Eerder dit jaar voerde het Innovation Center for U.S. Dairy een onderzoek uit onder meer dan 1.000 volwassenen en ontdekte dat maar liefst 48 procent van hen niet wist waar chocolademelk kwam van. Bovendien denkt zeven procent van de volwassenen dat chocolademelk van bruine koeien komt. Het onderzoek kreeg al snel aandacht dankzij de schijnbaar absurde reacties, waarbij mensen goed moesten lachen om het idee van: het soort melk bepaald door de kleur van de koe. Maar het echte verhaal hier is dat 48 procent van de mensen nu niet weet waar chocolade vandaan komt, een ander voorbeeld van het groeiende Amerikaanse voedsel-ongeletterdheid.
Als zeven procent van de mensen denkt: chocolademelk komt uit de natuur lijkt onmogelijk, dat is waarschijnlijk omdat het zo is. Terwijl mensen zich vastklampen aan dit verhaal om de domheid van Amerikanen aan de kaak te stellen, is de realiteit dat het hoogstwaarschijnlijk is waarschijnlijk dat een aantal van de ondervraagden een meerkeuzetest kregen en met de opzettelijk dwaas gingen antwoord geven. Het echte verhaal is dat de studie aan het licht brengt dat mensen in feite onwetend zijn over de oorsprong van hun voedsel. En dat kan tot grote problemen leiden.
Wikimedia Commons
Een enquête uit 2011 vroeg vierde-, vijfde- en zesdeklassers om basisvragen over voedsel te beantwoorden, en ontdekte dat meer dan de helft geen idee had dat uien en sla planten waren. Ook wist veertig procent niet dat hamburgers van koeien kwamen. Er wordt aangenomen dat de reden waarom zo weinig mensen deze fundamentele feiten over voedsel weten, is dat de gemiddelde consument nu zo ver verwijderd is van de landbouw. Als u uw wekelijkse producten Fresh Direct of zelfs in de groentebakken in de supermarkt kunt reiken, wat maakt het dan uit om te weten dat de ui oorspronkelijk van een grond komt?
“Helaas is een meerderheid van de hedendaagse consumenten ten minste drie generaties verwijderd van de landbouw, niet geletterd over waar voedsel vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd,” verklaarde het National Institute for Animal Agriculture terug in 2012.
Dus in plaats van gemene grappen te maken over aardbeienmelk afkomstig van eenhoorns, moeten we ons misschien concentreren op het implementeren van wat broodnodige educatie met betrekking tot onze complexe voedselsystemen.
