Bourbon en scotch krijgen misschien het hele jaar de meeste aandacht in de VS, maar St. Patrick's Day draait helemaal om Ierse whisky, en we hebben één enkele aanbeveling voor wat u vandaag kunt bereiken als u een voorraad aan het inslaan bent weekend festiviteiten: Slane Ierse Whisky. Dit is Slane's eerste St. Patrick's Day in de VS, en hoewel het nu pas een paar maanden op de markt is, is dit echt het moment om pak een fles. De geest zet een nieuwe standaard voor wat de wereld zou moeten eisen in Ierse kwaliteitswhisky.
Het traditionele ethos van Ierse whisky is om eerst een soepele, goed afgeronde dram te creëren en daarna veel smaak. Dat is waar het "drievoudig gedistilleerde" jargon zijn kracht vandaan haalt, en waarom voor bourbon- of single malt-drinkers, Ierse whisky soms een beetje te licht kan aanvoelen. De meeste whisky die qua volume in Ierland wordt geproduceerd, is blended whisky, die malt- en graanwhisky's in perfecte balans combineert.
Maar gedurfdere, nieuwe melanges zoals Slane duwen de categorie naar voren. Slane noemt zichzelf drievoudig gerijpt - een mooie verwijzing naar een deel van het erfgoed, maar met een nieuwe boodschap. De whisky is eigenlijk een blend van drie batches van dezelfde whisky, gerijpt in drie verschillende soorten vaten.
Een deel ervan wordt gedistilleerd in nieuwe, verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten van de Brown-Forman kuiperij (dezelfde plaats die vaten levert aan Jack Daniel's, Woodford en Old Forester). Sommigen van hen zijn sherry-gekruide vaten uit Jerez, Spanje, die nootachtige, rozijnachtige tonen aan whisky geven. Sommigen van hen zijn ex-bourbonvaten: een veelvoorkomend type vat in Ierse whisky, omdat ze warme, zoete smaken geven zoals karamel en vanille, maar minder agressief, omdat de bourbon al het leeuwendeel van het vat heeft ingenomen smaak.
De mix van de drie zorgt voor een werkelijk ongelooflijke whisky - zacht en zacht, maar ook rijk en smaakvol. Sinds het vorig jaar formeel in de VS arriveerde, is Slane een van onze vaste favorieten geworden. Het is bloemig en zoet in de neus, met vanille, kaneel en nootmuskaat. Als je het drinkt, zie je meer diepte: tonen van karamel, honing, vanille en een klein beetje kruiden, houtachtige durf en kruiden in de afdronk om alles in evenwicht te brengen.
Een van onze favoriete manieren om het de laatste paar maanden te drinken, was als onderdeel van een broodnodige grog, nor'easters be damned. Maar in de warmere maanden is het perfect uitgebalanceerd om te gaan met een beetje frisdrank en ijs in een mooie, eenvoudige highball.
Voor de authenticiteitszoekers moeten we er rekening mee houden: voorlopig wordt deze whisky op contract bij een andere distilleerderij geproduceerd. Ierse whisky kan tegenwoordig een beetje een mysterie zijn, omdat de meeste nieuwe merken whisky betrekken bij een van een handvol anonieme distilleerderijen. Een paar jaar geleden maakten slechts drie distilleerderijen 100 procent van de Ierse export, maar enkele tientallen zijn nu online of zullen tegen het einde van het decennium worden geopend.
Slane kan evenmin aankondigen waar hun whisky vandaan komt. Ze hebben een distilleerderij gebouwd en die is in bedrijf, maar aangezien Ierse whisky minimaal drie jaar moet rijpen, zijn er nog ongeveer twee te gaan voordat we een druppel van die faciliteit hebben verkocht.
Dit is een fantastische blend voor een eerste release, en als dit is wat ze doen met whisky die is gemaakt in de stills van iemand anders, kunnen we niet wachten om te zien wat er uit hun eigen distillaat komt.
Maak in de tussentijd kennis met hun eerste release - je zult oude vrienden zijn voordat je het weet.
Koop nu $30
