American Single Malt Whisky is een categorie die het ontdekken waard is. Deze flessen zijn een geweldige plek om te beginnen.
McCarthy's Oregon Single Malt drie jaar
De allereerste Amerikaanse Single Malt, genoemd naar Steve McCarthy die in 1996 zijn eerste batch uitbracht, is de meest Scotch-achtige op deze lijst dankzij een basis van met turf gemoute Schotse gerst. De geest wordt gerijpt in Garry Oak-vaten, een eik die inheems is in de Pacific Northwest en die de whisky een unieke smaak geeft. Gerry Oak heeft een intensere houtachtigheid dan White Oak, en de whisky heeft zoetere tonen van vanilleboon en gebrande sinaasappelschil. De rijkdom van McCarthy is zeer geschikt om puur te nippen met een paar druppels water, maar het is ook bestand tegen drinken op de rotsen.
$55
St. George Baller
Een single malt van een van Amerika's originele (en beste) ambachtelijke distilleerderijen, St. George Spirits, Baller is gemaakt van Amerikaanse gerst die in pot is gedestilleerd en gerijpt in ex-Bourbon en ex-Franse eikenwijn vaten. De bepalende bloei van Baller komt echter van het afwerkingsproces: eerst wordt het met houtskool gefilterd zachtheid en een subtiele rokerigheid, daarna wordt het gefinisht in Umeshu pruimenlikeurvaten voor een Japanse bloemigheid. Oorspronkelijk gemaakt voor het restaurant Ramen Shop in San Francisco, begon Baller in populariteit te stijgen en werd een permanent onderdeel van de portfolio van St. George. Het is uitstekend als combinatie voor eten, of in een cocktail zoals een Boulevardier (ook bekend als Scotch Negroni).
$46
Westland Amerikaanse Single Malt
Westland is wat er gebeurt als je de obsessies van ambachtelijk bier maken en ambachtelijk distilleren in één vloeistof combineert. Het wordt in Seattle gedistilleerd uit vijf verschillende soorten gerst en vervolgens drie jaar gerijpt in nieuwe Amerikaanse eiken en ex-Bourbonvaten. De ambachtelijke brouwinvloeden zijn onder meer de complexe vijfgerstbeslag, het gebruik van Belgische biergist en een langzame gisting. Ik woonde in Seattle tijdens de opkomst van ambachtelijk bier, en er is iets aan deze whisky dat me verbindt met de stad die ik kende en waar ik van hield in de jaren 90 en begin 2000. Ik zou dit drinken als zijspan voor een pint ambachtelijk bier en als combinatie voor pubmaaltijden - bij voorkeur op een mistige dag in Seattle.
$60
Westward American Single Malt
Westward werd in 2004 in Oregon opgericht door voormalig brouwer en wijnmaker Christian Krogstad, met als doel een Single Malt te creëren die is geïnspireerd op het noordwesten. Ze zijn trots op het idee dat ze "brouwen als een Pale Ale, distilleren als een Scotch en verouderen als een Bourbon." Ze beginnen met het maken van ambachtelijk bier met behulp van lokaal gemoute gerst, vervolgens twee keer distilleren in pot stills, daarna rijpen in nieuwe licht verkoolde eikenhouten vaten die in kleine batches worden "vermengd" bottelen. Het is een genuanceerde whisky die je smaakpapillen niet zal uitblazen als je er puur van nipt.
$70
Balcones Texas 1 Single Malt
Het vlaggenschip van de op Waco gebaseerde Balcones Distilling, die in 2009 werd gelanceerd als de eerste legale producent van whisky in Texas sinds Prohibition, Texas 1 Single Malt is gemaakt van 100% gemoute gerst, in pot gedestilleerd en minimaal twee jaar gerijpt in nieuw Amerikaans eiken vaten. Het is een pittige en rijke whisky met een behoorlijke hoeveelheid warmte als je hem netjes drinkt, maar verzacht heel mooi op de rotsen. Het zou ook zijn stevige Texas-handdruk behouden met andere ingrediënten in een cocktail.
$70
Corsair Triple Smoke
Trouw aan zijn naam, deze made-in-Nashville single malt gebruikt drie verschillende malts die op drie verschillende manieren worden gerookt: Op kersenhout gerookte gerst uit Wisconsin, op beukenhout gerookte gerst uit Duitsland en op turf gerookte gerst uit Schotland. Net als Bourbon wordt het in pot gedestilleerd en gerijpt in nieuwe Amerikaanse verkoolde eikenhouten vaten. Het resultaat is een rijke en complexe whisky die liefhebbers van pittige Bourbon en turf Scotch zou aanspreken en goed bestand is tegen een groot ijsblokje.
$60
Moed en overtuiging Single Malt
Deze single malt, gemaakt door de Virginia Distillery Company in de Blue Ridge Mountains, dankt zijn naam aan de oprichter van het bedrijf, Dr. George Moore, die zijn zoon Gareth altijd vertelde dat hij de moed van uw overtuigingen.” Dr. Moore stierf voordat de distilleerderij tot bloei kwam, maar Gareth noemde deze whisky naar zijn vader en gaat door met het uitvoeren van zijn visie. De whisky is gemaakt van Noord-Amerikaanse gerst en water uit de Blue Ridge Mountains in Virginia. Na distillatie in stills geïmporteerd uit Schotland, rijpt het minimaal vier jaar in een mengsel van Bourbon, Sherry en vernieuwde Europese "Cuvée"-wijnvaten. Het is uitgebalanceerd genoeg om puur of on the rocks van te genieten, maar zou ook goed tot zijn recht komen in Manhattan.
$75
