Het volgende is gemaakt in samenwerking met onze vrienden bij New York Life, die zich inzetten om gezinnen te helpen gelukkig, succesvol en goed in het leven te zijn.
Stel je kinderen voor als ouders (ze worden zo snel groot, nietwaar?). Stel je nu hun typische avond voor: ze komen thuis van hun werk, lossen de oppas af, stappen dan de keuken in en drukken op de knop voor het bestellen van maaltijden op het aanrecht. "Biefstuk zonder dieren, met rozemarijn geroosterde aardappelen en knapperige spruitjes", zeggen ze tegen de computer. De ingrediënten zullen binnen 15 minuten bij de deur aankomen, ze worden verteld door een luidspreker die in de koelkast is ingebouwd, terwijl een flatscreen bij de keuken sink speelt korte video's af die de boerderijen weergeven waar de producten werden geoogst en het laboratorium waar de steaks wetenschappelijk werden gekweekt (geen koeien benadeeld). Het eten komt precies op tijd aan, zodat ze de ingrediënten in de verschillende compartimenten van de slimme oven kunnen doen, die elk deel van de maaltijd tot in de perfectie scannen, verifiëren en koken.
Deze visie lijkt misschien iets rechtstreeks uit de Jetsons (minus de oppasrobot), maar, meer dan aannemelijk, zal het waarschijnlijk een gemeenschappelijke realiteit worden binnen ons leven. Er is een revolutie gaande in de keuken van vandaag met nieuwe voedselbezorgdiensten, smart-home kitchen gadgets en futuristische vleesvervangers die de manier waarop we winkelen, bereiden en consumeren willen verstoren maaltijden. Tegelijkertijd veranderen groeiende zorgen over de ecologische, culturele en voedingsgevolgen van onze voedselkeuzes onze relatie met kruideniers voorgoed.
Het snel veranderende voedsellandschap zal van invloed zijn op de manier waarop een gezin de komende jaren eet, zowel wat betreft hoeveel we aan voedsel uitgeven als waar we geld aan uitgeven. Het onder de knie krijgen van voedselfinanciën is daarom een essentiële stap om ervoor te zorgen dat uw gezin goed in het leven staat. We spraken met een handvol experts, waaronder voedseljournalist Mark Bittman, over hoe de relatieve kosten van gezinsuitgaven zullen de komende jaren veranderen - en hoe u de beste keukengewoonten kunt hebben die geld kan? kopen.
Een handiger keukenEr is recentelijk een verschuiving opgetreden in de eetgewoonten van Amerikanen, die zich wenden tot duurdere opties. In 2014 hebben Amerikaanse consumenten voor het eerst ooit meer uitgegeven aan uit eten gaan dan thuis eten. Waarom? Het is gewoon handiger. De voedingsindustrie heeft de kreet gehoord en heeft agressief nieuwe manieren geïnnoveerd om het gedoe - en de tijd - uit het koken te halen. Diensten zoals UberEATS en GrubHub maken de bezorging van restaurants wijdverbreider en gebruiksvriendelijker. Supermarkten, enthousiast om klanten terug te winnen, zijn veranderen in "kruideniers", een steeds groter deel van hun activiteiten wijden aan bereide maaltijden. Zelfs degenen die nog steeds voor zichzelf koken, hebben geen moeite meer met kronkelende gangpaden door de supermarkt, dankzij een groeiend aantal diensten die boodschappen tot aan de deur bezorgen.
Dergelijke ontwikkelingen duiden op een toekomst waarin boodschappen doen en koken steeds persoonlijker en handiger zullen worden. "Ik zie steeds meer mogelijkheden voor mensen om de manier waarop ze winkelen aan te passen", zegt Mark Bittman, voedseljournalist en auteur van Hoe kook je alles vegetarisch?vertelt Vaderlijk. “Supermarkten zullen meer manieren bieden om eten bij je te krijgen: je kunt van tevoren bestellen en ophalen of ophalen levering, en dit omvat niet alleen kant-en-klare maaltijden, maar ook kant-en-klare ingrediënten om te koken”, zegt Bitman. “Ik zie geen reden waarom je geen recept zou kunnen uploaden met een checklist van de ingrediënten die je nodig hebt, en specificeer zelfs hun kwaliteitsniveau en haal die ingrediënten op, klaargemaakt als je wilt, een uur of twee later."
Dergelijke gemakken kunnen een zegen zijn. Een onderzoek die naar het bestedingspatroon van burgers van de VS, Canada, Denemarken en Nederland keken, concludeerden dat in het algemeen “werkende volwassenen meer geluk rapporteren na uitgaven geld op een tijdbesparende aankoop dan op een materiële aankoop.” Tijd besparen in de keuken - door bijvoorbeeld boodschappen te laten bezorgen of af te halen - zou bij uitbreiding kunnen leiden tot een gelukkiger familie. Maar dergelijke nieuwe gemakken zijn over het algemeen duurder dan de standaard huisgemaakte maaltijd - en vereisen daarom een slimme financiële planning.
Daarom is Jeff Rose, oprichter van de blog over financiële planning Goede financiële centen, beveelt aan om grip te krijgen op uw huidige voedseluitgaven. Gebruik een budgetapp om uw uitgaven bij te houden en bepaal automatisch hoeveel u elke maand betaalt aan boodschappen en restaurants. Als een of beide van deze waarden enorm exorbitant lijken, zoek dan manieren om te bezuinigen op dure voedselopties en tegelijkertijd het ongemak te minimaliseren.
De stijgende kosten van voedsel in Amerika
Tussen 1960 en 2007 daalde het percentage van het beschikbare persoonlijke inkomen dat Amerikanen aan voedsel besteedden aanzienlijk, van 17,5 naar 9,6 procent. Maar de laatste tijd is het aandeel van de Amerikanen inkomen besteed aan voedsel is aan het afvlakken. Dat betekent dat de trend snel genoeg omhoog zou kunnen gaan, aangezien consumenten steeds grotere bedragen van hun inkomen gaan besteden aan wat ze eten. De verandering is gedeeltelijk te wijten aan de stagnatie van de Amerikaanse inkomens, plus het feit dat: de voedselprijsinflatie overtreft alle categorieën consumentenbestedingen huisvesting en medische kosten besparen, dankzij verstoringen op de wereldwijde voedselmarkten. In 2014 gaven Amerikaanse consumenten voor het eerst meer uit aan uit eten gaan dan thuis eten.
Technologieën die huishoudens afwenden van afhalen en weer thuis koken, kunnen zowel goed zijn voor de portemonnee als tijd vrijmaken. Bezorgdiensten voor bereide maaltijden die op maat zijn gemaakt om de klanten in de keuken te houden, is daar een voorbeeld van. De diensten zijn meestal niet goedkoop (je kunt de ingrediënten in de meeste dozen voor minder vinden bij de meeste supermarkten), maar als het je in de keuken houdt en weg van de toenemende aantrekkingskracht van de gemakkelijk mee te nemen apps, zou het je moeten redden geld.
Rose moedigt iedereen ook aan om goed na te denken over de vraag of de extra tijd die deze opties bieden de kosten rechtvaardigt. "Je moet jezelf gewoon afvragen of dit gemak je vrijmaakt voor je bedrijf of je gezin, of ben je gewoon lui en groenten op de bank?" hij zegt. "Als je niet proactief iets doet met die extra tijd, is het misschien niet de moeite waard."
The Quest for QualityMensen zijn niet alleen geïnteresseerd in hoe hun voedsel wordt bereid, ze zijn ook steeds meer bezig met hoe hun voedsel wordt geproduceerd. De vraag naar gezond, duurzaam voedsel neemt een hoge vlucht, waarbij de biologische omzet in de VS vorig jaar een record van $47 miljard bereikte. Naarmate de bevolking toeneemt, het klimaat blijft veranderen en het watertekort aanhoudt, zal de focus op duurzaam voedsel waarschijnlijk alleen maar toenemen. Maar dat biologische label heeft een premie - een recent onderzoek wees uit dat biologische producten gemiddeld 47 procent duurder zijn dan hun conventionele tegenhangers. De prijs van gezond, milieuvriendelijk eten zal waarschijnlijk ook stijgen dankzij nieuwe food-tech concepten zoals in het laboratorium gekweekt, vleesvrij "rundvlees", dat veel duurder is dan het ouderwetse, van dieren afgeleide alternatief.
Gezien de complexe toekomst van de landbouw moeten gezinnen de verbinding tussen de teler en hun bord vereenvoudigen. Een manier om dit te doen is door rechtstreeks contact te leggen met de boer via door de gemeenschap gesteunde landbouw (CSA) — een vast bedrag betalen voor seizoensproducten die in uw regio worden geteeld, zijn gezond, duurzaam en vaak goedkoper dan vergelijkbare kwaliteitsproducten uit de supermarkt winkel.
Will Allen, oprichter en CEO van het invloedrijke stadslandbouwproject Growing Power in Milwaukee, stelt ook voor dat gezinnen gaan tuinieren. Of dit nu op je vensterbank is, een deel van een stadsboerderij in de buurt of in je achtertuin, het kweken van groenten kan helpen om verbinding te maken uw kinderen aan hun eten, en bespaart u in de tussentijd geld (een moestuin van 600 vierkante meter levert $ 600 aan producten op jaarlijks). Bovendien is het een geweldige les voor de kinderen. "Als we geen boeren verbouwen", zegt Allen, "kunnen we geen goed voedsel verbouwen."
Eten en de rest van het levenHoewel het logisch is om te beginnen met budgetteren en plannen voor de extra kosten van de toekomst van voedsel, vindt Bittman bijvoorbeeld niet dat mensen bang moeten zijn om meer uit te geven om beter te eten. Anders kan het geld dat u bespaart door te beknibbelen op kwaliteitsvoedsel, later worden gecompenseerd door andere kosten. “De meeste Amerikanen besteden een kleiner percentage van hun inkomen aan voedsel dan mensen die elders wonen; Ik denk dat dat een vergissing is", zegt Bittman. “Als je kijkt naar een grafiek van zorgkosten versus voedselkosten, is het een grote 'X'. Dat wil zeggen, hoe meer we uitgeven aan voedsel, hoe minder we uitgeven aan gezondheidszorg; hoe minder we uitgeven aan voedsel, hoe meer we uitgeven aan gezondheidszorg. Ik wil niet ingaan op 'voedsel als medicijn', maar als je goed eet, ben je meestal gezonder.' en van Natuurlijk betekent gezonder zijn dat je vrij bent om te doen waar je van houdt en meer tijd door te brengen met je geliefde degenen.
Kortom, met een beetje financiële voorbereiding zijn uw kinderen klaar voor uw niet al te verre slimme keuken, met de knoppen voor het bestellen van maaltijden, slimme schermen voor informatieverstrekking en biefstuk en aardappelen die automatisch worden gekookt naar uw leuk vinden. Wat betreft een slimme gootsteen om alle resulterende gerechten robotachtig te wassen? Stel je hoop niet op.
Fatherly's 4 Lessen voor een gezond, gelukkig, voedselbewust gezin
1. Budget voor tijd: Zorg ervoor dat bij het kopen van voedsel rekening wordt gehouden met de voorbereidingstijd. Als de bezorging van de supermarkt uw winkelrekening met 10% verhoogt, maar u bijvoorbeeld uren bespaart, is het waarschijnlijk de kosten waard.
2. Probeer nieuwe technologie uit: Van kant-en-klaarmaaltijden tot bezorgbedrijven, probeer een aantal van de nieuwste food-tech-aanbiedingen. Dit is de beste manier om erachter te komen wat perfect past bij de tijd, smaak en het budget van uw gezin.
3. Ken uw teler: Als je het perceel voor een tuin hebt, begin dan met groeien. Als uw tuin echter een brandtrap is, neem dan contact op met uw boer via Community Supported Agriculture, die u verse, lokale producten levert voor minder geld.
4. Maak van voeding een prioriteit: Amerikanen geven ongeveer twee keer zoveel uit aan gezondheidszorg als aan voedsel. Denk na over het budgetteren van meer voor gezondere voedselaankopen. Elke dag goed eten kan u op korte termijn meer kosten en meer tijd kosten om u voor te bereiden, maar het kan zijn vruchten afwerpen als het gaat om de gezondheid van uw gezin.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met onze vrienden bij New York Life, die zich inzetten om gezinnen te helpen gelukkig, succesvol en goed in het leven te zijn. Meer informatie op newyorklife.com.
