Cold brew koffie is zeker niet nieuw, maar het is eindelijk populair geworden. Heel anders dan ijskoffie, wat hete koffie is die is verdund met ijs, is cold brew een sterk cafeïnehoudend concentraat. Het wordt gebrouwen door grond te weken koffiebonen tussen 12 en 24 uur in koud water. Omdat er geen heet water wordt gebruikt, is de resulterende koffie zachter, ronder en veel, veel minder zuur. (Het heeft ook een geweldige kick). Nu kun je thuis cold brew maken. Het kan in alles worden gebrouwen, van plastic kommen tot metaal, apparaten die op een lus lijken Hot Wheels-tracks. Maar niet anders dan canned cocktails, er zijn ook tal van bedrijven die uitstekende ingeblikte of gebottelde versies van het zomernietje verkopen dat je in een zak kunt gooien om later te drinken.
Om erachter te komen welk gebotteld koud brouwsel de moeite van het bekijken waard is, hebben we contact opgenomen met een man die zijn arabica kent van zijn excelsa: Brent Hall, de Business Development Manager bij VP Coffee en voorzitter van de Barista Guild of America Content Development Commissie. Hall zegt dat de schoonheid van cold brew is dat het mogelijk maakt: "Deze cold brew-koffie zit boordevol smaken die meestal moeilijker te detecteren zijn in een kop hete koffie", zegt Hall. "Je krijgt een veel zoetere en zachtere drank waar je gemakkelijk van kunt genieten." Zonder verder oponthoud, hier zijn zijn selecties voor de beste gebottelde cold brew-koffie.
Stōk Koffie Onzoet Zwart
“Deze in Denver gebaseerde koffiebrander maakt een aantal geweldige producten in grote flessen van 48 oz voor veel plezier en kleinere flessen van 13 oz voor snelle hits. Ze trekken de Arabica-bonen tien uur door om er zoveel mogelijk smaak uit te halen. Het is heerlijk om zo uit de fles te drinken of je kunt een glas aanpassen aan je eigen smaakprofiel door andere dingen toe te voegen, zoals melk en suiker.“
Koop nu $34
Chameleon Cold Brew Mokka Koffie
“Er komen zoveel smaken naar voren als je aan deze koffie nipt. Er zijn chocolaatjes, toffees en rijke koffiesmaken die elke slok tot een plezier maken. Ik hou ervan over ijs op een warme dag, het gaat soepel naar beneden en is echt niet zo vullend, ondanks zijn naam. Het komt uit Austin, Texas en elke batch wordt tien uur gedrenkt om een volledig gearomatiseerd brouwsel te creëren. $ 72 voor zes flessen van 32 ounce.
Koop nu $ 72
Slingshot Coffee Co
"Iedereen van deze koude brouwsels van koffiebedrijven in Raleigh, NC is het proberen waard. Ze zijn superlekker en er is zo'n breed smaakprofiel in hun portfolio. Elke nieuwe fles is een belevenis. Ze halen hun bonen voornamelijk van Counter Culture Coffee, dus ze malen een aantal van de beste die er zijn. Ze worden minutieus gebrouwen met een uitstekende kwaliteitscontrole. Ik kan hun lof niet genoeg zingen.”
Koop nu $ 12
La Colombe Puur Zwart
"Zo soepel en zo smaakvol, elk van deze blikjes van 5 oz pakt een klap uit. Ze zijn eenvoudig rond te sjouwen, eenvoudig te schenken en bieden een smaakprofiel dat bijna lijkt op een glas vers Guinness-bier. Elk blikje is alleen koudgeperste koffie en niets anders. Er zijn hints van chocolade en hints van andere zoetheid. Slechts een van deze blikjes van deze koffiebrander uit Philadelphia en ik ben klaar om te gaan.
Koop nu $ 12
Cuvée Koffie Nitro Zwarte Koffie
“Verpakt in bierblikjes schenkt dit brouwsel zo soepel door het feit dat elk blikje stikstof bevat. De vloeistof is licht en verfrissend met een heldere kleur die er zo goed uitziet als de stikstof stijgt. Dit bedrijf in Austin, Texas heeft zoveel smaken in elk blikje gestopt dat het moeilijk is om er maar één te drinken. Het is perfect over ijs of rechtstreeks uit het blik. “
Koop nu $
