu, ka nevaru aizmirst par brokastis. Jo jā, pat smūtija sastāvdaļu salikšana dažos rītos tas var šķist pārāk laikietilpīgs.
Bet kā jūs zināt, kas labi sasalst un kas ne? Liela daļa no tiem ir izmēģinājumi un kļūdas, tāpēc esmu iepriekš pārbaudījis visas šīs receptes, lai nodrošinātu, ka tās sasalst un atkausē, nezaudējot integritāti un garšu. Parasti es kļūdos ar piesardzību attiecībā uz sasaldēšanas ilgumu, izvēloties sasaldēt īsāku laiku (piemēram, 2–4 nedēļas), kā iebilst pret ilgākiem laika periodiem (2 līdz 3 mēneši vai ilgāk), jo esmu diezgan jutīgs pret šausmīgo saldētavas apdegumu garša. Bet jūs, protams, varat atrast savas preferences. Katrā receptē es arī dalīšos ar saviem padomiem un uzglabāšanas metodēm saldēšanai, lai jums nebūtu jāveic minējumi.
Es ļoti priecājos dalīties ar šīm 3 gardajām brokastīm, kuras ir gatavas un saldētavai piemērotas tieši no savas jaunās augu izcelsmes pavārgrāmatas, Ak, viņa spīd katru dienu. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pārnēsājamu vai dakšiņu un nazi, pikantu vai saldu, vēsu vai siltu, tālāk es jums piedāvāju kaut ko garšīgu.
Zaļās tējas laima pīrāga smūtija bļoda
(Foto Andžela Lidona, pārtikas līdzstrādnieks52)
Smūtijai:
- 1/2glāze kokosriekstu ūdens
- 1glāzē iepakoti svaigi mazuļu spināti
- 1liels saldēts banāns
- 1/4glāzē iepakots avokado
- 2tējkarotes laima miziņas (no 1 lielas laima)
- 2ēdamkarotes matcha zaļās tējas pulvera vai pēc garšas
Lai iegūtu papildināšanas ieteikumus:
- Granola
- Svaigi sagriezti mango, ananāsi un/vai banāni
- Izkausēts kokosriekstu sviests
- Lielo pārslu kokosrieksts
- Kaņepju sirdis
Pagatavo 1 bļodu (2 tases)
Šis smūtijs piedāvā tropu laima, kokosriekstu, banānu un avokado garšu bagātīgā maisījumā, kas bagātināts ar svaigiem zaļumiem un matcha zaļās tējas pulveri. Ja jūs nekad neesat mēģinājis matcha smūtiju sastāvā, sagatavojiet sevi enerģiskam sitienam: Matcha ir dabisks kofeīna avots, un tas ir bagāts ar antioksidantiem, kas cīnās pret slimībām. Tam pašam ir nedaudz rūgta, grauzdēta garša, taču, sajaucot pulveri saldā, atsvaidzinošā smūtija bļodā, jūs nejutīsit tik daudz kā rūgtuma piegaršu. Man šķiet, ka šis smūtijs garšo pēc galvenā laima pīrāga: krēmīgs, pīrāgs, tropisks un salds uzreiz.
- Padariet to bērniem draudzīgu: Izlaidiet matcha pulveri un samaziniet laima sulu.
- Padoms: Lai to pārvērstu par smūtija saldētavas iepakojumu, vienkārši ievietojiet spinātus, banānu, avokado un matcha nelielā saldētavas maisiņā. Izspiediet gaisu un noslēdziet. To var uzglabāt saldētavā 1 līdz 2 nedēļas. Kad esat gatavs lietošanai, vienkārši pievienojiet blenderī kokosriekstu ūdeni, laima miziņu, laima sulu un kļavu sīrupu kopā ar maisiņa saturu. Uzkarsē sablendē līdz gludai, pievienojot ledu tikai tad, ja nepieciešams.
Zemeņu auzu drupinātie batoniņi ar ogu čia sēklu ievārījumu
(Foto Andžela Lidona, pārtikas līdzstrādnieks52)
Zemeņu auzu drupinātie batoniņi
Šie garšīgie jebkurā laikā lietojamie batoniņi ir vegāni, piemēroti pusdienu kastītei, nesatur lipekli un ir pagatavoti no zemeņu un vaniļas čia sēklu ievārījuma, kas nesatur rafinētu cukuru. (Ar čia ievārījumu batoniņi būs viegli saldi; ja izmantosiet veikalā pirktu ievārījumu, tie būs daudz saldāki.)
Ir grūti pretoties to aprīšanai, kad tos sagriežat, bet es patiesībā atklāju, ka nākamajā dienā tie garšo labāk, kad garšas ir saplūdušas ledusskapī uz nakti. Iesaku arī iepriekš pagatavot čia ievārījumu, lai pirms batoniņu gatavošanas tam būtu laiks atdzist ledusskapī.
Kad batoniņi ir atdzesēti, tie sacietē (pateicoties kokosriekstu eļļai), bet istabas temperatūrā tie mīkstina un praktiski izkusīs mutē, kamēr tos ēdat. Jebkurā temperatūrā jums patiks grauzdētu saulespuķu sēklu "cepumu" garoza.
Izbaudiet tos kā ātras brokastis ar tēju vai kafiju, kā pēcpusdienas uzkodu, kad nepieciešams stimuls, vai uzsildiet desertu ar saldējuma kausiņu (tas atgādinās ogu kraukšķīgumu!).
- Padoms: Ja jums ir virtuves kombains, kura ietilpība ir mazāka par 11 glāzes (2,6 litri), jums, iespējams, vajadzēs apstrādāt garozu divās partijās un pēc tam to visu samaisīt lielā bļodā pirms mērīšanas.
Skatiet pilnu recepti šeit.
Zemeņu-vaniļas čia sēklu ievārījums
(Foto Andžela Lidona, pārtikas līdzstrādnieks52)
Čia sēklu ievārījums — lai arī tas nekādā ziņā nav tradicionāls — jau gadiem ilgi ir bijusi mana ātrā un vienkāršā ievārījuma recepte. Varat izmantot jebkura veida ogas, kuras vēlaties, un varat izklaidēties, mainot tās ar dažādiem maisījumiem, piemēram, citronu sulu vai miziņa, apelsīnu sula vai miziņa, vaniļas pupiņu sēklas vai ekstrakts, kanēlis, kardamons un jebkuras citas garšvielas vai ekstrakti Izbaudi. Tā kā ogas atšķiras pēc salduma, katrai partijai pielāgojiet saldinātāju atbilstoši savai gaumei.
Jūs būsiet priecīgi uzzināt, ka arī čia sēklu ievārījums labi sasalst. Man patīk atsevišķas porcijas sadalīt silikona mini smalkmaizīšu paplātē, sasaldēt, līdz tās ir cietas, un pēc tam izmest un uzglabāt saldētavas maisiņā. Tādā veidā jūs varat pagatavot čia sēklu ievārījumu jebkurā laikā: vienkārši atkausējiet to ledusskapī vai istabas temperatūrā. Ja gatavoju auzas uz nakti, es bieži vienu nakti ledusskapī atkausēšu čia sēklu ievārījuma kubiņu, kamēr auzas sabiezē. Pēc tam tas ir gatavs, lai es varētu baudīt no rīta bez jebkādas satraukuma. Kā tas ir viegli?
Skatiet pilnu recepti šeit.
Melno pupiņu rančeri ar ķiršu tomātu salsu
Šī recepte ir lieliska sāļa brokastu iespēja, un tā sanāk mazāk nekā 30 minūtēs. Mēģiniet pagatavot to vasaras kulminācijā, kad varat izbaudīt kukurūzas, paprikas un sulīgo ķiršu tomātu svaigo, saldo garšu.
(Foto Andžela Lidona, pārtikas līdzstrādnieks52)
(Foto Andžela Lidona, pārtikas līdzstrādnieks52)
Lai iegūtu pilnīgu vēlo brokastu smērējumu, pasniedziet to ar manu 9 garšvielu avokado hummusa grauzdiņiem (39. lpp. Ak, viņa spīd katru dienu) un Grauzdēta brokastu hash (53. lpp.). Varat arī mēģināt to pasniegt ar brūnajiem rīsiem, kraukšķīgiem kartupeļiem (123. lpp.) vai pat grilētu kukurūzu. Indijas riekstu skābā krējuma gabaliņš (261. lpp.) atdzīvina recepti un piešķir vēsu, pīrāgu aromātu citādi pikantam, pikantajam ēdienam. Man patīk gatavot šos rančerus ar savu Svaigu ķiršu tomātu salsa, bet šķipsnā derēs jebkura veikalā nopērkamā salsa.
- Uzglabāšana: Uzglabājiet pupiņu maisījumu hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas vai sasaldējiet rančeros līdz 1 mēnesim. Vienkārši salieciet katru rančeru iesaiņojumā, ietiniet to pergamenta papīra un folijas slānī un ievietojiet saldētavas maisiņā. Lai atkausētu, izņemiet folijā iesaiņotos rančerus no maisiņa un ievietojiet 400 ° F cepeškrāsnī uz 20 līdz 25 minūtēm, apgriežot pusceļā, līdz tie ir pilnībā sasiluši.
- Padariet to bez graudiem: Izlaidiet kukurūzas graudus un kukurūzas vai miltu tortiljas un izmantojiet salātu iesaiņojumu.
- Padoms: uz siltas tortiljas cepeškrāsnī, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F (180 °C) un ietiniet līdz 6 tortiljām alumīnija folijā. Novietojiet tos tieši uz cepeškrāsns režģa un karsējiet 15 līdz 20 minūtes, līdz tie ir sasiluši. Lai uzsildītu tortiljas mikroviļņu krāsnī, uz liela šķīvja novietojiet līdz 6 tortiljām un pārklājiet ar mitru papīra dvieli. Mikroviļņu krāsnī ar 20 sekunžu intervālu, līdz tortiljas ir sasildītas pēc jūsu vēlmēm. Visbeidzot, varat uzsildīt tortiljas uz plīts virsmas, ieliekot vienu tortilju sausā pannā un karsējot to uz vidējas uguns apmēram 30 sekundes no katras puses.
