Eind 2010 zag de opkomst van plantaardige vleesvervangers dat ging verder dan standaard vegetarische hamburgers (die nog steeds goed zijn!) Met behulp van wetenschappelijk afgeleide recepten die de smaak en textuur van vlees nauwkeuriger repliceerden. De grootste succesverhaal van dit alles is de Impossible Burger, die nu verkrijgbaar is bij Burger King, White Castle en tal van andere restaurants in het hele land.
Maar nu kijkt het bedrijf naar de toekomst. CEO Pat Brown zegt: "We zullen niet stoppen totdat we de behoefte aan dieren in de voedselketen hebben geëlimineerd en het wereldwijde voedselsysteem duurzaam." Het creëren van een onmogelijke versie van varkensvlees, het populairste vlees ter wereld, is de natuurlijke volgende stap voor Brown's bedrijf.
Tussen de gadgets van de Consumentenelektronica Show, Impossible Foods serveert monsters van zijn nieuwste product in zowel Banh mi-sandwich als knoedelvorm, een knipoog naar de snelgroeiende Zuidoost-Aziatische markt waarin het bedrijf zich uitbreidt, waar varkensvlees verreweg het populairst is vlees.
Amerikanen zullen later deze maand Impossible Sausage Croissan'wiches kunnen krijgen bij geselecteerde Burger Kings.
In zekere zin was Impossible Pork het slachtoffer van het succes van Impossible Burgers. Toen de populariteit van de laatste explodeerde in de Verenigde Staten, kreeg de ontwikkeling van de eerste een terugslag stoel, aangezien zelfs de promovendi in de voedingswetenschappen die bij het bedrijf werkten, de taak hadden om dozen in te pakken om elkaar te ontmoeten vraag naar.
Impossible Pork zal waarschijnlijk gezonder zijn dan zijn inspiratie, en het zal zeker beter zijn voor de planeet.
De op handen zijnde komst van een vleesloos varkensvlees facsimile is ook geweldig nieuws voor ouders die van varkensvlees houden maar kinderen hebben, geïnspireerd door schatje, Peppa Pig, Charlotte's web, en/of een uitstapje naar de kinderboerderij, die van varkens houden als dieren. Overschakelen van echt varkensvlees naar de plantaardige versie kan hen helpen om veel tranen te voorkomen zonder, als de verdomd nauwkeurige smaak van de Impossible Burger is een teken, veel opofferen in termen van? smaak.
