De zomer staat voor de deur, wat betekent dat het de ideale tijd is om te ontspannen met een spritz cocktail. Je basis spritz-recept bevat mousserende wijn, sodawater en een amaro - een bittere likeur. Het is dat laatste ingrediënt dat varieert afhankelijk van je smaak en stijl, van de zoete vlierbessensmaak van Saint Germain tot de bittere rode tint van Campari. De Aperol Spritz is misschien wel de meest voorkomende van deze sprankelende brouwsels, maar als je je spritz-spel echt wilt verbeteren, ga dan naar Italicus, een amaro die ooit werd omarmd door Italiaanse royalty's.
Elk product dat u hier vindt, is onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren, schrijvers en experts. Als u op een link op onze site klikt en iets koopt, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
Wat is italicus?
italicus is de merknaam voor a rosolio amaro. In tegenstelling tot intuïtie is het niet afgeleid van rozen. Italicus is eerder een rosolio di bergamotto. Vertaald uit het Italiaans, is het de "ochtenddauw van bergamot".
Gekweekt onder de warme, mediterrane zon, is bergamot een soort citrusvrucht die een kruising is tussen een bittere sinaasappel en een citroen, met een primaire groene kleur die geel wordt tijdens het rijpen. Zelden gegeten vanwege zijn bitterheid, het is perfect om een heldere, bittere amaro te maken met een licht groenige tint. In tegenstelling tot Aperol, dat naar de zoete kant leunt, heeft Italicus een mooie balans tussen zoetheid en bitterheid, met een aangename bloemige geur die bij elke slok je neus raakt.
Deze harmonieuze elegantie werd omarmd door de koning van Savoye in de 18e eeuw, in wat nu het noordwesten van Italië is. Dan, rosolio was de Aperitivo di Corte (Aperitief van het Hof) maar ging eeuwenlang in de vergetelheid. Het was pas in 2016 dat de Italiaanse mixoloog Giuseppe Gallo van de kust van Amalfi het oude recept nieuw leven inblies en het bottelde als de ultieme uitdrukking van zijn thuisland.
De ingrediënten van Italicus komen uit verschillende regio's van Italië: de bergamot zijn afkomstig uit een door UNESCO beschermde regio in Calabrië; de cedro (citroen) komt uit Sicilië; de kamille komt uit Lazio; en de andere geurige kruiden - waaronder citroenmelisse, lavendel, gele rozen en gentiaan - komen uit Noord-Italië.
Italicus Rosolio di Bergamotto
$40
Als de binnenkant van de fles niet Italiaans genoeg is, overweeg dan de fles zelf. Het elegant geribbelde glas heeft een tint van aquamarijn, die de wateren van de Amalfikust vertegenwoordigt. Op de stop staat een afbeelding van Bacchus, de god van de wijn, in de pose van de man van Vitruvius van Da Vinci. En op het bovenste label beweert het trots "een slokje Italië" te bevatten, met een feestelijke "Groet!”
Wat is de beste manier om Italicus te gebruiken?
Deze Italiaanse geest van Italiaanse sterke drank heeft sinds zijn introductie tientallen prijzen gewonnen, waaronder een Gold Medaille en benoeming tot Italiaans Aperitief van het Jaar in 2021 door de New York International Spirits Wedstrijd. Het is zeer geschikt voor Italicus Spritzes (uiteraard) - zorg er wel voor dat je prosecco gebruikt voor de mousserende wijn om het Italiaans te houden.
Je kunt ook andere Italicus-cocktails maken, van margarita's tot negronis, of een drankje dat een bloemige hint van bitterheid en zoetheid zou kunnen gebruiken. In overeenstemming met de bedoeling van Italicus is het echter belangrijk om elke Italicus-voorwaartse cocktail te garneren met drie olijven - om het smaakprofiel af te ronden met een vleugje zout.
Twee Italicus-cocktails om te proberen
1. De Italicus Spritz
ingrediënten
- 1 deel Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 delen Prosecco (of Champagne)
- Olijven
Routebeschrijving
Bouw een tumblerglas in met ijsblokjes en garneer met drie olijven.
2. De Italicus Margarita
ingrediënten
- 2 delen Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 delen Tequila Blanco
- 1 deel limoensap
- 1 bar lepel agave nectar
Routebeschrijving
Schud en serveer rechtop in een coupetteglas. Garneer met limoenrasp en drie groene olijven
