Het is een algemeen aanvaarde waarheid dat het enige wat meer is: lekkerder dan een koekje is een koekje voordat het gebakken wordt. Hoewel niemand dat beweert, is er nog steeds substantieel bewijs dat rauw koekjesdeeg consumeren is gevaarlijk. Voordat je met je ogen begint te rollen, is het niet alleen een rauw ei dat potentieel schadelijk is; rauwe bloem is ook een grote boosdoener.
Vorige week hebben twee grote merken meel teruggeroepen vanwege E. coli-besmetting. Pillsbury teruggeroepen 4.620 gevallen van Pillsbury Best 5-pond broodmeel, gedistribueerd in Connecticut, Delaware, Maryland, Maine, New Hampshire, New Jersey, New York, Ohio, Pennsylvania en Virginia. Een dag eerder, riep King Arthur Flour 14.218 gevallen van 5 lb. Ongebleekt All-Purpose Meel landelijk verspreid. Beide producten werden vervaardigd bij ADM Milling Co. in Buffalo, New York.
Niet verwonderlijk, E. coli-vergiftiging is helemaal niet leuk - het kan misselijkheid, braken, diarree en andere enorm onaangename symptomen veroorzaken. Maar bij kinderen (en ouderen) kan het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), een mogelijk fatale vorm van nierfalen, optreden. Dit is zeker niet de eerste keer dat we zijn gewaarschuwd; het Center for Disease Control (CDC) predikt al jaren de gevaren van rauw koekjesdeeg.
Toch kiezen veel ouders ervoor om deze boodschap te negeren, waarschijnlijk vanwege redeneringen als "Ik heb het als kind gegeten en het is goed gekomen!" Maar in werkelijkheid zijn de salmonella uit rauwe eieren en E. coli van rauwe bloem kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken die de 5 seconden gelukzaligheid die je krijgt van het eten van een lepel deeg zeker niet waard zijn.
Om kinderen veilig te houden, instrueert de CDC ouders om altijd koekjes te bakken volgens de aanwijzingen op de verpakking en altijd bloem uit de kinderambachten te houden. Als je echt je koekjesdeeg-fix moet hebben, probeer dan dit recept voor eetbaar koekjesdeeg.
Zin in een hapje beslag tijdens het bakken? Rauw deeg en beslag zijn nooit veilig om te eten, zelfs als ze geen rauwe eieren bevatten. Kom meer te weten: https://t.co/nA9SJhZyju. pic.twitter.com/7jtWTAaZv7
— CDC (@CDCgov) 11 juni 2019
