Er zijn al genoeg manieren om te pleiten voor etende kinderen fruit en groenten, maar een nieuwe studie opent de deur naar een aantal echte schriktactieken. Volgens bevindingen gepresenteerd op de jaarlijkse bijeenkomst van de American Society for Nutrition, sterven miljoenen mensen door het niet doen van fruit eten en groenten, velen van hen in de Verenigde Staten. Het is genoeg om zelfs de meest kieskeurige eter de bananentelefoon te laten ophangen en op te eten.
"Fruit en groenten zijn een aanpasbaar onderdeel van het dieet dat wereldwijd vermijdbare sterfgevallen kan beïnvloeden", zegt hoofdauteur Victoria Miller, een postdoctoraal onderzoeker aan de Tufts University, in een verklaring. "Onze bevindingen wijzen op de noodzaak van op de bevolking gebaseerde inspanningen om de consumptie van groenten en fruit over de hele wereld te verhogen."
Natuurlijk bevelen Miller en haar collega's geen koppige peuter-bang-straight-programma's aan, maar de gegevens zijn een belangrijke herinnering aan de mate waarin ouders de gezondheidsresultaten kunnen controleren door goede voedingskeuzes te maken voor hun kinderen. Groenten en fruit zijn belangrijke bronnen van kalium, vezels en magnesium, samen met
"Wereldwijde voedingsprioriteiten waren traditioneel gericht op het leveren van voldoende calorieën, vitaminesuppletie en het verminderen van additieven zoals zout en suiker,” voegde co-auteur Dariush Mozaffarian toe, decaan van de Friedman School of Nutrition Science and Policy bij Tufts Universiteit. "Deze bevindingen wijzen op de noodzaak om de focus uit te breiden naar het vergroten van de beschikbaarheid en het verbruik van beschermende voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en peulvruchten — een positieve boodschap met een enorm potentieel om wereldwijd te verbeteren Gezondheid."
Om een breed en nauwkeurig beeld te schetsen, analyseerden Mozaffarian, Miller en hun team voedingsonderzoeken en voedsel beschikbaarheidsgegevens verspreid over 113 landen, goed voor ongeveer 82 procent van 's werelds bevolking. Ze combineerden deze informatie met gegevens over doodsoorzaken en gegevens over het cardiovasculaire risico in verband met suboptimale groente- en fruitconsumptie uit elk land. De studie, onderdeel van het Global Dietary Database-project, gefinancierd door de Bill and Melinda Gates Foundation, toonde aan dat onvoldoende fruitconsumptie resulteerde in 1,3 miljoen sterfgevallen door een beroerte en meer dan 520.000 sterfgevallen door coronaire hartziekten per jaar. Onder-optimale groenteconsumptie resulteerde naar schatting jaarlijks in ongeveer 200.000 sterfgevallen door een beroerte en meer dan 800.000 sterfgevallen door coronaire hartziekten. Alleen al in de VS kan het niet eten van voldoende groenten resulteren in 82.000 onnodige cardiovasculaire sterfgevallen en het niet eten van voldoende fruit was goed voor 57.000 sterfgevallen.
Het is geen groot mysterie hoe hart- en vaatziekten de belangrijkste doodsoorzaak zijn geworden, zowel in Amerika als wereldwijd.
Het belangrijkste voor vaders is dat jonge mannen het grootste cardiovasculaire risico lopen door een suboptimale inname van fruit en groenten. Het goede nieuws is dat dit probleem, hoewel enorm en mondiaal, zeer lokaal kan worden opgelost. Jongens moeten gewoon fruit eten. Onderzoekers merken op dat er slechts ongeveer 300 gram fruit en 400 gram groenten per dag nodig is om optimale niveaus bereiken, dat is ongeveer twee kleine appels en drie kopjes rauwe groenten, inclusief peulvruchten.
Dit wil allemaal zeggen dat als peuters hun wortelen willen gooien, dat prima is, maar ouders moeten ze oppakken, terug op het dienblad leggen en er misschien zelf een paar opeten. Uiteindelijk is het een gemakkelijke manier om de dood op afstand te houden. En daarom moet je je groenten eten.
