Je hoeft geen universiteitsbaan te hebben gehad als kok voor een korte bestelling om te weten dat je keuken kruipt met bacteriën, maar een paar recente onderzoeken bieden enigszins tegenstrijdige ideeën over wat u eraan moet doen het.
De eerste studie, uitgevoerd door de Kansas State University, onderzocht welke items in de keuken het meest waarschijnlijk besmet waren door bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten zoals salmonella dragen. Het vonnis? Je keukenhanddoek is walgelijk en probeert je misschien te vermoorden.
De tweede studie, vorige maand gepubliceerd in het tijdschrift Kindergeneeskunde, onderzocht gevallen van astma, eczeem en rhinoconjunctivitis bij meer dan 1.000 Zweedse kinderen in de leeftijd van 7 tot 9. Over de hele linie bleek dat kinderen die in huizen zonder vaatwasser wonen, minder waarschijnlijk zijn last hebben van dat soort allergische reacties. Dat komt omdat de keukenspons die wordt gebruikt om de afwas te doen, allerlei microben bevat, waaraan het immuunsysteem wordt versterkt.
De onderzoekers van de staat Kansas hebben een vrij uitputtende lijst met aanbevelingen voor keukenveiligheid opgesteld die verder gaan dan alleen je keukenhanddoeken vaker schoonmaken - inclusief een vermaning dat de nederige keukenspons vuiler is dan de latrine van een piraten, die constant moet worden ontsmet, zo niet gedood met vuur.
Dus, wie heeft er gelijk? Aangezien Zweden consequent hoger scoort dan de VS in gezond leven, levensverwachting en ijshockey, het is waarschijnlijk veilig om te zeggen dat ze hier iets op het spoor zijn. Misschien verdeel je het verschil en volg je het advies van KSU op met je theedoek, maar stop ook met je zorgen te maken en leer van de spons te houden.
