Het was de zondag na Thanksgiving en mijn kleine familie was er eindelijk in geslaagd zichzelf naar de tafel te slepen, gehuld in verschillende staten van ziekenkleding. We gestopt met hoesten en lang genoeg kreunen om een gebed op te zeggen voordat we ons tegoed doen aan de schaarse vakantiemaaltijd op ons bord. Het was gewoon kalkoen, vulling, een broodje en appelschijfjes, maar het was niettemin een feest. En daarna een week van ziekte, waren we gezegend dat we ons eindelijk goed genoeg voelden om te eten. Sterker nog, de vogel was uit onze eigen oven gekomen, had maar een uurtje kooktijd nodig en was heerlijk.
De kalkoen die we die dag aten kwam van legendarische biologische kalkoenproducenten Diestel Farms, wat ongeveer $ 75 kost voor een vogel van 9 pond. Ze hadden de bevroren voorgeroosterde vogel naar mij gestuurd om te beoordelen. Het idee was oorspronkelijk om de kalkoen voor Thanksgiving klaar te maken en een weloverwogen overweging van de voor- en nadelen op te schrijven. Maar een week voor Thanksgiving sloeg de crisis toe.
Het begon met de zesjarige, die zeven dagen koorts had van 102, waardoor hij thuiskwam van school en hem aan het slapen was. Pokemon afleveringen op de bank. De koorts veranderde toen in een monsterlijke hoest - het soort dat kokhalzen veroorzaakt.
Toen, vier dagen voor Thanksgiving, gingen mijn vrouw en de 4-jarige met hetzelfde ten onder. Dat deed ik ook, maar met mildere symptomen waardoor ik de puntman en verpleegster was terwijl mijn vrouw zweette en kreunde in bed.
Op de woensdag voor Thanksgiving hadden we onze schoonouders verteld dat we het familiefeest zouden missen. Op Thanksgiving-dag kregen we alleen een diepvriespizza voor degenen die gezond genoeg waren om hem op te eten. Ondertussen zat de Diestel vogel ontdooid in onze koelkast.
Eindelijk was het zondag en drie van de vier koortsen waren gebroken. We hadden een kalkoendiner nodig. Om te zeggen dat de voorgebrande, biologische Diestel kalkoen makkelijk te maken was, zou een understatement zijn. Het vereiste geen vulling, geen rijgen en geen pekelen. We hebben het gekruid met een aanbevolen pasta van vet en kruiden naar onze smaak en hebben het een uur op 325 graden gezet om het te verwarmen omdat het al volledig gaar was.
Nog beter was dat de vogel net zo goed smaakte alsof we er veel meer aandacht en moeite in hadden gestoken. Het was sappig, goed gearomatiseerd en gecombineerd met wat vulling in dozen en een paar groenten, maakte ons armzalige feest zo veel robuuster. De bonus was natuurlijk dat gemakkelijke restjes nog minder waren om over na te denken terwijl we herstelden.
Als dit jaar me iets heeft geleerd, is het dat er shit zal gebeuren. En het zal gebeuren ongeacht of het seizoen kostbaar en vreugdevol is of niet. Voor mijn geld is het hebben van een van deze bevroren vogels bij de hand net zoiets als voorbereiden op een Vakantie dag des oordeels. Het is een noodplan - een vangnet voor vogels om ervoor te zorgen dat iets van de vakantievreugde wordt gered, zelfs als het feest dagen te laat komt.
Koop nu $ (prijzen variëren)
