Coole vader baan: Auteur; Gastheer, "De prachtige tafel"
Coole papa-sfeer: Weet waar de beste versie van elk eten is
Coole vader Bona Fides: Francis Lam werd geboren uit immigrantenouders die 12-urige dagen werkten in een kledingfabriek die ze in Chinatown begonnen. Lam groeide op met pendelen tussen de zeer Amerikaanse wereld van zijn school en de traditioneel Kantonees sprekende wereld van zijn familie. Hij stelde zijn ouders teleur door geen bedrijfskunde of medische opleiding te kiezen, maar zich in te schrijven bij het Culinary Institute of America om zijn passie voor eten te volgen. Na enkele van de lange, op eten gerichte e-mails die hij aan zijn vrienden schreef, belandde hij in de inbox van een Financiële tijden redacteur, hij begon zijn carrière als voedselschrijver. Tegenwoordig is Lam gastheer van de invloedrijke "The Splendid Table" voor American Public Media. Hij is ook de hoofdredacteur bij kookboekenuitgever Clarkson Potter. Hij is een renaissanceman in de voedingsindustrie en gebruikt zijn macht om de mensen en ideeën te promoten die hij opwindend vindt. Dan gaat hij naar huis en kookt voor zijn vrouw Christine en zijn dochter. "Er is geen grotere vreugde dan haar te zien eten", zegt Lam over zijn kleine meisje.
