Het volgende is tot stand gekomen in samenwerking met onze vrienden bij de Bosbessenraad.
In deze tijd van selfies en foodies en food-selfies, heeft het simpelweg koken van je beroemde pannenkoeken niet meer de cache die het vroeger had. Om echt indruk te maken op de kinderen, moet het ontbijt nu Insta-waardig zijn. Pannenkoekkunst is helemaal een ding, en een van de meesters is Dan Drake, beter bekend als Dr. Dan The Pancake Man, of Dancakes. Drake ontdekte pannenkoekenkunst als een vette kok met lepels toen hij zich realiseerde dat klanten $ 15 fooien zouden geven voor ontbijtcakes in de vorm van Super Mario-paddenstoelen. En nu werkt hij niet meer in een restaurant.
Je kind heeft niet genoeg geld om je te helpen je dagelijkse baan om te draaien voor flapjacks, maar ze zullen nog meer van je ontbijt houden als je Drake's volgt eenvoudige tips om een Pancake Picasso te worden, die je jezelf helemaal moet noemen als je eerste poging eruit ziet als een kubist rampenstuk. En als je wat bosbessen in de mix gooit (en wie houdt er niet van bosbessenpannenkoekjes?) Kun je jezelf een schouderklopje geven omdat je een aantal belangrijke voedingsstoffen in hun dieet hebt opgenomen. Bosbessen voegen voedingsstoffen toe zoals vezels en vitamine C (25 procent van de dagelijkse waarde), en andere supergoede dingen die je niet goed kunt uitspreken, zoals antioxidanten, polyfenolen en anthocyanines.
Pak je uitrusting
Dr. Dan geeft de voorkeur aan een bakplaat voor het toegevoegde oppervlak (meer canvas, als je wilt), en je komt er wel, maar begin met een pan. Eén omdat hij gelijkmatige verwarming levert, en 2 omdat niemand ze eigenlijk bakplaten noemt. Een ding dat je misschien niet nodig hebt, zijn knijpflessen, zoals je zou verwachten met ketchup bij Drake's oude vette lepel.
Klop je beslag op
Je beslag moet iets vloeibaarder zijn dan normaal om door de punt van de knijpfles te gaan - ongeveer de consistentie van (je raadt het al) ketchup. Zorg ervoor dat je alle klontjes mengt. Je weet dat het goed is als er na de eerste keer knijpen een beetje uitdruppelt. Wat betreft een soort beslag, zegt Drake dat je je favoriete gewoon-add-water-variëteit gebruikt. "Als het werkt, repareer het dan niet", zegt hij. Gesproken als een echte dokter.
Meng 3 tinten beslag met verschillende hoeveelheden cacao: bruin voor contouren, bruin voor schaduw en algemeen beige beslag voor vulling. Je kunt hetzelfde effect bereiken door middel van warmte-toning - bepaalde gebieden langer laten koken dan andere om donkerder te worden - maar je zou geen calculus nemen zonder algebra te nemen, dus begin met de cacao.
Teken (en ja, kook) je taarten
Zet je pan op laag vuur. Hierdoor kun je laag na laag detail toevoegen zonder het gezicht van SpongeBob te verbranden. Nu ben je klaar om die ongelooflijke pannenkoek te tekenen... smileygezicht? Ja, eerst eenvoudige vormen. "Maak jezelf niet gek", zegt Drake. "Wees zelfverzekerd in je smileygezicht voordat je die Death Star probeert."
Leg contouren en de meest opvallende details vast met je donkerste beslag. Dat zou je cirkel, ogen en mond zijn, Guy Smiley. Schaduw als je wilt met je medium beslag, vul dan de zuignap met je gewone beslag. Hier kan Junior helpen. "Je hoeft geen goede artiest te zijn om in te vullen", zegt Drake. "En als het overloopt, 'Hé kijk, meer pannenkoek.'" Zijn er nog 2 heerlijkere woorden dan "Meer pannenkoek?"
Pro-tip voor ultieme controle over het knijpen: Begin door je beslagfles rechtop te houden, wat overtollige lucht eruit te persen en draai de fles dan om terwijl je nog steeds knijpt. Laat langzaam los om te trekken, gebruik de zuigkracht om te voorkomen dat het beslag eruit loopt en je rechte, gelijkmatige, gecontroleerde lijnen krijgt. Stop een lijn wanneer je maar wilt door een beetje los te laten om het beslag er weer in te zuigen. Zuigkracht, het is wat voor ontbijt!
"Je hebt de pannenkoek getekend", zegt Dr. Dan. "Nu moet je de pannenkoek koken." Zet het vuur hoger en kijk hoe die smakelijke bubbels zich vormen. Als ze stoppen met knallen, is het tijd om te gaan. Nagel de klep, en je staart terug naar het beste ontbijt dat je kind ooit heeft gezien. Verpest het, en je staart naar een puinhoop en een hoop tranen - en waarschijnlijk ook een overstuur kind.
Ga ermee door
Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, verhef je je kunst tot museumkwaliteit door wat kleur toe te voegen. Dump een doos bosbessen in een blender, pureer ze, voeg een beetje water toe om het glad te maken, vang het sap op en voeg het toe aan een vierde knijpfles beslag. Blijkt dat dezelfde dingen die bosbessen zo voedzaam maken ze ook zo blauw maken, en het blijkt ook dat blauw de perfecte kleur is voor, zoals, al de favoriete karakters van je kind. Grover? Blauw. Smurfen? Blauw. R2D2? Blauwe highlights en een supereenvoudige vorm om ook te tekenen!
Onthoud tijdens het oefenen dat pannenkoeken niet het meest vergevingsgezinde medium zijn. Verschillende bakplaten, beslagconsistenties en recepten zullen anders werken, en hoe meer details je erin legt, hoe minder je kunt voorspellen hoe het eruit zal zien als je die angstaanjagende flip vastlegt. Dat is een deel van het plezier, dus geniet van de reis - het komt niet vaak voor dat je het helemaal verpest en toch je kinderen kunt verrassen. En onthoud het credo van de goede dokter: "Fouten zijn heerlijk!"
