Perdue Boerderijen' gloednieuwe Chicken Plus-producten combineren kipfilet kipfilet (met ribvlees!), bloemkool en kikkererwten in een slurry die uiteindelijk wordt gevormd in bevroren tenders, pasteitjes en de onbetwiste kampioen van het genre, dino-nuggets.
"Chicken Plus" is een naam die is gebouwd om aan te geven dat het kip is met andere dingen - waar! - en dat het beter is dan alleen kip. Het is deze laatste bewering die nader onderzoek verdient.
Voor het milieu is Chicken Plus een verbetering. Het telen van groenten is minder hulpbronnenintensief en levert minder afval op dan het fokken van vee, dus het vervangen van een deel van het vlees door planten is netto positief voor de aarde.
Voor je kind zijn deze dingen echter niet wezenlijk anders dan de dino-nuggets die je waarschijnlijk als kind hebt gegeten omdat ze geen van de twee soorten voordelen, nutritioneel of gedragsmatig, van het voeden van kinderen bieden groenten.
Groenten zijn goed voor je omdat ze vezels, mineralen, vitamines en fytonutriënten bevatten, chemicaliën die gezondheidsvoordelen bieden aan de mensen die ze eten, vaak antioxidant en ontstekingsremmende effecten. Het verwerken van groenten op industriële schaal doet veel van deze voordelen teniet, waardoor in wezen vulmiddel achterblijft. Onbewerkte bloemkool en kikkererwten zijn wat ketchup is voor tomaten. Een deel van het goede is er nog, maar niet genoeg om te zeggen: "Ik heb net mijn groenten gegeten!"
Wat leidt tot een andere echte zorg. De kindertijd is een tijd waarin gewoonten worden gevormd, gewoonten die tot in de volwassenheid kunnen worden doorgevoerd. Een deel van de taak van een ouder is om goede gewoonten aan te leren (bijv groenten eten) en belemmeren slechte gewoonten (bijvoorbeeld banken beroven en junk food eten). Groenten verbergen in gepaneerde, ketchup-gedipte nuggets is een truc. Je zet je kind op om een volwassene te worden die handigheid nodig heeft om hun groenten te eten.
Kinderen groenten laten eten is moeilijk. We begrijpen het. De kieskeurigste eters voedsel tientallen keren moeten zien voordat ze het zelfs maar kunnen proeven. Maar dat is niets vergeleken met een leven lang groenten eten, een gewoonte die zich niet kan vormen als kinderen niet eens weten dat ze groenten eten dankzij bedrog van de ouders.
Dus wat is het beste wat een ouder kan doen? Als kipnuggets een must zijn, ga dan met Chicken Plus om een beetje beter te zijn voor het milieu. Vergeet ze niet te serveren met verse groenten ernaast.
