Als je aan een Italiaanse chef-kok denkt, denk je misschien aan een dikke man die rode saus slingert en opera zingt. Massimo Bottura is dat niet. De voormalige chef-kok van Osteria Francescana, uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld (momenteel is het nummer twee op het World Restaurant ranglijst), is zo mager als een draad, scherp als een mes, en je hoort hem eerder naar Charlie Parker huppelen dan Pavoratti. Hij houdt zelfs zoveel van The Bird, dat hij zijn zoon Charlie noemde.
Op De vaderlijke podcast, sprak Bottura over hoe hij zijn professionele ambities en persoonlijke intensiteit in evenwicht heeft gebracht met de behoefte van zijn dochter en van Charlie, die werd geboren met een zeldzame genetische aandoening dat vraagt om constante en creatieve zorg. Bottura is niets anders dan een denker en hij dook in zijn intellectuele benadering van zowel koken als... gezien de behoeften van zijn kinderen vanuit een duidelijk Italiaans perspectief (zijn dochter kwam tussenbeide om hij eerlijk).
Bedankt voor het luisteren naar het eerste seizoen van De vaderlijke podcast, en zorg ervoor dat je afstemt op seizoen 2 wanneer het begin 2018 wordt gelanceerd op iHeartRadio, of waar je ook naar podcasts luistert.
